“千里眼”360°線上巡查，“全方位”監(jiān)控食品安全

 

　　本屆進(jìn)博會(huì)市場監(jiān)管食品安全保障首次引入智慧化移動(dòng)視頻監(jiān)控系統(tǒng)，可根據(jù)需要隨時(shí)、隨地、隨機(jī)布控。保障人員可對各分餐點(diǎn)的餐前準(zhǔn)備、餐中分發(fā)及餐后整理工作開展360°線上巡查及回放，針對發(fā)現(xiàn)的問題指導(dǎo)企業(yè)及時(shí)改正，實(shí)現(xiàn)食品安全領(lǐng)域服務(wù)保障的可視化、場景化和點(diǎn)位化，進(jìn)一步提升了預(yù)警監(jiān)測、問題追溯、應(yīng)急處置能級。

 

　　“神經(jīng)元”聯(lián)通館內(nèi)館外，“全鏈條”筑牢食品安全防線

 

　　進(jìn)博工作人員用餐是由館外加工、運(yùn)輸至館內(nèi)用餐。本屆進(jìn)博會(huì)，市場監(jiān)管部門深化市區(qū)兩級聯(lián)動(dòng)機(jī)制，加強(qiáng)協(xié)同互動(dòng)，全鏈條實(shí)施嚴(yán)格監(jiān)管、智慧監(jiān)管。在館外供餐企業(yè)加工現(xiàn)場同時(shí)設(shè)置移動(dòng)監(jiān)控保障點(diǎn)位，可對烹飪間、分裝間、裝卸點(diǎn)等關(guān)鍵區(qū)域進(jìn)行全過程實(shí)時(shí)監(jiān)控，監(jiān)管過程中與企業(yè)屬地區(qū)市場監(jiān)管局保障人員實(shí)時(shí)對接，及時(shí)排除食品安全風(fēng)險(xiǎn)隱患，大幅度提升服務(wù)保障效能。

 

　　“智慧腦”精準(zhǔn)數(shù)據(jù)分析，“全過程”防控食品安全風(fēng)險(xiǎn)

 

　　移動(dòng)視頻監(jiān)控系統(tǒng)的加入，實(shí)現(xiàn)從源頭加工至終端供餐全過程實(shí)時(shí)監(jiān)控。通過設(shè)備實(shí)現(xiàn)遠(yuǎn)程指揮調(diào)度，對現(xiàn)場發(fā)生應(yīng)急情況及時(shí)進(jìn)行指導(dǎo)處置，使風(fēng)險(xiǎn)防控更嚴(yán)密、監(jiān)管鏈條更完整。同時(shí)，對供餐企業(yè)環(huán)境衛(wèi)生、操作規(guī)范、食品狀態(tài)等監(jiān)控?cái)?shù)據(jù)進(jìn)行深度挖掘和趨勢分析，發(fā)現(xiàn)潛在風(fēng)險(xiǎn)并提前發(fā)出預(yù)警，疊加提升現(xiàn)場監(jiān)管與非現(xiàn)場監(jiān)管的效能，增強(qiáng)監(jiān)管的科學(xué)性，有效降低食品安全風(fēng)險(xiǎn)。？今天，市場監(jiān)管服務(wù)保障人員開展進(jìn)博會(huì)志愿者和安保人員集體用餐保障工作，包含現(xiàn)場保障和視頻監(jiān)控任務(wù)。共對消毒液濃度、餐器具、人員手部、食品接觸表面潔凈度等環(huán)節(jié)快檢135件次，食品中心溫度快檢128件次，檢測結(jié)果均為合格。供稿：市局食品經(jīng)營處、執(zhí)法總隊(duì)，浦東、閔行、金山區(qū)局