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巴西兩家餐館入選“餐飲界奧斯卡”全球百佳餐廳第51至100位

放大字體  縮小字體 時間:2023-06-11 09:40 來源:南美僑報網(wǎng) 作者: 段木心   原文:
核心提示:有高級餐飲界奧斯卡獎之稱的“世界50佳餐廳獎”(The World's50Best Restaurants)6月8日公布了其全球排名的第51至100位。其中,來自巴西的兩家餐廳Lasai和Oteque分別位列第58位和第76位。
   有高級餐飲界奧斯卡獎之稱的“世界50佳餐廳獎”(The World's50Best Restaurants)6月8日公布了其全球排名的第51至100位。其中,來自巴西的兩家餐廳Lasai和Oteque分別位列第58位和第76位。
 
  綜合“CNN”巴西網(wǎng)站、巴西《圣保羅頁報》報道,這兩家餐廳皆位于里約熱內(nèi)盧市(Rio de Janeiro)。其中,Lasai坐落在呼麥塔(Humaitá)居民區(qū)的一所小房子內(nèi),由主廚拉斐爾·科斯塔·席爾瓦(Rafael Costa e Silva)坐鎮(zhèn)。
 
  自去年開始,Lasai開始以全新的模式運營,每晚只接待10位食客,并優(yōu)先使用里約近郊農(nóng)場種植的蔬菜。得益于這一經(jīng)營策略,今年這家餐廳的排名相比于2022年(第78名)上升了20位。值得一提的是,它還是米其林一星級餐廳,并且最近被美國權(quán)威旅游雜志《悅游》(Condé Nast Traveler)評選為全球最佳新餐廳之一。
 
  同樣入選全球百佳餐廳的Oteque位于里約南區(qū)的博塔弗戈(Botafogo),是一家米其林二星餐廳。主廚阿爾貝托·蘭德格拉夫(Alberto Landgraf)以自然主義為基調(diào),主要供應(yīng)蔬菜和海鮮。2022年,該餐廳曾躋身榜單的前50名,排名第47位。
 
  Oteque的食材每天會變化,就像一個小型水族館。餐廳的酒單則推崇“生物動力法”(biodinamica),即在種植過程中遵循宇宙和自然的運行規(guī)律、通過有機(jī)物保持土壤的生命力以及注重維持生態(tài)平衡。
 
  據(jù)悉,2023年“世界50佳餐廳獎”的前50名將于6月20日在西班牙瓦倫西亞市舉行的頒獎典禮上揭曉。在8日公布的第51至100位榜單上,匯集了來自五大洲22個國家和地區(qū)的高級餐廳,其中僅有5家坐落在南美國家。
日期:2023-06-11
 
 地區(qū): 巴西 南美洲
 行業(yè): 餐飲
 標(biāo)簽: 百佳 餐飲 餐廳
 科普: 百佳 餐飲 餐廳
 
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