據(jù)《G1》報道，過去12個月中，消費者購買的研磨咖啡價格上漲了16.6%，遠(yuǎn)高于同期巴西的整體通貨膨脹率（4.2%），該數(shù)據(jù)來自全國消費者價格指數(shù)（IPCA）。今年8月，零售市場上每公斤咖啡的平均價格達(dá)到39.63雷亞爾，這是自1997年巴西咖啡工業(yè)協(xié)會（Abic）開始記錄以來的最高價格（不考慮該時期的通貨膨脹變化）。咖啡行業(yè)預(yù)計，咖啡價格將繼續(xù)上漲，因為2024年的干旱將影響到明年中期的咖啡產(chǎn)量。

　　

　　“我認(rèn)為咖啡價格至少到2025年3月或4月之前不會下跌，實際上價格可能會繼續(xù)上漲。”咖啡工業(yè)協(xié)會執(zhí)行董事塞利羅·索爾瓦表示。導(dǎo)致咖啡價格上漲的主要原因之一是氣候因素，這些因素影響了咖啡種植園，導(dǎo)致收成減少，給生產(chǎn)者和整個行業(yè)帶來了不確定性。

　　

　　根據(jù)咖啡工業(yè)協(xié)會的數(shù)據(jù)，2021年1月每公斤咖啡的價格為15.37雷亞爾，如今平均售價已達(dá)到39.63雷亞爾，三年半內(nèi)上漲了157%。2021年，由于霜凍襲擊，許多種植園遭受嚴(yán)重?fù)p害，隨后干旱和高溫的疊加影響了去年的咖啡種植。

　　

　　2020年，巴西咖啡產(chǎn)量創(chuàng)下了6307萬袋的歷史新高，但此后再未接近這一記錄。咖啡具有雙年周期，產(chǎn)量高低交替（正周期與負(fù)周期），但近年來產(chǎn)量波動打破了這一規(guī)律。例如，2024年本應(yīng)是正周期年，但巴西國家供應(yīng)公司（Conab）最新預(yù)測的咖啡產(chǎn)量為5479萬袋，比去年減少了0.5%。9月發(fā)布的報告指出，這一預(yù)測比5月的預(yù)測（5881萬袋）下降了6.8%。國家供應(yīng)公司將這一產(chǎn)量下降歸因于“從開花到果實膨大期間的氣候不利條件”，如“干旱、降雨稀少且分布不均，以及果實發(fā)育階段的高溫”。

　　

　　圣保羅大學(xué)高級應(yīng)用經(jīng)濟研究中心（Cepea）研究員黑納托表示，下一季咖啡收成并不樂觀。“現(xiàn)在是9月，通常是雨季的開始，但到目前為止還沒有降雨。”他表示。生產(chǎn)者們對此表示擔(dān)憂。“我們這里已經(jīng)有160天沒有下過一滴雨了。”來自圣保羅Pedregulho地區(qū)Terra Preta農(nóng)場的菲利比說。“該地區(qū)一些種植園的情況非常糟糕。”

　　

　　雖然干旱對巴西種植園的影響直接顯現(xiàn)，但這并不是推動咖啡價格上漲的唯一因素。全球因素也助推了這一局面。其他主要生產(chǎn)國如越南、印度尼西亞和哥倫比亞也面臨氣候挑戰(zhàn)，導(dǎo)致產(chǎn)量未達(dá)預(yù)期。同時，全球咖啡需求增加，價格上漲成為了必然。

　　

　　咖啡分為兩種類型：含咖啡因較高的羅布斯塔（也稱康乃爾）和風(fēng)味復(fù)雜、價格歷史上較高的阿拉比卡。巴西工業(yè)通常使用這兩種咖啡的混合品種。然而，越南這個世界上最大的羅布斯塔生產(chǎn)國正面臨危機，導(dǎo)致羅布斯塔價格反超阿拉比卡。今年8月，羅布斯塔咖啡60公斤袋的價格為1483.95雷亞爾，幾乎是2023年8月的兩倍，且比阿拉比卡咖啡高出35雷亞爾。這種價格反轉(zhuǎn)在巴西歷史上僅發(fā)生過兩次。

　　

　　“從事咖啡行業(yè)的人從未見過如此迅猛的價格上漲。今年康乃爾咖啡的價格上漲了74%，阿拉比卡咖啡價格上漲了近40%。”咖啡工業(yè)協(xié)會的塞利羅表示。“咖啡行業(yè)沒有任何價格下降的空間。過去行業(yè)通常會在價格較低時采購并囤積，但如今已經(jīng)經(jīng)歷了一年的價格上漲，原本有庫存的企業(yè)現(xiàn)在也沒有存貨了。”

　　

　　他估計，羅布斯塔咖啡價格的上漲將導(dǎo)致行業(yè)每公斤咖啡的原材料成本上漲至30雷亞爾。考慮到原料、稅費、包裝、運輸、勞動力等成本，將每公斤咖啡的價格維持在40雷亞爾以下幾乎是不可能的。

　　

　　菲利比種植阿拉比卡咖啡，他認(rèn)為，考慮到所有因素，咖啡價格在短期內(nèi)難以回落。“價格上漲的趨勢將會持續(xù)。”他說。盡管供應(yīng)減少使得生產(chǎn)者手中的咖啡價值增加，但菲利比認(rèn)為這并不是一個有利局面。“生產(chǎn)者寧愿看到價格略低，但有貨可售。再高的價格，如果沒有貨物出售也沒有意義。”

　　

　　對于咖啡工業(yè)協(xié)會的塞利羅而言，巴西咖啡行業(yè)必須適應(yīng)一個更加不可預(yù)測的新現(xiàn)實。“過去咖啡供應(yīng)一直相對穩(wěn)定，企業(yè)可以自由采購并建立庫存。”他說。“如今，咖啡行業(yè)逐漸意識到，市場不再如以往那樣有規(guī)律可循。今天的競爭對手是歐洲、亞洲和北美市場。重要的教訓(xùn)是：時刻關(guān)注市場。那些認(rèn)為價格不會上漲的企業(yè)如今已經(jīng)無庫存，無法通過平均價格來降低成本。”