2023年7月13日，由上海市食品學(xué)會主辦的“2023食品安全與檢測技術(shù)創(chuàng)新論壇”開幕式在上海神旺大酒店順利召開，約300名來自政府部門、高校科研院所、國內(nèi)外知名企業(yè)權(quán)威專家以及食品加工、餐飲、零售、設(shè)備制造、檢測和認(rèn)證企業(yè)等代表參會。

 

　　大會由上海市食品學(xué)會理事長王錫昌教授主持，上海市食品學(xué)會名譽(yù)理事長潘迎捷教授致辭。

 

　　上海市食品學(xué)會名譽(yù)理事長潘迎捷教授在致辭中強(qiáng)調(diào)我國食品產(chǎn)業(yè)正面臨新的挑戰(zhàn)與機(jī)遇。科技支撐，健康轉(zhuǎn)型，價值提升正成為我國食品產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展的重要趨勢和方向；通過阿斯巴甜事件引出了食品領(lǐng)域還需要更深入的探索，希望廣大食品工作者能夠在新挑戰(zhàn)中敢于創(chuàng)新，有所作為，為老百姓能吃上更新鮮，更美味，更營養(yǎng)，更健康的食品、為老百姓的美好生活和身體健康作出貢獻(xiàn)。

 

　　大會設(shè)立了主題論壇“新時代的食品安全”以及四個專題論壇，分別為“供應(yīng)鏈安全”、“標(biāo)準(zhǔn)解讀”、“安全檢測與控制實(shí)踐（理化方向）”和“安全檢測與控制實(shí)踐（微生物方向）”。30余專題報告覆蓋了食品生產(chǎn)、流通、餐飲各環(huán)節(jié)的發(fā)展趨勢、標(biāo)準(zhǔn)法規(guī)、前沿技術(shù)探討、應(yīng)用研究等多方面內(nèi)容。

 

 

　　國家食品安全風(fēng)險評估中心主任李寧圍繞“食品安全問題及應(yīng)對策略”作主題報告。李寧主任厘清了食品安全、食品危害與風(fēng)險、食品風(fēng)險管理目標(biāo)的含義，引出了目前食品安全面臨的問題并逐一展開應(yīng)對策略。

 

　　上海交通大學(xué)特聘教授郭曉奎圍繞“全健康與食品安全”作主題報告。郭曉奎教授詳細(xì)闡述了全健康與食品安全的內(nèi)涵，點(diǎn)明全健康體系在我國的必要性，將全健康與食品安全相掛鉤，從全健康角度應(yīng)對食品安全問題。

 

　　世界自然基金會上海區(qū)域主任任文偉圍繞“可持續(xù)供應(yīng)鏈和綠色消費(fèi)助力食品安全與行業(yè)高質(zhì)量發(fā)展”作主題報告。任文偉主任從大宗農(nóng)產(chǎn)品、水產(chǎn)供應(yīng)鏈、可持續(xù)食品等多個方面對食品安全和環(huán)境保護(hù)做了深入介紹。

 

　　上海市市場監(jiān)督管理局協(xié)調(diào)處處長朱梓明圍繞“食品安全‘兩個責(zé)任’落實(shí)進(jìn)展情況”作主題報告。朱梓明處長報告內(nèi)容涵蓋“兩個責(zé)任”落實(shí)情況、厘清“三個責(zé)任”的關(guān)系、正確理解企業(yè)主體責(zé)任、屬地管理責(zé)任的深化等方面內(nèi)容。

 

　　上海市疾病預(yù)防控制中心主任劉弘圍繞“食品安全風(fēng)險監(jiān)測與評估”作主題報告。劉弘主任報告深入淺出地介紹了食品安全風(fēng)險監(jiān)測與評估的基本原則、方法及作用，并對未來食品安全風(fēng)險監(jiān)測與評估趨勢進(jìn)行展望。

 

　　上海市市場監(jiān)督管理局抽檢處處長顏敏圍繞“食品安全抽檢監(jiān)測與新形勢下的風(fēng)險預(yù)警交流”作主題報告。顏敏處長依據(jù)上海市抽檢情況及食品安全大環(huán)境對食品安全形勢進(jìn)行討論分享，并從監(jiān)管的角度介紹食品安全工作基本原則、風(fēng)險預(yù)警交流。

 

 

　　“供應(yīng)鏈安全專題論壇”邀請了安徽省食品藥品檢驗(yàn)研究院主任安虹、光明乳業(yè)食品安全總監(jiān)/質(zhì)量中心總監(jiān)馮曉、LRQA勞盛北亞區(qū)食品及定制化服務(wù)運(yùn)營總監(jiān)李風(fēng)度、味全大陸冷藏事業(yè) 品保部資深經(jīng)理費(fèi)敏、上海市市場監(jiān)管局食品經(jīng)營處市場稽查專員邱從乾 、上海閩泰環(huán)境衛(wèi)生服務(wù)有限公司副總經(jīng)理&技術(shù)總監(jiān)陳軍華及上海市質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)技術(shù)研究院高級工程師陳欣欽就生產(chǎn)審查、管理體系、供應(yīng)鏈風(fēng)險、經(jīng)營監(jiān)管、蟲害管理以及產(chǎn)品標(biāo)簽等內(nèi)容開展交流。

 

 

　　“標(biāo)準(zhǔn)解讀專題論壇”邀請了國家食品安全風(fēng)險評估中心研究員邵懿、福建省疾病預(yù)防控制中心主任醫(yī)師馬群飛、賽默飛世爾科技（中國）有限公司市場經(jīng)理沈曉玲、李錦記（新會）食品有限公司食品法規(guī)及標(biāo)準(zhǔn)主管曾苑玲、上海市疾病預(yù)防控制中心副主任醫(yī)師蔡華及上海應(yīng)用技術(shù)大學(xué)教授馮濤就污染物、菌落總數(shù)、調(diào)味品、天然香料標(biāo)準(zhǔn)、標(biāo)準(zhǔn)跟蹤評價及標(biāo)準(zhǔn)配套方案等內(nèi)容開展交流。

 

 

　　“安全檢測與控制實(shí)踐（理化方向）專題論壇”邀請了上海海關(guān)研究員朱堅(jiān)、上海市疾病預(yù)防控制中心化檢所所長汪國權(quán)、安捷倫科技應(yīng)用工程師孟戈、上海海關(guān)動植物與食品檢驗(yàn)檢疫技術(shù)中心正高級工程師古淑青、上海交通大學(xué)全球健康學(xué)院研究員殷堃、上海海洋大學(xué)教授許長華及上海市質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)技術(shù)研究院高級工程師鄭國建就農(nóng)獸藥檢測篩查技術(shù)、食品安全中的拉曼光譜、分子診斷、多分子紅外光譜檢測以及母乳低聚糖的檢測等內(nèi)容開展交流。

 

 

　　“安全檢測與控制實(shí)踐（微生物方向）專題論壇”邀請了上海市疾病預(yù)防控制中心主任醫(yī)師陳敏、中國食品發(fā)酵工業(yè)研究院高級工程師郭立崢、illumina大中華區(qū)資深售前技術(shù)支持專家楊磊、上海市疾病預(yù)防控制中心副主任醫(yī)師段勝鋼、伊利集團(tuán)食品安全風(fēng)險評估主任工程師王旭、浙江方圓檢測集團(tuán)股份有限公司副所長劉鵬鵬及聯(lián)合利華上海研發(fā)中心微生物高級經(jīng)理洪海軍就微生物檢測、菌株鑒定、微生物性疾病、加工溯源、食品安全設(shè)計與NGS應(yīng)用等內(nèi)容開展交流。