近期我會(huì )擬組織制定《綿甜柔雅型白酒》團體標準，現將立項說(shuō)明如下：

 

　　近年來(lái)，隨著(zhù)消費者飲用場(chǎng)景和飲酒頻率的不斷變化，以及對白酒消費需求的多樣化，在白酒感官質(zhì)量穩步提升的同時(shí)，白酒風(fēng)格多樣化趨勢更加明顯。入口柔和、醇和自然、綿甜爽凈、回味怡暢、體感輕松、飲后身體負擔小的白酒日益受到消費者的青睞。

 

　　綿甜柔雅型白酒是以?xún)?yōu)質(zhì)糧谷為原料，以?xún)?yōu)質(zhì)大曲等為糖化發(fā)酵劑，經(jīng)糖化、發(fā)酵、蒸餾、陳釀、勾調而成的，不添加任何化學(xué)合成的的外源性呈香呈色呈味物質(zhì)，具有以糧香、窖香、陳香為主體的復合香氣的白酒。

 

　　目前現有的推薦性白酒質(zhì)量技術(shù)國家標準僅對相應產(chǎn)品的感官、酒精度、總酸和總酯等參數進(jìn)行規定，在產(chǎn)品原料、特征理化指標、風(fēng)味組分和感官品質(zhì)等方面無(wú)法體現綿甜柔雅型白酒的獨特工藝、產(chǎn)品特點(diǎn)及質(zhì)量要求。因此，為科學(xué)組織指導綿甜柔雅型白酒生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)活動(dòng)，滿(mǎn)足市場(chǎng)多元化消費需求，有必要制定《綿甜柔雅型白酒》產(chǎn)品團體標準。

 

　　我會(huì )現就以上立項計劃征求意見(jiàn)，如有不同意見(jiàn)，請于2023年5月31日前將意見(jiàn)及理由返回至我會(huì )郵箱：cnfia@vip.163.com到期無(wú)回復視為同意。

 

　　中國食品工業(yè)協(xié)會(huì )標準化工作委員會(huì )

 

　　2023年5月16日