近日，河南省食品藥品監(jiān)督管理局根據(jù)結(jié)合本省實(shí)際，制定了《河南省餐飲服務(wù)名廚亮灶建設(shè)指導(dǎo)規(guī)范》（以下簡(jiǎn)稱《指導(dǎo)規(guī)范》），對(duì)全省餐館、小吃店、食堂、快餐店、集體用餐配送單位和中央廚房等餐飲服務(wù)提供者開展明廚亮灶建設(shè)從視頻技術(shù)、透明展示、廚房開放活動(dòng)、陽(yáng)光公示等方面提出指導(dǎo)性要求。

    《指導(dǎo)規(guī)范》明確明廚亮灶建設(shè)應(yīng)遵循規(guī)范引導(dǎo)、積極推動(dòng)、自愿參與、社會(huì)監(jiān)督的原則，充分發(fā)揮市場(chǎng)機(jī)制的作用，因地制宜、逐步推進(jìn)。該《指導(dǎo)規(guī)范》的實(shí)施將進(jìn)一步督促餐飲服務(wù)提供者加強(qiáng)食品安全管理，更好地落實(shí)食品安全主體責(zé)任。