“五一”假期來臨，外出旅游和來黃游客人數(shù)增加，節(jié)日期間將迎來餐飲消費旺季，為保障消費者餐飲安全，黃山市市場監(jiān)督管理局提醒廣大餐飲服務(wù)提供者及消費者，注意防范餐飲食品安全風(fēng)險，科學(xué)健康消費。
餐飲服務(wù)提供者要全面落實主體責(zé)任
規(guī)范信息公示。餐飲服務(wù)提供者要在店面醒目位置公示食品經(jīng)營許可證或小餐飲備案及相關(guān)食品安全信息。
制止餐飲浪費。培訓(xùn)從業(yè)人員熟練掌握菜單、菜品、菜量等情況，主動提示消費者適量點餐，提供“小份餐”，提醒餐后打包等，為防止餐飲浪費提供便利條件。
嚴控食材質(zhì)量。落實索證索票和進貨查驗制度要求，選擇儲藏條件較好、符合衛(wèi)生要求的正規(guī)商場、超市和農(nóng)貿(mào)市場的食品原材料，注意對食材感官性狀的檢查，杜絕購買腐敗變質(zhì)的食品。
規(guī)范加工制作。嚴格執(zhí)行《餐飲服務(wù)食品安全操作規(guī)范》要求，規(guī)范加工制作行為，避免交叉污染。不得使用腐敗變質(zhì)、油脂酸敗、霉變生蟲、污穢不潔、混有異物、感官性狀異常的食品及原料。
做好清洗消毒。規(guī)范餐飲具洗消行為，清洗消毒后的餐飲具要放在密閉的保潔柜內(nèi)。使用集中消毒餐飲具的，索要供貨單位的營業(yè)執(zhí)照和消毒合格證明。
廣大餐飲食品消費者要理性消費
（一）外出就餐時，應(yīng)選擇持有有效證照、實施“明廚亮灶”的餐飲服務(wù)單位就餐。就餐前要注意檢查食物感官性狀是否異常、是否新鮮、是否燒熟煮透，就餐后索取發(fā)票等憑證。
（二）網(wǎng)上訂餐時，選擇網(wǎng)上公示有效證照、距離近的餐飲服務(wù)單位訂餐，盡量不網(wǎng)購涼菜、生食品種、冷加工糕點等高風(fēng)險食品。消費者收到食品后，檢查“食安封簽”是否完整，打開后及時食用，勿長時間存放。
（三）家庭聚會就餐時，采購食品要新鮮，清洗、切配、儲存食品避免生熟交叉污染，菜肴做到燒熟煮透；不暴飲暴食，做到葷素搭配、平衡膳食，多食富含纖維素、維生素的新鮮蔬菜、水果等健康食品。
（四）杜絕餐飲浪費，消費者合理點餐、葷素搭配、均衡營養(yǎng)，就餐結(jié)束時要主動進行剩菜打包，避免餐飲浪費。
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