1、通知·公告

為指導督促食品銷(xiāo)售者全面落實(shí)食品安全主體責任，不斷提高合法合規經(jīng)營(yíng)能力和水平，保障食品安全，市場(chǎng)監管總局對《食品銷(xiāo)售者食品安全主體責任指南（試行）》（市監食經(jīng)〔2020〕99號）進(jìn)行了修訂，形成了《食品銷(xiāo)售者食品安全主體責任指南（修訂征求意見(jiàn)稿）》，現向社會(huì )公開(kāi)征求意見(jiàn)。（國家市場(chǎng)監督管理總局）
 

近期中國食品工業(yè)協(xié)會(huì )牽頭制訂了《食品用冰衛生要求》團體標準。工作啟動(dòng)后，起草工作組按照標準制訂工作程序，組織完成了《食品用冰衛生要求》團體標準的征求意見(jiàn)稿及編制說(shuō)明，現面向行業(yè)征求意見(jiàn)。（中國食品工業(yè)協(xié)會(huì )）
 

國家糧食和物資儲備局組織起草的《全谷物與全谷物食品通則》等7項行業(yè)標準已形成征求意見(jiàn)稿，現向社會(huì )公開(kāi)征求意見(jiàn)，截止日期為2023年 10 月 3 日。（國家糧食和物資儲備局）
 

近日，華北、黃淮等地出現暴雨洪澇災害，山東德州發(fā)生地震，增加了食品安全風(fēng)險。為加強自然災害期間食品安全工作，切實(shí)保障人民群眾飲食安全，現就有關(guān)事項通知如下。（國家市場(chǎng)監督管理總局）
 

為啤酒釀造用小麥、小麥芽提供質(zhì)量保障，填補標準空白。根據《中國酒業(yè)協(xié)會(huì )團體標準管理辦法（2019修訂版）》的規定，現批準T/CBJ 3401《啤酒小麥》、T/CBJ 3402《啤酒小麥芽》兩項團體標準，并予發(fā)布。（中國酒業(yè)協(xié)會(huì )CADA微信號）
 

2023年8月3日，煙臺市芝罘區市場(chǎng)監督管理局收到煙臺市12345政務(wù)服務(wù)熱線(xiàn)辦理單。訴求人反映：2023年8月2日通過(guò)某外賣(mài)平臺購買(mǎi)麻辣蟹腿肉，發(fā)現該食品是用螃蟹腿殼制成的，內含食品懷疑不是螃蟹肉，認為存在食品安全隱患。8月4日上午，我局執法人員立即對該店鋪進(jìn)行了現場(chǎng)檢查，經(jīng)查該店證照齊全，現場(chǎng)環(huán)境衛生良好，該食品原料是預包裝食品，外包裝名稱(chēng)為“凍仿蟹鉗棒（速凍調制食品）”。但經(jīng)營(yíng)者在外賣(mài)平臺的店鋪“陳記鮮鹵坊”線(xiàn)上食品標注名稱(chēng)為“麻辣蟹腿肉”，與食品實(shí)際名稱(chēng)描述不相符。（芝罘市場(chǎng)監管微信號）
 

最近后臺有粉絲問(wèn)：最近看到越來(lái)越多的飲料說(shuō)自己添加了膳食纖維，像有產(chǎn)品包裝上就印著(zhù)“每瓶可滿(mǎn)足成人日需約30%膳食纖維”，那飲料中的膳食纖維真的有用嗎？（上海市消保委微信號）
 

隨著(zhù)國際貿易的不斷發(fā)展，越來(lái)越多的進(jìn)口商品出現在我們眼前，在滿(mǎn)足消費者多元化消費需求的同時(shí)，也對經(jīng)營(yíng)者的經(jīng)營(yíng)行為提出了更高要求。有無(wú)核對確認供貨商的資質(zhì)，有無(wú)留存進(jìn)口商品的合法來(lái)源證明材料，有無(wú)建立進(jìn)口商品進(jìn)銷(xiāo)貨檔案或記錄……？這些都是經(jīng)營(yíng)者規范經(jīng)營(yíng)進(jìn)口商品的必要條件。（上城區市場(chǎng)監管局微信號）
 

近日，官方通報某地兩女子吃涼皮后中毒造成一人死亡的消息，引發(fā)熱議。夏季由于食品安全問(wèn)題導致的意外過(guò)去也時(shí)有發(fā)生，2022年案例中的罪魁禍首是涼拌木耳。（上海疾控微信號）
 

夏季高溫時(shí)節，雨水增多，野菜、野生菌進(jìn)入生長(cháng)旺盛期。為預防食用野菜、野生菌中毒事件， 成都市新津區市場(chǎng)監督管理局作出如下風(fēng)險提示。（新津市場(chǎng)監管微信號）
 

2、國內食品資訊熱聞

2023年07月31日-08月06日食品行業(yè)輿情信息有：成噸死龍蝦疑做成蝦尾出售？官方通報；太原一醋廠(chǎng)用冰乙酸勾兌食醋銷(xiāo)往全國被罰百萬(wàn)；水煮花生里吃出老鼠頭？官方回應；德國女孩啤酒節喝假德國啤酒、吃假羊肉獲三倍賠償；知名火鍋店向未成年銷(xiāo)售3瓶啤酒被罰5000元；廠(chǎng)家回應雪糕包裝似避孕套；市監局通報男子點(diǎn)蟹腿只有蟹殼是真的。（食品伙伴網(wǎng)）
 

2023年7月，國家市場(chǎng)監管總局、國家衛健委、國家食品安風(fēng)險評估中心等部門(mén)發(fā)布了一系列食品行業(yè)監管政策，食品伙伴網(wǎng)整理匯總如下：《食品經(jīng)營(yíng)許可和備案管理辦法》公布 自2023年12月1日起施行；《食用農產(chǎn)品市場(chǎng)銷(xiāo)售質(zhì)量安全監督管理辦法》公布 自2023年12月1日起施行；市場(chǎng)監管總局發(fā)布《肉制品生產(chǎn)許可審查細則（2023版）》；農業(yè)農村部公開(kāi)征求食品中農藥最大殘留限量國家標準（征求意見(jiàn)稿）；市場(chǎng)監管總局發(fā)布茶葉包裝產(chǎn)品質(zhì)量國家監督抽查實(shí)施細則；國家衛健委公開(kāi)征集2024年度食品安全國家標準立項建議等。（食品伙伴網(wǎng)）
 

關(guān)于果蔬汁的分類(lèi)疑問(wèn)的咨詢(xún)，廣東省市場(chǎng)監督管理局進(jìn)行答復。（廣東省市場(chǎng)監督管理局）
 

隨著(zhù)我國經(jīng)濟社會(huì )的發(fā)展，食品行業(yè)已進(jìn)入高質(zhì)量發(fā)展階段，行業(yè)規模不斷擴大、行業(yè)結構不斷優(yōu)化，對新時(shí)代食品人才提出了新的要求。培養適應食品行業(yè)發(fā)展需要的高素質(zhì)、高技能、創(chuàng )新型人才，才能更好的以科技、人才、創(chuàng )新賦能可持續發(fā)展，扎實(shí)推進(jìn)我國食品工業(yè)高質(zhì)量發(fā)展。（食品伙伴網(wǎng)）
 

此前，為緩解食品銷(xiāo)售環(huán)節點(diǎn)多面廣線(xiàn)長(cháng)，食品銷(xiāo)售者食安管理能力不強等矛盾，市場(chǎng)監管總局于2020年發(fā)布《食品銷(xiāo)售者食品安全主體責任指南（試行）》。晃眼已過(guò)三年，為鼓勵食品銷(xiāo)售者采用先進(jìn)管理規范及技術(shù)，不斷提高經(jīng)營(yíng)管理的能力和水平，市場(chǎng)監管總局于2023年8月7日發(fā)布《食品銷(xiāo)售者食品安全主體責任指南（修訂征求意見(jiàn)稿）》（以下簡(jiǎn)稱(chēng)《指南（征求意見(jiàn)稿）》），進(jìn)一步細化深化具體化主體責任內容，強化可操作性和可落地性。（食品伙伴網(wǎng)）
 

椰子是重要的熱帶油料作物和水果，用途廣泛。隨著(zhù)椰子加工技術(shù)及物流的快速發(fā)展，椰子及其制品成為超市中常見(jiàn)的食品，受到消費者的青睞，消費量也不斷增多。為幫助消費者科學(xué)認知椰子及相關(guān)產(chǎn)品，特做如下消費提示。（中國食品科學(xué)技術(shù)學(xué)會(huì )微信號）
 

微波爐是日常生活中常見(jiàn)的家用電器之一，多用于復熱和加熱制作食品。一些消費者擔心使用微波爐烹飪或復熱食物不安全，食物中的營(yíng)養成分有變化。這是真的嗎？為幫助消費者科學(xué)認識并正確使用微波爐，特做如下消費提示。（中國食品科學(xué)技術(shù)學(xué)會(huì )微信號）
 

最近后臺有粉絲問(wèn)：最近看到越來(lái)越多的飲料說(shuō)自己添加了膳食纖維，像有產(chǎn)品包裝上就印著(zhù)“每瓶可滿(mǎn)足成人日需約30%膳食纖維”，那飲料中的膳食纖維真的有用嗎？（上海市消保委微信號）
 

2023年8月3日，煙臺市芝罘區市場(chǎng)監督管理局收到煙臺市12345政務(wù)服務(wù)熱線(xiàn)辦理單。訴求人反映：2023年8月2日通過(guò)某外賣(mài)平臺購買(mǎi)麻辣蟹腿肉，發(fā)現該食品是用螃蟹腿殼制成的，內含食品懷疑不是螃蟹肉，認為存在食品安全隱患。8月4日上午，我局執法人員立即對該店鋪進(jìn)行了現場(chǎng)檢查，經(jīng)查該店證照齊全，現場(chǎng)環(huán)境衛生良好，該食品原料是預包裝食品，外包裝名稱(chēng)為“凍仿蟹鉗棒（速凍調制食品）”。但經(jīng)營(yíng)者在外賣(mài)平臺的店鋪“陳記鮮鹵坊”線(xiàn)上食品標注名稱(chēng)為“麻辣蟹腿肉”，與食品實(shí)際名稱(chēng)描述不相符。（芝罘市場(chǎng)監管微信號）
 

生活中可能會(huì )碰到很多這樣的情況：“我有乳糖不耐受，乳品看來(lái)是和我無(wú)緣了！”如果您真的這么認為，那就可能是撿了芝麻，丟了西瓜呢。主要矛盾其實(shí)還是乳品對我們的必需性和乳糖不耐受帶來(lái)的不適，所以我們今天重點(diǎn)來(lái)看看怎么解決這個(gè)問(wèn)題？（中國好營(yíng)養微信號）
 

二、國際熱聞
 

1、國際食品  

九龍江三角洲地區大米價(jià)格持續上漲，越南5%碎米價(jià)格上漲至590-600美元/噸，創(chuàng )15年來(lái)的最高水平。（越南人民報網(wǎng)）
 

歐盟、挪威和冰島周四取消了2011年日本東北部福島核電站災難后對日本部分地區食品實(shí)施的進(jìn)口限制。由于這些變化，因放射性安全問(wèn)題而維持進(jìn)口管制的國家和地區數量減少至9個(gè)，預計瑞士將于8月15日效仿。多達55個(gè)經(jīng)濟體曾一度實(shí)施限制。（凍品攻略微信號 ）
 

俄烏戰爭之后，由于西方國家對俄羅斯的制裁，俄羅斯增加了對中國的海鮮出口，尋求為其魚(yú)類(lèi)和貝類(lèi)建立新的市場(chǎng)。據俄羅斯漁業(yè)聯(lián)盟統計，今年截至7月，俄羅斯對華海鮮出口量占該國海鮮出口總量的53%，中國成為俄羅斯海鮮最大進(jìn)口國。（凍品攻略微信號）
 

緬甸生姜，因出口不暢導致價(jià)格下跌，1拽下跌了5000緬幣左右。5月份開(kāi)始，生姜價(jià)格上漲，當時(shí)漲為1拽5000緬幣，之后6月份和7月初，因孟加拉方面大量收購，致使生姜價(jià)格進(jìn)一步上漲，達1拽7000緬幣。進(jìn)入8月份后，生姜價(jià)格下跌，1拽跌至了最低2000緬幣，較之前的7000緬幣，下跌了5000緬幣左右。（緬甸中文網(wǎng)微信號）
 

泰國可能采取大米減產(chǎn)措施 

綜合泰國媒體近日消息，泰國降雨稀少，政府部門(mén)考慮要求農民減少種植。在印度禁止裝運部分水稻之后，泰國政府建議農民減少水稻種植以節約用水，這對全球水稻供應構成了新的威脅。（商務(wù)部 ）
 

據越南網(wǎng)7月24日報道，中國已超過(guò)美國成為越南農產(chǎn)品的最大進(jìn)口國。2023年前六個(gè)月對中國的出口占越農業(yè)部門(mén)出口總額的21%。（商務(wù)部）
 

2023年7月份，美國FDA拒絕進(jìn)口我國多批次食品，產(chǎn)品不合格主要原因包括全部或部分含有污穢的、腐爛的、分解的物質(zhì)或其它不適合食用的物質(zhì)等。（食品伙伴網(wǎng)）
 

據歐盟官方網(wǎng)站消息，在2023年第31周通報中，歐盟食品和飼料類(lèi)快速預警系統（RASFF）通報中國食品及相關(guān)產(chǎn)品有7例。具體通報信息如下。（食品伙伴網(wǎng) ）
 

2023年8月8日，臺灣食藥署發(fā)布邊境查驗不合格食品名單顯示，菲律賓一批次香蕉醬非法添加甜味劑。通報顯示，菲律賓制造廠(chǎng)或出口商名稱(chēng)為YANGPO FOODS CO.,LTD.，臺灣地區進(jìn)口商為昌浩有限公司，產(chǎn)品牌名為UFC。（食品伙伴網(wǎng) ）
 

據世界動(dòng)物衛生組織（WOAH）消息，2023年8月4日，吉爾吉斯斯坦農業(yè)與食品部向WOAH通報稱(chēng)，吉爾吉斯斯坦發(fā)生一起炭疽桿菌感染疫情。（食品伙伴網(wǎng)）
 

近日，日本厚生勞動(dòng)省更新輸日食品違反日本食品衛生法情況，通報多批次食品及相關(guān)產(chǎn)品不合格。（食品伙伴網(wǎng)）
 

據世界動(dòng)物衛生組織（WOAH）消息，2023年8月4日，俄羅斯農業(yè)部向WOAH報告稱(chēng)，俄羅斯發(fā)生一起H5N1高致病性甲型流感疫情。（食品伙伴網(wǎng)）
 

3、食品科技  
 

為保障乳制品質(zhì)量安全，為科學(xué)防控霉菌毒素提供數據支撐，近日，牧醫所奶產(chǎn)品質(zhì)量與風(fēng)險評估科技創(chuàng )新團隊調研了牛奶、羊奶、水牛奶、駱駝奶和牦牛奶等5種特色奶畜生鮮乳中黃曲霉毒素M1污染情況，相關(guān)研究成果發(fā)表在國際毒理學(xué)專(zhuān)業(yè)期刊《Toxins》上。（中國農業(yè)科學(xué)院北京畜牧獸醫研究所 ）
 

入夏以來(lái)，黑龍江省各地經(jīng)歷了不同強度的降雨過(guò)程，特別是近期黑龍江省南部部分市縣降雨量較大，部分畜禽養殖場(chǎng)遭受了雨災，出現了畜舍進(jìn)水、飼草料發(fā)霉變質(zhì)等情況，個(gè)別養殖場(chǎng)出現了畜舍坍塌、畜禽死亡的情況。畜牧處積極組織畜禽專(zhuān)家會(huì )商，研究提出加強防災減災、盡快恢生產(chǎn)、減少因災損失的意見(jiàn)建議，供受災畜禽養殖場(chǎng)參考，以確保盡快恢復正常生產(chǎn)。（黑龍江省農業(yè)農村廳微信號）

食品領(lǐng)域2023年安徽省重點(diǎn)研發(fā)計劃基礎領(lǐng)域立項計劃公布
近日，安徽省科技廳發(fā)布通知，下達2023年省重點(diǎn)研發(fā)計劃基礎領(lǐng)域立項計劃，共立項21項，其中，食品領(lǐng)域有4項。（食品伙伴網(wǎng)）
 

近日，西北農林科技大學(xué)資環(huán)學(xué)院周建斌教授團隊在黃土高原蘋(píng)果種植對區域地下水硝酸鹽含量影響研究方面取得進(jìn)展。研究以“Spatio-temporal variations of nitrate pollution of groundwater in the intensive agricultural region: Hotspots and driving forces”為題在《Journal of Hydrology》在線(xiàn)發(fā)表。論文第一作者為博士生朱學(xué)強，通訊作者為周建斌教授和陳竹君副教授；除團隊成員外，英國地質(zhì)調查局王磊研究員參與了該項目研究工作。（西北農林科技大學(xué)）