食品伙伴網(wǎng)訊，昨日（23日），山東省食藥監(jiān)局發(fā)布2017年第23期、24期共兩期食品安全抽檢信息，分別通報(bào)1批次薯類及膨化食品、2批次餅干不合格。

 

　　在第23期抽檢信息中，通報(bào)了1批次棗莊市祥隆食品有限公司生產(chǎn)的小肥羊（薯類及膨化食品）水分檢出值為17.1 g/100g。

 

　　據(jù)了解，根據(jù)《GB 17401-2014 食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 膨化食品》規(guī)定，膨化食品中水分指標(biāo)為7g/100g。

 

　　水分可作為食品質(zhì)量鑒定的重要指標(biāo)，水分超標(biāo)也可能會(huì)導(dǎo)致微生物的滋生，對(duì)人體健康產(chǎn)生風(fēng)險(xiǎn)。薯類和膨化食品存在水分超標(biāo)的情況，原因可能是企業(yè)生產(chǎn)環(huán)境濕度過(guò)高，或包裝儲(chǔ)存環(huán)境不達(dá)標(biāo)；或是生產(chǎn)操作過(guò)程控制不嚴(yán)。

 

　　在24期抽檢信息中，通報(bào)了2批次餅干不合格，分別為：標(biāo)稱淄博美升食品廠生產(chǎn)的冰淇淋筒山梨酸及其鉀鹽（以山梨酸計(jì)）項(xiàng)目不合格；標(biāo)稱沂水縣米老爹食品有限公司生產(chǎn)的荔枝醬芯注芯蛋卷二丁基羥基甲苯（BHT）（以油脂中的含量計(jì)）項(xiàng)目復(fù)檢不合格。

 

　　山梨酸（鉀）能有效地抑制霉菌，酵母菌和好氧性細(xì)菌的活性，還能防止肉毒桿菌、 葡萄球菌、沙門氏菌等有害微生物的生長(zhǎng)和繁殖，并保持原有食品的風(fēng)味。其防腐效果是同類產(chǎn)品苯甲酸鈉的5-10倍。《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)  食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)》（GB2760-2014中規(guī)定在餅干產(chǎn)品中不得使用山梨酸，本次抽檢的餅干中含有山梨酸原因是原料中違規(guī)帶入導(dǎo)致，或者企業(yè)為增加產(chǎn)品保質(zhì)期，或者彌補(bǔ)產(chǎn)品生產(chǎn)過(guò)程衛(wèi)生條件不佳而超范圍使用防腐劑。

 

　　山東省食藥監(jiān)局表示，對(duì)上述抽檢中發(fā)現(xiàn)的不合格產(chǎn)品，企業(yè)所在地食品藥品監(jiān)管部門按照《中華人民共和國(guó)食品安全法》規(guī)定，已采取責(zé)令企業(yè)及時(shí)采取下架、召回等措施。并要求上述不合格食品生產(chǎn)企業(yè)所在地食品藥品監(jiān)管部門對(duì)生產(chǎn)不合格產(chǎn)品的企業(yè)進(jìn)行立案調(diào)查，查明生產(chǎn)不合格產(chǎn)品的批次、數(shù)量和原因，制定整改措施。

      相關(guān)報(bào)道：山東省食品安全監(jiān)督抽檢信息通告2017年第23期（總第102期）
      山東省食品安全監(jiān)督抽檢信息通告2017年第24期（總第103期）

 

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