食品伙伴網(wǎng)訊 據(jù)臺灣媒體報道,世界衛(wèi)生組織日前表示,彎曲桿菌(Campylobacter)是引起腸道感染的細(xì)菌,通常寄居在家禽與牛等溫血動物的腸道中,對幼童、老年人有致命性,但徹底煮熟食物即可消滅。
數(shù)月前發(fā)生在歐洲的大腸菌疫情,全球有數(shù)千人感染,世界衛(wèi)生組織(WHO)表示,彎曲桿菌也是常見易引起腸胃道感染的病菌。
世衛(wèi)組織說,彎曲桿菌大多存留在溫血動物中,像是家禽、家畜如牛羊豬、飼養(yǎng)的貓狗等寵物,也常見于鴕鳥與貝類海產(chǎn)。
至于彎曲桿菌的主要傳染途徑,世衛(wèi)組織表示,主要是未煮熟的肉類與肉類制品,甚至遭到污染的奶制品、水和冰塊,都可能成為感染源。
世衛(wèi)組織說,由于彎曲桿菌可導(dǎo)致人畜共通的疾病,宰殺動物的尸體時,若處理不當(dāng)而沾染動物的排泄物時,也會遭到細(xì)菌污染。
一旦感染彎曲桿菌,世衛(wèi)組織說,將導(dǎo)致嚴(yán)重腸胃炎,不論是在開發(fā)中或是已開發(fā)國家,彎曲桿菌導(dǎo)致的腹瀉性疾病病例,多于沙門氏病菌引起的腹瀉。
世衛(wèi)組織表示,特別是彎曲桿菌的發(fā)病率很高,加上彎曲桿菌的病程可能會出現(xiàn)后遺癥,在醫(yī)療設(shè)施相對落后的開發(fā)中國家,未滿2歲的孩童一旦感染彎曲桿菌,有時會致死,必須小心謹(jǐn)慎。