食品伙伴網(wǎng)訊 1月10日，甘肅省市場監(jiān)督管理局公布了8批次不合格食品抽檢情況，涉及淀粉及淀粉制品、糕點(diǎn)、調(diào)味品、方便食品、水果制品、飲料、食用油、油脂及其制品、糧食加工品、蔬菜制品、炒貨食品及堅果制品、肉制品、冷凍飲品、餐飲食品、食用農(nóng)產(chǎn)品等14大類食品，共檢出8批次不合格，發(fā)現(xiàn)的主要問題是產(chǎn)品微生物不合格、食品添加劑使用問題、農(nóng)藥殘留不合格、檢出非食用物質(zhì)、質(zhì)量指標(biāo)不合格等。

 

　　2批次食品檢出微生物不合格

 

　　不合格食品中，有2批次食品檢出菌落總數(shù)項目不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定，分別為：渭源永冠生活超市銷售的，標(biāo)稱岷縣天酥食品有限責(zé)任公司生產(chǎn)的天酥點(diǎn)心（生產(chǎn)日期：2022-8-9）；天水市金都商城有限公司金都商廈店銷售的標(biāo)稱甘肅了不起農(nóng)特產(chǎn)加工有限公司生產(chǎn)的甘草杏（生產(chǎn)日期：2022-2-17）。

 

　　菌落總數(shù)是指示性微生物指標(biāo)，不是致病菌指標(biāo)，反映食品在生產(chǎn)過程中的衛(wèi)生狀況。《GB 7099-2015 食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 糕點(diǎn)、面包》規(guī)定，糕點(diǎn)中菌落總數(shù)標(biāo)準(zhǔn)值為n=5,c=2,m=10⁴,M=10⁵CFU/g（不適用于現(xiàn)制現(xiàn)售的產(chǎn)品，以及含有未熟制的發(fā)酵配料或新鮮水果蔬菜的產(chǎn)品）。《GB 14884-2016 食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 蜜餞》規(guī)定，蜜餞中菌落總數(shù)標(biāo)準(zhǔn)值為n=5,c=2,m=10³,M=10⁴CFU/g。如果食品的菌落總數(shù)嚴(yán)重超標(biāo)，將會破壞食品的營養(yǎng)成分，使食品失去食用價值；還會加速食品腐敗變質(zhì)，可能危害人體健康。菌落總數(shù)超標(biāo)的原因，可能是企業(yè)未按要求嚴(yán)格控制生產(chǎn)加工過程的衛(wèi)生條件，也可能與產(chǎn)品包裝密封不嚴(yán)或儲運(yùn)條件不當(dāng)?shù)扔嘘P(guān)。

 

　　1批次粉條檢出食品添加劑使用問題

 

　　不合格食品中，有1批次粉條檢出食品添加劑使用問題，為：麥積區(qū)道南景園愛家樂超市銷售的，標(biāo)稱甘谷縣前程種養(yǎng)農(nóng)民專業(yè)合作社生產(chǎn)的馬鈴薯手工粉條（寬）（生產(chǎn)日期：2021-9-3）檢出鋁的殘留量（干樣品，以Al計）項目食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。

 

　　含鋁食品添加劑，比如硫酸鋁鉀（又名鉀明礬）、硫酸鋁銨（又名銨明礬）等，在食品中作為膨松劑、穩(wěn)定劑使用，使用后會產(chǎn)生鋁殘留。《國家衛(wèi)生計生委關(guān)于批準(zhǔn)β－半乳糖苷酶為食品添加劑新品種等的公告（2015年 第1號）》中規(guī)定，硫酸鋁鉀（又名鉀明礬）、硫酸鋁銨（又名銨明礬）在粉絲、粉條中按生產(chǎn)需要適量使用，終產(chǎn)品中鋁的殘留量≤200mg/kg（干樣品，以Al計）。

 

　　香蕉檢出農(nóng)藥殘留不合格

 

　　不合格食品中，有1批次香蕉檢出農(nóng)藥殘留不合格，為：甘肅華潤萬家生活超市有限公司蘭州中山林分公司銷售的香蕉（抽樣日期：2022-5-1）檢出吡蟲啉項目不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。

 

　　吡蟲啉是一種煙堿類超高效殺蟲劑，具有廣譜、高效、低毒、低殘留等特點(diǎn)，并有觸殺、胃毒和內(nèi)吸等多重作用。根據(jù)《GB 2763-2021 食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 食品中農(nóng)藥最大殘留限量》規(guī)定，吡蟲啉在香蕉中的最大殘留限量為0.05mg/kg。

 

　　1批次小麥粉檢出非食用物質(zhì)

 

　　不合格食品中，有1批次小麥粉檢出非食用物質(zhì)，為：清水縣物美超市銷售的，標(biāo)稱張家川回族自治縣瑞源面粉有限責(zé)任公司生產(chǎn)的精制特一粉（小麥粉）（生產(chǎn)日期：2022-7-18）檢出過氧化苯甲酰項目不符合衛(wèi)生部等7部門《關(guān)于撤銷食品添加劑過氧化苯甲酰、過氧化鈣的公告》（衛(wèi)生部公告[2011]第4號）要求。

 

　　過氧化苯甲酰是白色或略帶淡黃色的結(jié)晶，低毒，對眼睛、皮膚和粘膜有刺激作用，過氧化苯甲酰在過去是一種面粉改良劑，在面粉加工過程中，適當(dāng)加入后可提高面粉的白度、促進(jìn)面粉的熟化。出于工藝必要性方面的考慮，2011年2月11日，原衛(wèi)生部聯(lián)合六部委下發(fā)了《關(guān)于撤銷食品添加劑過氧化苯甲酰、過氧化鈣的公告（2011年第4號）》，要求自2011年5月1日起，禁止在面粉中添加過氧化苯甲酰，食品添加劑生產(chǎn)企業(yè)不得生產(chǎn)、銷售過氧化苯甲酰作為食品添加劑。

 

　　除上述產(chǎn)品外，還有3批次食品檢出質(zhì)量指標(biāo)不合格，分別為：永昌縣河西堡鎮(zhèn)福客多超市銷售的，標(biāo)稱民樂縣金冠油脂有限公司生產(chǎn)菜籽油（生產(chǎn)日期：2021-10-17）檢出酸值（KOH）項目不符合 GB/T 1536-2004《菜籽油》要求規(guī)定；七里河區(qū)龔家灣世紀(jì)華聯(lián)超市銷售的，標(biāo)稱甘肅進(jìn)祥糧油集團(tuán)有限公司生產(chǎn)小榨菜籽油（生產(chǎn)日期：2022-4-1）檢出酸值（KOH）項目不符合 GB/T 1536-2004《菜籽油》要求規(guī)定；清水縣初祖農(nóng)耕電子商務(wù)有限責(zé)任公司銷售的，標(biāo)稱清水縣華信商貿(mào)有限責(zé)任公司生產(chǎn)的軒轅佳品香醋（生產(chǎn)日期：2021-6-30）檢出總酸（以乙酸計）項目以及不揮發(fā)酸（以乳酸計）項目不符合 GB/T 18187-2000《釀造食醋》要求規(guī)定。

 

　　對抽檢發(fā)現(xiàn)的不合格食品，甘肅省市場監(jiān)管局已責(zé)成蘭州、張掖、金昌、定西、天水、慶陽等市場監(jiān)管部門立即組織開展核查處置，查清產(chǎn)品流向，督促企業(yè)采取下架召回不合格產(chǎn)品等措施控制風(fēng)險；對違法違規(guī)行為，依法從嚴(yán)處理。

       抽檢不合格產(chǎn)品信息.xls