周口市市場(chǎng)監(jiān)督管理局深入推進(jìn)校園食品安全排查整治行動(dòng)，聚焦學(xué)校食堂許可證管理、原料采購(gòu)、有害生物防治、環(huán)境衛(wèi)生、加工操作等重點(diǎn)問(wèn)題，采取有力有效措施，持續(xù)壓緊壓實(shí)各方責(zé)任，通過(guò)查辦校園食品安全案件，強(qiáng)化校園食品安全保障。為發(fā)揮案件的警示教育作用，現(xiàn)公布典型案例如下：

 

 

　　2024年3月1日，鹿邑縣市場(chǎng)監(jiān)管局執(zhí)法人員對(duì)鹿邑縣某學(xué)校食堂進(jìn)行現(xiàn)場(chǎng)檢查。發(fā)現(xiàn)該學(xué)校食堂購(gòu)進(jìn)食品原料未查驗(yàn)供貨人的相關(guān)證明文件，執(zhí)法人員下達(dá)了《責(zé)令改正通知書(shū)》。2024年9月12日，執(zhí)法人員再次對(duì)該校食堂進(jìn)行檢查，發(fā)現(xiàn)該學(xué)校食堂購(gòu)進(jìn)使用的白條雞，依然未查驗(yàn)供貨人的相關(guān)證明文件，涉嫌違反了《中華人民共和國(guó)食品安全法》第五十三條的規(guī)定。針對(duì)上述違法事實(shí)，鹿邑縣市場(chǎng)監(jiān)管局責(zé)令立即改正違法行為，并罰款5000元。

 

　　典型意義

 

　　通過(guò)嚴(yán)格的進(jìn)貨查驗(yàn)，可以在很大程度上確保食品的來(lái)源和質(zhì)量，評(píng)估供貨商的表現(xiàn)，避免加工制作過(guò)程中不合格產(chǎn)品的進(jìn)入。此案的辦理，不僅懲處了違法行為，更警示教育校園餐飲服務(wù)者要嚴(yán)格守法經(jīng)營(yíng)，保障廣大師生的“舌尖安全”。

 

　　普法小課堂

 

　　《中華人民共和國(guó)食品安全法》第五十三條規(guī)定：食品經(jīng)營(yíng)者采購(gòu)食品，應(yīng)當(dāng)查驗(yàn)供貨者的許可證和食品出廠(chǎng)檢驗(yàn)合格證或者其他合格證明（以下稱(chēng)合格證明文件）。食品經(jīng)營(yíng)企業(yè)應(yīng)當(dāng)建立食品進(jìn)貨查驗(yàn)記錄制度，如實(shí)記錄食品的名稱(chēng)、規(guī)格、數(shù)量、生產(chǎn)日期或者生產(chǎn)批號(hào)、保質(zhì)期、進(jìn)貨日期以及供貨者名稱(chēng)、地址、聯(lián)系方式等內(nèi)容，并保存相關(guān)憑證。《中華人民共和國(guó)食品安全法》第一百二十六條第一款第（三）項(xiàng)規(guī)定：食品、食品添加劑生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者進(jìn)貨時(shí)未查驗(yàn)許可證和相關(guān)證明文件，或者未按規(guī)定建立并遵守進(jìn)貨查驗(yàn)記錄、出廠(chǎng)檢驗(yàn)記錄和銷(xiāo)售記錄制度的，由縣級(jí)以上人民政府食品安全管理部門(mén)責(zé)令改正，給予警告；拒不改正的，處五千元以上五萬(wàn)元以下罰款；情節(jié)嚴(yán)重的，責(zé)令停產(chǎn)停業(yè)，直至吊銷(xiāo)許可證。

 

 

　　2024年6月13日，太康縣市場(chǎng)監(jiān)督管理局執(zhí)法人員對(duì)太康縣某幼兒園食堂進(jìn)行現(xiàn)場(chǎng)檢查，發(fā)現(xiàn)該幼兒園食堂使用的油和料酒無(wú)標(biāo)簽標(biāo)識(shí)，涉嫌違反《中華人民共和國(guó)食品安全法》第六十七條第一款第（十一）項(xiàng)的規(guī)定。針對(duì)上述違法事實(shí)，太康縣市場(chǎng)監(jiān)管局沒(méi)收了無(wú)標(biāo)簽標(biāo)識(shí)的油和料酒，并罰款5000元。

 

　　典型意義

 

　　落實(shí)進(jìn)貨查驗(yàn)制是杜絕過(guò)期、變質(zhì)、腐爛、霉變的食品原料和“三無(wú)”食品進(jìn)入校園的第一關(guān)，學(xué)校食堂應(yīng)當(dāng)積極履行進(jìn)貨查驗(yàn)的義務(wù)，嚴(yán)把進(jìn)貨驗(yàn)收關(guān)，禁止“三無(wú)”產(chǎn)品或包裝標(biāo)識(shí)不規(guī)范產(chǎn)品流入校園，并從當(dāng)?shù)鼐哂薪?jīng)營(yíng)資質(zhì)的供貨商購(gòu)進(jìn)，食堂也保存所有供貨商的資質(zhì)和購(gòu)進(jìn)票據(jù)，進(jìn)貨臺(tái)賬記錄完善，保證有源可溯。

 

　　普法小課堂

 

　　《中華人民共和國(guó)食品安全法》第五十五條第一款規(guī)定：餐飲服務(wù)提供者應(yīng)當(dāng)制定并實(shí)施原料控制要求，不得采購(gòu)不符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)的食品原料。倡導(dǎo)餐飲服務(wù)提供者公開(kāi)加工過(guò)程，公示食品原料及其來(lái)源等信息。第一百二十五條第一款第（四）項(xiàng)規(guī)定：違反本法規(guī)定，有下列情形之一的，由縣級(jí)以上人民政府食品安全監(jiān)督管理部門(mén)沒(méi)收違法所得和違法生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)的食品、食品添加劑，并可以沒(méi)收用于違法生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)的工具、設(shè)備、原料等物品；違法生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)的食品、食品添加劑貨值金額不足一萬(wàn)元的，并處五千元以上五萬(wàn)元以下罰款；貨值金額一萬(wàn)元以上的，并處貨值金額五倍以上十倍以下罰款；情節(jié)嚴(yán)重的，責(zé)令停產(chǎn)停業(yè)，直至吊銷(xiāo)許可證。

 

 

　　2024年4月16日，鄲城縣市場(chǎng)監(jiān)管局執(zhí)法人員對(duì)鄲城縣某小學(xué)食堂進(jìn)行現(xiàn)場(chǎng)檢查，發(fā)現(xiàn)該學(xué)校食堂原料間門(mén)口無(wú)擋鼠板，就餐區(qū)防蠅燈未正常使用。涉嫌違反《中華人民共和國(guó)食品安全法》第三十三條第一款第（二）項(xiàng)的規(guī)定。針對(duì)上述違法事實(shí)，鄲城縣市場(chǎng)監(jiān)管局責(zé)令該小學(xué)立即改正違法行為，并給予警告。

 

　　典型意義

 

　　食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所應(yīng)當(dāng)保持清潔，防止交叉污染。生產(chǎn)設(shè)備布局和工藝流程應(yīng)當(dāng)合理，確保食品在生產(chǎn)、加工、貯存等過(guò)程中不受污染。食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者應(yīng)當(dāng)具備與生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)的食品品種、數(shù)量相適應(yīng)的生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)設(shè)備或者設(shè)施。這意味著設(shè)備或設(shè)施的數(shù)量和質(zhì)量必須能夠滿(mǎn)足生產(chǎn)需求，確保食品安全和衛(wèi)生。

 

　　普法小課堂

 

　　《中華人民共和國(guó)食品安全法》第三十三條第一款第（二）項(xiàng)規(guī)定：食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)應(yīng)當(dāng)符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)，并符合下列要求：（二）具有與生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)的食品品種、數(shù)量相適應(yīng)的生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)設(shè)備或者設(shè)施，有相應(yīng)的消毒、更衣、盥洗、采光、照明、通風(fēng)、防腐、防塵、防蠅、防鼠、防蟲(chóng)、洗滌以及處理廢水、存放垃圾和廢棄物的設(shè)備或者設(shè)施。《中華人民共和國(guó)食品安全法》第一百二十六條第一款第十三項(xiàng)？規(guī)定：違反本法規(guī)定，有下列情形之一的，由縣級(jí)以上人民政府食品藥品監(jiān)督管理部門(mén)責(zé)令改正，給予警告；拒不改正的，處五千元以上五萬(wàn)元以下罰款；情節(jié)嚴(yán)重的，責(zé)令停產(chǎn)停業(yè)，直至吊銷(xiāo)許可證：食材未隔墻離地的行為將被視為違法行為。（十三）食品生產(chǎn)企業(yè)、餐飲服務(wù)提供者未按規(guī)定制定、實(shí)施生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)過(guò)程控制要求。