一、總體情況

 

　　本次專項(xiàng)監(jiān)督抽檢針對兒童節(jié)、端午節(jié)消費(fèi)特點(diǎn)，以餅干、糖果制品、薯類及膨化食品、飲料、罐頭、水果制品、糕點(diǎn)（粽子、綠豆糕等）、蛋制品（咸鴨蛋等）、肉制品、豆制品、糧食加工品、蜂產(chǎn)品、蔬菜制品、淀粉及淀粉制品、茶葉及相關(guān)制品、食用油、油脂及其制品等食品為重點(diǎn)類目，以商場、超市、食雜店等為重點(diǎn)區(qū)域進(jìn)行監(jiān)督抽檢。

 

　　本次共抽檢1417批次，其中合格1414批次，不合格3批次，平均合格率99.79%，我市節(jié)日市場食品質(zhì)量安全總體狀況良好。

 

　　二、具體抽檢信息

 

　　此次專項(xiàng)監(jiān)督抽檢全部合格的品種有餅干、糖果制品、薯類及膨化食品、飲料、罐頭、糕點(diǎn)、蛋制品、肉制品、豆制品、糧食加工品、蜂產(chǎn)品、蔬菜制品、茶葉及相關(guān)制品、食用油、油脂及其制品等。

 

　　不合格品種具體情況如下：

 

　　水果制品共抽檢99批次，不合格1批次，合格率為98.99%。蘇果超市有限公司五塘村連鎖店銷售的標(biāo)稱山東金絲食品有限公司生產(chǎn)的“雪山楂”（150g/袋，生產(chǎn)日期2018-02-01）經(jīng)抽檢大腸菌群項(xiàng)目超標(biāo)，被判定為不合格。

 

　　淀粉及淀粉制品共抽檢99批次，不合格2批次，合格率97.98%。蘇果超市有限公司大廠美利連鎖店銷售的標(biāo)稱南京甘汁園糖業(yè)有限公司生產(chǎn)的“甘汁園木薯淀粉（275g）”（275g/袋，生產(chǎn)日期2018-01-06）經(jīng)抽檢菌落總數(shù)項(xiàng)目超標(biāo)，被判定為不合格；南京溧水大潤發(fā)商業(yè)有限公司銷售的標(biāo)稱上海裕田農(nóng)業(yè)科技有限公司生產(chǎn)的“禾煜木薯淀粉”（250g/袋，生產(chǎn)日期2018-01-12）經(jīng)抽檢菌落總數(shù)項(xiàng)目超標(biāo)，被判定為不合格。

 

　　三、采取的處置措施

 

　　對上述抽檢中發(fā)現(xiàn)的不合格產(chǎn)品，涉及本地的，南京市食藥監(jiān)局已責(zé)成相關(guān)區(qū)局按照國家相關(guān)規(guī)定進(jìn)行核查處置。要求相關(guān)區(qū)局責(zé)令相關(guān)生產(chǎn)經(jīng)營企業(yè)停止生產(chǎn)、銷售和使用不合格產(chǎn)品，封存庫存不合格產(chǎn)品；責(zé)令生產(chǎn)經(jīng)營者對已出廠、銷售的不合格產(chǎn)品依法召回、下架，對不合格原因認(rèn)真分析排查，并在規(guī)定期限內(nèi)整改。涉及外地不合格企業(yè)的，南京市食藥監(jiān)局已函告當(dāng)?shù)乇O(jiān)管部門。

 

　　同時，將發(fā)現(xiàn)問題的生產(chǎn)經(jīng)營單位列為重點(diǎn)監(jiān)管對象，強(qiáng)化日常監(jiān)督檢查，進(jìn)一步加大跟蹤抽檢力度，督促問題單位落實(shí)主體責(zé)任；進(jìn)一步加大節(jié)日食品市場監(jiān)督檢查力度，發(fā)現(xiàn)問題及時處置，為廣大市民創(chuàng)造安全放心的消費(fèi)環(huán)境。

 

　　四、節(jié)日消費(fèi)警示

 

　　廣大消費(fèi)者在購買食品時，首先應(yīng)當(dāng)選擇持有食品經(jīng)營許可證的店家（證照懸掛于店堂的醒目位置）；其次在選擇食品時，要關(guān)注生產(chǎn)日期及保質(zhì)期，購買在保質(zhì)期限內(nèi)的新鮮產(chǎn)品；購買散裝食品時，注意不要購買產(chǎn)生哈喇味、酸敗味的食品。

 

　　五、知識小貼士

 

　　1.大腸菌群是人和動物腸道中最常見的一類細(xì)菌，通常作為食品被污染的指示菌。大腸菌群超標(biāo)，則是提示食品被腸道致病菌污染的可能性，人體感染大腸桿菌后可能會出現(xiàn)胃痛、嘔吐、腹瀉和發(fā)熱等癥狀，因此在生產(chǎn)、銷售過程中應(yīng)加以嚴(yán)格控制。

 

　　2.菌落總數(shù)是食品安全標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定的指示性微生物指標(biāo)，并非致病菌指標(biāo)。主要用來評價食品清潔度，反映食品在生產(chǎn)過程中是否符合衛(wèi)生要求。菌落總數(shù)超標(biāo)的原因可能有：一是未按要求嚴(yán)格控制食品生產(chǎn)加工過程中的衛(wèi)生條件；二是包裝容器清洗消毒不到位；三是與產(chǎn)品包裝密封不嚴(yán)、儲運(yùn)條件控制不當(dāng)?shù)扔嘘P(guān)。

 

　　附件：   南京市食品安全監(jiān)督抽檢信息（2018年第21期）

 

　　南京市食品藥品監(jiān)督管理局

 

　　2018年5月31日