食品伙伴網(wǎng)訊，11月20日，福建省食藥監(jiān)局發(fā)布第44期、第45期食品安全抽檢信息，共通報(bào)了9批次不合格食品，涉及糕點(diǎn)、飲料、酒類等。

 

　　6批次糕點(diǎn)不合格，主要為被檢出氧化值（以脂肪計(jì)）、菌落總數(shù)超標(biāo)

 

　　抽檢信息顯示，兩期抽檢中共有6批次糕點(diǎn)不合格，不合格原因主要為被檢出氧化值（以脂肪計(jì)）、菌落總數(shù)超標(biāo)。

 

　　在第44期抽檢信息中，有2批次糕點(diǎn)不合格。分別為：漳州市正煌食品有限公司2017年05月24日生產(chǎn)的御品綠豆餅被檢出過(guò)氧化值（以脂肪計(jì)）超標(biāo)；永安市碧青坊食品有限公司2017年07月08日生產(chǎn)的冰綠豆餅被檢出菌落總數(shù)超標(biāo)。

 

　　在第45期抽檢信息中，有4批次糕點(diǎn)不合格，其中2批次雪片糕被檢出過(guò)氧化值（以脂肪計(jì)）超標(biāo)，2批次小黃人蛋糕、烘烤類糕點(diǎn)（香芋餅）被檢出菌落總數(shù)超標(biāo)。分別來(lái)自廈門(mén)美家味食品有限公司、泉州市永欣食品工貿(mào)有限公司、晉江佳由食品有限公司、漳州市怡鑫食品有限公司。

 

　　過(guò)氧化值超標(biāo)的原因可能是產(chǎn)品用油已經(jīng)變質(zhì)，或者產(chǎn)品在儲(chǔ)存過(guò)程中環(huán)境條件控制不當(dāng)，導(dǎo)致油脂酸敗；也可能是原料中的脂肪已經(jīng)氧化，原料儲(chǔ)存不當(dāng)，未采取有效的抗氧化措施，使得終產(chǎn)品油脂氧化。

 

　　菌落總數(shù)超標(biāo)說(shuō)明個(gè)別企業(yè)可能未按要求嚴(yán)格控制生產(chǎn)加工過(guò)程的衛(wèi)生條件，或者包裝容器清洗消毒不到位；還有可能與產(chǎn)品包裝密封不嚴(yán)，儲(chǔ)運(yùn)條件控制不當(dāng)?shù)扔嘘P(guān)。如果食品的菌落總數(shù)嚴(yán)重超標(biāo)，將會(huì)破壞食品的營(yíng)養(yǎng)成分，加速食品的腐敗變質(zhì)，使食品失去食用價(jià)值。

 

　　另外，在第45期抽檢中，還有2批次風(fēng)濕靈酒、三鞭酒被檢出酒精度不合格，均來(lái)自漳州市百歡酒業(yè)食品有限公司，生產(chǎn)日期均為2015年09月20日。

 

　　酒精度又叫酒度，是指在20℃時(shí)，100毫升酒中含有乙醇（酒精）的毫升數(shù)，即體積（容量）的百分?jǐn)?shù)，反映了酒中乙醇（酒精）的含量，是酒類的品質(zhì)指標(biāo)之一。酒精度不合格可能是個(gè)別企業(yè)生產(chǎn)工藝控制不嚴(yán)格或檢驗(yàn)器具不準(zhǔn)確等因素造成。

 

　　除上述不合格產(chǎn)品外，還有1批次陜西永和食品發(fā)展有限公司2017年4月26日生產(chǎn)的經(jīng)典原味豆?jié){粉，被檢出蛋白質(zhì)不合格。

 

　　福建省食品藥品監(jiān)督管理局已要求所在地食品藥品監(jiān)管部門(mén)對(duì)不合格食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者進(jìn)行調(diào)查處置，依法查處違法違規(guī)行為，督促生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者履行法定義務(wù)，防控食品安全風(fēng)險(xiǎn)。

      相關(guān)報(bào)道：福建省食品藥品監(jiān)督管理局2017年食品安全監(jiān)督抽檢信息公告（第44期）
      福建省食品藥品監(jiān)督管理局2017年食品安全監(jiān)督抽檢信息公告（第45期）

 

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