食品伙伴網(wǎng)訊 據(jù)外媒報(bào)道,近日美國旅游業(yè)資訊網(wǎng)站“Skift”與加拿大安大略省美食旅游聯(lián)盟(Ontario Culinary Tourism Alliance)聯(lián)合發(fā)布關(guān)于“美食與旅游”的報(bào)告。
報(bào)告認(rèn)為,美食之旅傳承著旅游區(qū)的歷史文化;十多年來,餐飲推動旅游業(yè)務(wù)增長,飲旅游業(yè)界的營銷而今已轉(zhuǎn)向由飲食帶動消費(fèi)。
“安大略省美食旅游聯(lián)盟” (OCTA)是一個(gè)從事全球餐飲旅游開發(fā)咨詢的非營利組織。據(jù)OCTA介紹,所謂餐飲旅游,即是在旅游中體驗(yàn)并認(rèn)知具有當(dāng)?shù)貍鹘y(tǒng)和文化特質(zhì)的美食。
美食一直是旅游中的重要體驗(yàn),但直到近年才逐漸發(fā)展成為新的消費(fèi)趨勢。2013年曼達(dá)拉研究所(Mandala Research)的報(bào)告顯示,2006年進(jìn)行休閑旅游的美國游客中,有40%的人以品嘗特色美食為主要目的,到2013年這一比例則升至51%。
因應(yīng)這一趨勢,各旅游行銷部門亦圍繞餐飲設(shè)計(jì)出豐富的故事,并舉辦飲食推廣活動,以擴(kuò)展其旅游市場的不同面向。
這是個(gè)巨大商機(jī)。據(jù)悉,2012年全美近四分之一的旅游收入來自旅游飲食消費(fèi),金額高達(dá)2010億美元。這表明餐飲成為來美游客最主要的旅游支出,佛羅里達(dá)大學(xué)的研究報(bào)告稱之為“閃亮的美食之旅”。
Skift 的報(bào)告估計(jì),有3900萬美國人依餐飲活動選擇其旅游目的地,另外3500萬美國人則在旅游目的地搜尋美食活動。
原文鏈接:<http://skift.com/2015/02/23/the-big-business-of-food-tourism-and-why-it-matters/>