美國(guó)食品價(jià)格門(mén)戶網(wǎng)站Urner Barry（UB）數(shù)據(jù)顯示，過(guò)去幾年美國(guó)人均蝦產(chǎn)品年消費(fèi)量在5.5-5.7磅區(qū)間，蝦類(lèi)已是美國(guó)人消費(fèi)量最多的海產(chǎn)品之一，增長(zhǎng)緩慢。

 

　　UB分析師Angel Rubio指出：“假設(shè)零售價(jià)格下跌，需求也可能不會(huì)大幅增加，從長(zhǎng)遠(yuǎn)來(lái)看，也無(wú)法彌補(bǔ)全球產(chǎn)量的不平衡性。”

 

　　“首先，零售商一直在轉(zhuǎn)嫁他們的成本，UB數(shù)據(jù)在一個(gè)簡(jiǎn)單的時(shí)間序列中發(fā)現(xiàn)，零售價(jià)跌幅很小。平均而言，批發(fā)價(jià)格每變動(dòng)10%，零售商只會(huì)調(diào)整5%價(jià)格。而且，零售市場(chǎng)的反應(yīng)通常發(fā)生在批發(fā)價(jià)下跌后的4-24周內(nèi)，相關(guān)性最強(qiáng)的時(shí)間是在12-16周之間。”

 

　　“這種變化與庫(kù)存、運(yùn)輸周期，以及其他時(shí)間因素密切相關(guān)。總體而言，面向消費(fèi)者市場(chǎng)的價(jià)格保持相對(duì)穩(wěn)定，對(duì)所有參與者來(lái)說(shuō)都是最理想的。”

 

　　“目前，美國(guó)零售價(jià)格跌至10年來(lái)的最低水平，而零售價(jià)格卻基本持平，這給零售商帶來(lái)了歷史性的利潤(rùn)率。然而，奇怪的是，零售商促銷(xiāo)活動(dòng)頻次反而在下降。美國(guó)大部分蝦產(chǎn)品（70%）在餐飲業(yè)消費(fèi)，這也會(huì)削弱零售價(jià)格變化對(duì)整體市場(chǎng)所產(chǎn)生的影響。”

 

　　美國(guó)國(guó)家海洋與大氣管理局（NOAA）統(tǒng)計(jì)，美國(guó)進(jìn)口價(jià)格從2022年4月份的$9.74/kg下跌至2023年10月份的$7.98/kg，呈現(xiàn)連續(xù)18個(gè)月環(huán)比下跌的趨勢(shì)。

 

　　Rubio稱(chēng)：“沒(méi)有人應(yīng)為全球市場(chǎng)低迷去負(fù)責(zé)，而解決方案就是要增加需求。從銷(xiāo)量和價(jià)格角度看，促銷(xiāo)活動(dòng)正是市場(chǎng)所缺乏的。通過(guò)促銷(xiāo)，我們不僅加大零售特色廣告的宣傳力度，而且更重要的是，讓消費(fèi)者知道蝦產(chǎn)業(yè)發(fā)生了結(jié)構(gòu)性變化。”