日前，長(cháng)興縣局扎實(shí)開(kāi)展農貿市場(chǎng)自制食品“清源”行動(dòng)，按照“突出重點(diǎn)、集中整治、重拳重典、標本兼治、長(cháng)效監管”的要求，全面落實(shí) “5個(gè)”目標。

    一是加大抽樣檢測力度，保證食品質(zhì)量安全。該局共開(kāi)展146批次的自制食品抽樣檢測活動(dòng)，抽檢產(chǎn)品覆蓋部市場(chǎng)銷(xiāo)售的所有自制食品，如鹵味、米面制品、淀粉制品、魚(yú)糜制品（魚(yú)元）、水發(fā)制品、醬腌菜、血制品等，通過(guò)技術(shù)手段甄別偽劣食品，確保了自制食品質(zhì)量安全可靠，同時(shí)，還對自制食品100%開(kāi)展溯源追蹤核查，對經(jīng)營(yíng)者提供的進(jìn)貨來(lái)源信息進(jìn)行了核實(shí)，對制售分離的制作點(diǎn)進(jìn)行現場(chǎng)檢查，確保食品和原料來(lái)源明。

    二是實(shí)施“分類(lèi)準入，分流監管”的模式。對于鹵味烤禽類(lèi)制售分離生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)單位的許可，參照甜品站的許可要求，對加工點(diǎn)視為餐飲主店，對其附屬的銷(xiāo)售場(chǎng)所視為附屬店，主店和附屬店分別發(fā)放餐飲服務(wù)許可證與營(yíng)業(yè)執照，主店的餐飲證標注其含銷(xiāo)售點(diǎn)（附屬店）的個(gè)數并標明各附屬店的經(jīng)營(yíng)地址；銷(xiāo)售點(diǎn)（附屬店）的餐飲證上標注所屬主店的信息。對于米面制品、魚(yú)圓等制售分離的食品加工點(diǎn)，納入食品加工小作坊許可范圍，對照已制定的食品生產(chǎn)加工小作坊生產(chǎn)許可標準，達到條件的，發(fā)放小作坊許可證，并辦理營(yíng)業(yè)執照。

    三是建立自制食品及散裝食品的來(lái)源明示制度，即市場(chǎng)銷(xiāo)售的自制食品必須標明品名、配料、生產(chǎn)日期和保質(zhì)期、生產(chǎn)加工單位名稱(chēng)、許可證編號等信息，確保市售的食品做到“來(lái)源明，質(zhì)量信息清”，讓消費者看得到產(chǎn)品加工來(lái)源，弄得清產(chǎn)品的質(zhì)量信息，明明白白消費。同時(shí)通過(guò)標識的市場(chǎng)引領(lǐng)作用，營(yíng)造業(yè)主建立“以質(zhì)取勝”的質(zhì)量競爭意識，也便于執法人員日常監管。