為推進(jìn)食品生產(chǎn)環(huán)節“兩個(gè)責任”落實(shí)，提升企業(yè)食品安全管理人員技能，強化典型示范引領(lǐng)作用，池州市市場(chǎng)監管局創(chuàng )新舉措，在食品生產(chǎn)領(lǐng)域分類(lèi)分品種開(kāi)展食品生產(chǎn)企業(yè)食品安全管理人員實(shí)訓基地建設。

 

　　明確重點(diǎn)，確立實(shí)訓基地建設發(fā)展方向。聚焦生產(chǎn)企業(yè)食品安全“自律”能力建設，著(zhù)力于糕點(diǎn)、飲料、酒類(lèi)、食用油、糧食加工品、炒貨食品及堅果制品、方便食品及肉制品、茶葉及相關(guān)制品等9個(gè)重點(diǎn)品種食品生產(chǎn)領(lǐng)域，基于食品生產(chǎn)領(lǐng)域“三個(gè)示范”建設再提升，印發(fā)《池州市建設食品生產(chǎn)企業(yè)食品安全管理人員實(shí)訓基地實(shí)施方案》，創(chuàng )新發(fā)展食品安全管理水平較高的企業(yè)成為食品企業(yè)食品安全員、監管部門(mén)食品檢查員實(shí)訓基地，通過(guò)開(kāi)展現場(chǎng)觀(guān)摩、授課、實(shí)踐體驗、模擬操作等，輻射引領(lǐng)全市食品生產(chǎn)企業(yè)向穩向好發(fā)展。

 

　　層級聯(lián)動(dòng)，培育實(shí)訓基地建設發(fā)展對象。依托縣區局初步評選報送的17家主體資格合法、社會(huì )信用和監管記錄良好、廠(chǎng)區硬件條件優(yōu)良、食品安全管理水平較高的食品生產(chǎn)企業(yè)，組織市、縣、所三層級力量，對企業(yè)主體責任落實(shí)、規范生產(chǎn)及“食安安徽”品牌示范建設等三個(gè)方面，集中開(kāi)展“一品一策”專(zhuān)題培訓、“一點(diǎn)一策”幫扶指導，幫助企業(yè)查找食品安全風(fēng)險隱患、管理缺陷、規范生產(chǎn)不足，協(xié)助企業(yè)建立完善各項工作機制，強化食品安全意識教育，健全食品生產(chǎn)全過(guò)程記錄等。

 

　　嚴格標準，做好實(shí)訓基地評估驗收工作。嚴格制定企業(yè)主體責任落實(shí)、規范生產(chǎn)、示范建設等三個(gè)方面評估標準，細分出涵蓋“日管控、周排查、月調度”工作機制建立、生產(chǎn)過(guò)程控制、產(chǎn)品檢驗、進(jìn)貨查驗、品牌建設、管理能力等21條評價(jià)指標，堅持“檢查與服務(wù)相結合”，采取縣區“交叉互查”方式，組建6支由21名檢查員組成的專(zhuān)家評估驗收小組，以“成熟一家、發(fā)展一家”為原則，對17家實(shí)訓基地建設發(fā)展對象進(jìn)行實(shí)地評估驗收，確立涵蓋8個(gè)品種的8家食品生產(chǎn)企業(yè)通過(guò)“池州市食品生產(chǎn)企業(yè)食品安全管理人員實(shí)訓基地”驗收。

 

　　建章立制，保障實(shí)訓基地后期管理維護。緊扣實(shí)訓基地“訓”的作用，細分8個(gè)品種，建立觀(guān)摩學(xué)習機制，定期組織同行業(yè)食品生產(chǎn)企業(yè)負責人、食品安全總監及食品安全員、基層食品安全檢查員，開(kāi)展現場(chǎng)觀(guān)摩學(xué)習、模擬實(shí)踐操作、授課培訓等，直觀(guān)分析研判自身食品生產(chǎn)風(fēng)險隱患。同時(shí)，對8家已通過(guò)實(shí)訓基地驗收企業(yè)，建立動(dòng)態(tài)管理機制，采取飛行檢查、監督抽檢、專(zhuān)項檢查方式，開(kāi)展“回頭看”檢查，做好實(shí)訓基地后期維護管理，對不再符合實(shí)訓基地標準的企業(yè)，堅決予以摘牌，確保實(shí)訓基地建設成效和質(zhì)量。

 

　　食品生產(chǎn)企業(yè)食品安全管理人員實(shí)訓基地建設作為一項“長(cháng)期工程”，池州市市場(chǎng)監管局將在全市食品生產(chǎn)安全監管領(lǐng)域進(jìn)一步推深做實(shí)，培育發(fā)展更多、更優(yōu)秀的食品生產(chǎn)企業(yè)成為實(shí)訓基地，形成行業(yè)優(yōu)勢突出、食品安全管理水平高的企業(yè)示范實(shí)訓基地群體。