綜合“CNN”巴西網(wǎng)站、巴西《圣保羅頁報》報道，這兩家餐廳皆位于里約熱內(nèi)盧市（Rio de Janeiro）。其中，Lasai坐落在呼麥塔（Humaitá）居民區(qū)的一所小房子內(nèi)，由主廚拉斐爾·科斯塔·席爾瓦（Rafael Costa e Silva）坐鎮(zhèn)。

 

　　自去年開始，Lasai開始以全新的模式運營，每晚只接待10位食客，并優(yōu)先使用里約近郊農(nóng)場種植的蔬菜。得益于這一經(jīng)營策略，今年這家餐廳的排名相比于2022年（第78名）上升了20位。值得一提的是，它還是米其林一星級餐廳，并且最近被美國權(quán)威旅游雜志《悅游》（Condé Nast Traveler）評選為全球最佳新餐廳之一。

 

　　同樣入選全球百佳餐廳的Oteque位于里約南區(qū)的博塔弗戈（Botafogo），是一家米其林二星餐廳。主廚阿爾貝托·蘭德格拉夫（Alberto Landgraf）以自然主義為基調(diào)，主要供應(yīng)蔬菜和海鮮。2022年，該餐廳曾躋身榜單的前50名，排名第47位。

 

　　Oteque的食材每天會變化，就像一個小型水族館。餐廳的酒單則推崇“生物動力法”（biodinamica），即在種植過程中遵循宇宙和自然的運行規(guī)律、通過有機(jī)物保持土壤的生命力以及注重維持生態(tài)平衡。

 

　　據(jù)悉，2023年“世界50佳餐廳獎”的前50名將于6月20日在西班牙瓦倫西亞市舉行的頒獎典禮上揭曉。在8日公布的第51至100位榜單上，匯集了來自五大洲22個國家和地區(qū)的高級餐廳，其中僅有5家坐落在南美國家。