據Intrafish 12月28日報道：海產(chǎn)品是日本居民飲食中不可或缺的食品，近十幾年海產(chǎn)品在日本的消費卻下滑22%。人均海產(chǎn)品消費量從1988年的72.5公斤減少至2013年的48.8公斤。

 

    日本總務(wù)省（Ministry of Internal Affairs and Communications）數據則顯示，2014年11月份日本家庭（2人及2人以上成員家庭）月消費額2366美元，其中食品消費額同比增長(cháng)3.6%，食品中海產(chǎn)品消費額636美元，同比增長(cháng)3.2%。

 

    2014年11月日本家庭在新鮮海產(chǎn)品方面的花銷(xiāo)為31美元，同比增長(cháng)3.5%；鹽漬海產(chǎn)品花銷(xiāo)為10元，同比增長(cháng)0.8%；加工類(lèi)海產(chǎn)品花銷(xiāo)為7美元，同比增長(cháng)8.2%；干海藻類(lèi)花銷(xiāo)為6美元，同比增長(cháng)2.2%。

 

    去年11月份各類(lèi)海產(chǎn)品在日本市場(chǎng)的銷(xiāo)售都呈現增長(cháng)，如秋刀魚(yú)銷(xiāo)售增長(cháng)28.1%、螃蟹增長(cháng)42.1%、沙丁魚(yú)增長(cháng)29.6%，但章魚(yú)銷(xiāo)售下滑14.1%，蝦下滑9.8%。鹽漬和干制海產(chǎn)品種類(lèi)中，干制沙丁魚(yú)銷(xiāo)售下滑31.3%。在魚(yú)糜類(lèi)產(chǎn)品中，干制日式魚(yú)糕（kamaboko）銷(xiāo)售增長(cháng)5.6%、干制竹輪（chikuwa）銷(xiāo)售增長(cháng)1.3%，而非干制日式魚(yú)糕銷(xiāo)售減少4.5%。

 

    在其他加工類(lèi)海產(chǎn)品中，木松魚(yú)干銷(xiāo)售增長(cháng)21.7%，熟食海鮮銷(xiāo)售增長(cháng)15.1%，腌制海鮮銷(xiāo)售增長(cháng)9.4%，BBQ鰻魚(yú)銷(xiāo)售增長(cháng)11.8%。而罐裝海產(chǎn)品銷(xiāo)售下滑4.6%。數據顯示，日本居民在餐廳消費額為122美元，漲幅4.6%。但壽司類(lèi)食品的銷(xiāo)售下滑3.1%。