2023年6月28日，中國酒業(yè)協(xié)會(huì )技術(shù)委員會(huì )組織專(zhuān)家在山東省濟南市對山東景芝白酒有限公司和中國食品發(fā)酵工業(yè)研究院共同完成的“芝麻香型白酒中活性成分短肽對肝細胞作用機理研究”項目進(jìn)行項目成果鑒定。

 

　　鑒定專(zhuān)家委員會(huì )由中國工程院院士、北京工商大學(xué)孫寶國校長(cháng)擔任主任委員，中國酒業(yè)協(xié)會(huì )理事長(cháng)宋書(shū)玉擔任副主任委員。鑒定會(huì )專(zhuān)家還包括中國著(zhù)名白酒專(zhuān)家趙建華、中國著(zhù)名白酒專(zhuān)家栗永清、中國農業(yè)大學(xué)食品科學(xué)與營(yíng)養工程學(xué)院韓北忠副院長(cháng)、齊魯工業(yè)大學(xué)生物工程學(xué)院王瑞明院長(cháng)以及山東省工業(yè)與信息化研究院郭友武研究員。

 

　　會(huì )議由中國酒業(yè)協(xié)會(huì )何勇秘書(shū)長(cháng)主持。山東景芝白酒有限公司副總經(jīng)理、中國釀酒大師趙德義、中國食品發(fā)酵工業(yè)研究院首席專(zhuān)家王德良、中國酒業(yè)協(xié)會(huì )白酒技術(shù)創(chuàng )新戰略發(fā)展工作委員會(huì )秘書(shū)長(cháng)王旭亮以及中國酒業(yè)協(xié)會(huì )科學(xué)技術(shù)獎獎勵辦公室元月等完成單位和組織鑒定單位代表出席會(huì )議。

 

　　趙德義副總經(jīng)理首先就項目工作整體進(jìn)行進(jìn)行了匯報。他指出，本項目課題組基于國內外白酒酒體成份與健康的研究進(jìn)展，采用建立細胞水平的自噬評價(jià)體系，對芝香型白酒中的酒體成分及芝香型白酒一品景芝進(jìn)行評估、篩選，觀(guān)察芝香型白酒一品景芝檢測出活性成分短肽對肝細胞作用，并利用相關(guān)的分子生物學(xué)及生物化學(xué)的方法，研究闡明其對肝細胞的作用機理，評估其對細胞自噬的影響作用。同時(shí)圍繞芝香型白酒一品景芝整體對細胞自噬的影響，闡明其能夠緩解酒精對肝細胞的作用機理。項目歷時(shí)3年，在研究應用的技術(shù)和取得的研究成果方面取得了很多的科研成果。

 

　　鑒定委員會(huì )專(zhuān)家聽(tīng)取了完成單位的工作總結、技術(shù)研究、應用和查新等報告，審查了相關(guān)資料，認為項目對芝麻香型白酒中發(fā)現的三種短肽結構、mRNA轉錄水平、蛋白表達水平、蛋白熒光水平和相關(guān)產(chǎn)物酶水平等方面進(jìn)行了系統分析和研究，驗證了其相關(guān)功效和功能能力；通過(guò)研究芝麻香型白酒在細胞水平及動(dòng)物水平的作用影響、免疫印跡和免疫組化試驗，證明芝麻香型白酒能夠促進(jìn)細胞自噬的發(fā)生，減少肝細胞氧化應激和炎癥的發(fā)生，緩解酒精對肝細胞的損害影響。目成果達到國際領(lǐng)先水平。建議進(jìn)一步推廣應用。