通報(bào)顯示，不合格食品中有3批次檢出微生物指標(biāo)不合格。其中，河北新郎食品有限公司生產(chǎn)的硬質(zhì)糖果（牛奶味）和寧晉縣晟銘食品廠生產(chǎn)的大麻仁桃酥檢出菌落總數(shù)超標(biāo)；河北麗仁食品有限公司生產(chǎn)的天美麗仁蒜香花生檢出霉菌值為30CFU/g。

 

　　菌落總數(shù)是指示性微生物指標(biāo)，并非致病菌指標(biāo)。主要用來評價(jià)食品清潔度，反映食品在生產(chǎn)過程中是否符合衛(wèi)生要求。菌落總數(shù)超標(biāo)說明個(gè)別企業(yè)可能未按要求嚴(yán)格控制生產(chǎn)加工過程的衛(wèi)生條件，或者包裝容器清洗消毒不到位；還有可能與產(chǎn)品包裝密封不嚴(yán)，儲(chǔ)運(yùn)條件控制不當(dāng)?shù)扔嘘P(guān)。

 

　　霉菌是自然界中常見的真菌，《GB 19300-2014 食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 堅(jiān)果與籽類食品》中規(guī)定，烘炒工藝加工的熟制堅(jiān)果與籽類食品中霉菌應(yīng)不超過25CFU/g。食品中霉菌超標(biāo)原因可能是加工用原料受霉菌污染，或者是產(chǎn)品存儲(chǔ)、運(yùn)輸條件控制不當(dāng)導(dǎo)致流通環(huán)節(jié)抽取的樣品被霉菌污染。

 

　　此外，邯鄲市全愛食品有限公司生產(chǎn)的調(diào)制豆奶（紅棗豆奶）檢出蛋白質(zhì)檢出值為1.1g/100g。植物蛋白飲料中的蛋白質(zhì)來源于飲料中含蛋白質(zhì)的原料，比如杏仁、核桃等，《GB/T 30885-2014 植物蛋白飲料 豆奶和豆奶飲料》中規(guī)定，調(diào)制豆奶中蛋白質(zhì)含量應(yīng)不少于2.0g/100g；調(diào)制豆奶飲料中蛋白質(zhì)含量應(yīng)不少于1.0g/100g。

 

　　除上述不合格產(chǎn)品外，石家莊凱洛奇食品有限公司生產(chǎn)的海綿蛋糕檢出防腐劑混合使用時(shí)各自用量占其最大使用量的比例之和檢出值為1.36，標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定為≤1。

 

　　對抽檢中發(fā)現(xiàn)的不合格產(chǎn)品，河北省食品藥品監(jiān)督管理局已責(zé)成相關(guān)設(shè)區(qū)市食品藥品監(jiān)管部門按照有關(guān)法律法規(guī)的規(guī)定依法處理。公眾發(fā)現(xiàn)食品安全違法行為，請撥打河北省食品藥品投訴舉報(bào)熱線“12331”進(jìn)行舉報(bào)。

      相關(guān)報(bào)道：河北省食品藥品監(jiān)督管理局關(guān)于5批次食品不合格情況的公告（2018年 第 51號）

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