規(guī)定

說明

一、   本規(guī)定依食品安全衛(wèi)生管理法第二十五條第二項規(guī)定訂定之。

法源依據(jù)。

二、   具營業(yè)登記之直接供應飲食場所，其火鍋類食品，應于供應場所依下列規(guī)定以中文顯著標示：

　  (一)   湯底制作方式：包括主要食材、風味調(diào)味料信息，并以「火鍋（品名）湯底使用○○（食材）熬制」或「火鍋（品名）湯底使用○○風味調(diào)味料調(diào)制」或「火鍋（品名）湯底使用○○（食材）及○○風味調(diào)味料共同調(diào)制」，依實擇一標示。

　  (二)   前款標示風味調(diào)味料者應同時標示該風味調(diào)味料之內(nèi)容物名稱（含食品添加物名稱）；如含二種以上風味調(diào)味料，并應分別標明。

本規(guī)定之實施食品品項、食品業(yè)者及應標示事項。

三、   前點之標示得以卡片、菜單注記、標記（卷標）或標示牌（板）等型式，采張貼懸掛、立（插）牌、黏貼或其他足以明顯辨明之方式為之。

    　  　前項以菜單注記、標記（卷標）者，其字體長度及寬度各不得小于零點二公分；以其他標示型式者，各不得小于二公分。

火鍋類食品湯底之標示方式。