食品伙伴網(wǎng)訊 據(jù)外媒報道,近日美國醫(yī)學雜志(The American Journal of Medicine)刊登一項研究指出,美國快餐店雞塊內(nèi)雞肉的含量不足一半,雞塊當中除了雞肉,還含有脂肪、血管與神經(jīng)細胞。
美國研究人員從位于密西西比州杰克遜(Jackson)的快餐連鎖店購買到的2個雞塊,經(jīng)過化驗之后,發(fā)現(xiàn)實際成份并非全是雞肉。
化驗結果顯示,雞塊當中的雞肉成份,大約只占一半而已。研究人員在結論中寫道,雞塊的大多數(shù)成份為脂肪,但名稱卻會讓民眾以為全是雞肉,有誤導之嫌。
研究人員發(fā)現(xiàn),第1個雞塊的雞胸肉或雞腿肉含量約有50%,另外50%則由脂肪、血管及神經(jīng)組成,尤其以雞皮與內(nèi)臟部位的神經(jīng)細胞居多;第2個雞塊的雞肉含量約40%,其他60%由脂肪、軟骨與骨頭組成。
研究人員戴沙佐表示,這項研究顯示雞塊事實上是雞只的副產(chǎn)品,大部份都是鹽、糖與脂肪,卡洛里量加起來相當可觀。
他表示,更糟的是,雞塊銷售主要面向兒童,因為好吃,而且價格相對便宜。
原文鏈接:<http://www.reuters.com/article/2013/10/04/us-health-chickennugget-idUSBRE9930JG20131004>