近期,新聞媒體聚焦福壽螺產(chǎn)業(yè)鏈,福壽螺作為食材的爭議性和潛在風(fēng)險引發(fā)消費(fèi)者關(guān)注。為切實(shí)保障人民群眾“舌尖上的安全”,防范消費(fèi)者錯誤選購、食用福壽螺帶來的食品安全風(fēng)險,黔西南州市場監(jiān)管局特向廣大消費(fèi)者發(fā)布關(guān)于謹(jǐn)慎食用福壽螺的消費(fèi)提示。
一、什么是福壽螺
福壽螺別名大瓶螺、蘋果螺,屬于瓶螺科、瓶螺屬軟體動物。原產(chǎn)于南美洲亞馬遜河流域。其貝殼外觀與田螺相似,喜歡生活在水質(zhì)清新、餌料充足的淡水中,多群棲息于池邊淺水區(qū),或吸附在水生植物的莖葉上,或浮于水面,是以植物性餌料為主的雜食性螺類。2000年,世界自然保護(hù)聯(lián)盟(IUCN)將福壽螺列為世界100種惡性外來入侵物種之一,也是其中唯一一種淡水螺。2022年12月20日,農(nóng)業(yè)農(nóng)村部會同多部門組織制定的《重點(diǎn)管理外來入侵物種名錄》發(fā)布,福壽螺被列入其中。福壽螺于20世紀(jì)80年代作為食用螺引入我國,但因口感不佳、攜帶寄生蟲、市場接受度低等原因,被養(yǎng)殖戶棄養(yǎng),大量遺棄于野外,憑借繁殖速度快、食性雜、可適應(yīng)溫度范圍廣、具有較強(qiáng)的水污染耐受性等特點(diǎn),福壽螺迅速擴(kuò)散到江河、湖泊、稻田等水域環(huán)境,泛濫成災(zāi),成為我國重大危險性農(nóng)業(yè)外來入侵生物之一。每年的4-6月份和8-10月份是福壽螺產(chǎn)卵和孵化的高峰期,也是成螺以及高齡幼螺危害集中的旺盛時期,水稻、紫云英、慈菇、茨實(shí)、甘薯、蔬菜等作物是福壽螺主要危害的對象,對水稻的危害尤為嚴(yán)重。
二、福壽螺和田螺的區(qū)別
福壽螺和田螺有很大區(qū)別。從個頭來看,成年福壽螺體型比田螺大很多,從顏色上看,福壽螺顏色偏黃,田螺偏青褐色。即便是個頭相當(dāng)?shù)母勐莺吞锫荩瑯?gòu)造上也有較大區(qū)別,福壽螺尾部很短,外殼薄且脆,蓋頭偏扁,整體呈圓盤型,而田螺的尾部呈椎體形,較長較尖,外殼堅(jiān)硬,蓋頭是片圓形。
三、福壽螺對人體的危害
福壽螺可能存在寄生蟲、重金屬、新污染物等潛在風(fēng)險,易對人體造成不可逆的傷害,近年來多地疾控部門呼吁,建議不要食用福壽螺。一只福壽螺中可能帶有多達(dá)3000-6000條寄生蟲,其中最有名的當(dāng)數(shù)廣州管圓線蟲,若福壽螺體內(nèi)的寄生蟲沒有被完全殺死,食入后會引起廣州管圓線蟲病。
廣州管圓線蟲病是以廣州管圓線蟲幼蟲寄生于人體內(nèi),引起的以嗜酸性粒細(xì)胞增多性腦膜腦炎為主要特征的食源性寄生蟲病。廣州管圓線蟲幼蟲在人體內(nèi)移行,侵犯中樞神經(jīng)系統(tǒng)引起以急性劇烈頭痛為主要表現(xiàn)的嗜酸性粒細(xì)胞增多性腦膜炎或腦膜腦炎。臨床上最明顯的癥狀為急性劇烈頭痛,頭痛部位多發(fā)生在枕部或雙顳部。頭痛一般為脹裂性乃至不能忍受,起初為間歇性,之后發(fā)作漸頻或發(fā)作時間延長。其次為頸項(xiàng)僵直,伴有頸部運(yùn)動疼痛、惡心、嘔吐、低度或中度發(fā)熱等。
四、如何預(yù)防
不管是福壽螺還是田螺,均可能感染廣州管圓線蟲以及其他寄生蟲。因此,不管是食用福壽螺還是田螺,日常生活中要注意。一是不生食或半生食螺肉,例如涼拌螺肉,或燒烤螺螄。二是螺肉應(yīng)徹底煮熟煮透,這是對付寄生蟲最有效也是最經(jīng)濟(jì)的方法。三是廚房用具應(yīng)生熟分開,避免加工螺肉時幼蟲污染廚具或食物。四是注意飲食和個人衛(wèi)生,做好手部清潔。
五、消費(fèi)者維權(quán)
如果餐飲單位用福壽螺作為食材,但未進(jìn)行明確標(biāo)注(如只標(biāo)注螺肉,未標(biāo)明螺肉種類),或宣傳誤導(dǎo)消費(fèi)者是田螺,經(jīng)營行為涉嫌虛假宣傳的同時,還涉嫌侵犯消費(fèi)者知情權(quán)和選擇權(quán),可能構(gòu)成消費(fèi)欺詐。消費(fèi)者若遇到以福壽螺充當(dāng)田螺銷售的情況,可及時撥打12315向當(dāng)?shù)厥袌霰O(jiān)管部門投訴舉報。