把昆蟲作為食物早已不是什么稀奇是事情，由于人類增長速度遠遠快于食物的生產(chǎn)速度。因此，能否在有限的土地上生產(chǎn)出更多的食用蛋白便成了生物學家們孜孜探索的重大課題。昆蟲生物量超過其它生物總量的10倍之多，蟲體具有蛋白質(zhì)含量高，氨基酸種類齊全，因而昆蟲食品是一項潛力巨大的可更新的自然資源。堪培拉一所高中的科學教師也同意這個觀點，因此他決定在課堂上讓學生們親手制作和品嘗這種“未來食品”。
昆蟲讓課程變得更生動
澳廣網(wǎng)12日報道， Gold Creek高中的科學教師懷特教授（Dr Daniel White）近日在班上開展了一門“可持續(xù)發(fā)展食物”的課程，他要求學生們將黃粉蟲、螞蟻和蟋蟀等昆蟲加入到食物中，親身體驗昆蟲食品。“學生們可以摸到、看到、感知到這些食物，這讓實驗變得更加生動。”懷特說。
與一般教師相比，懷特的教室看起來更像是科學怪人的實驗室，里面有很多裝滿昆蟲、真菌的罐子，架子上還攀爬著不少植物。在今年5月，懷特將昆蟲食物介紹給學生，并且教授學生如何處理這些昆蟲以及如何將它們變成美食。他要求班上的學生去尋找一些菜譜，然后想辦法讓學校的其他學生能夠享受吃昆蟲。“人們對于昆蟲食物有很多了解，但是我們還不知道大眾真正喜歡的昆蟲食物是哪一款，”懷特說，“我們還不知道最完美繁殖昆蟲的方法，我們甚至不知道哪種昆蟲最適合澳洲人。”
請全體師生品嘗昆蟲大餐
報道稱，懷特班上的學生已經(jīng)通過心理學讓人們克服對于吃昆蟲的恐懼和厭惡，他們還通過藝術(shù)、市場調(diào)研以及發(fā)放問卷的方式得知同班同學對于昆蟲食物的態(tài)度。“學生們可以看到他們是如何改變學校對于昆蟲的看法，他們可以看到他們的確可以改變世界。通常孩子們的聲音不被人們所聽到，人們認為他們對于世界沒有什么影響，這是一個很大的問題。”懷特說。
懷特班上的一名學生表示，這個課程改變了自己對于昆蟲的看法。“我之前很討厭蟲子，我真的不喜歡它們，但是現(xiàn)在我已經(jīng)有些習慣它們了。”這名學生說。
最近，懷特的學生還為學校全體師生做了一頓昆蟲大餐，其中包括昆蟲巧克力曲奇餅干、螞蟻、黃粉蟲脆餅以及蟋蟀口味的冰淇淋。“這些食物平時大家都很愛吃，現(xiàn)在你可以在里面多加一些口味和蛋白質(zhì)。”學生Leah Jorgensen說。她表示，以前當人們在她面前拿出一堆蟲子，自己肯定會被嚇一跳。但是現(xiàn)在，她覺得自己的昆蟲餅干“比Subway的餅干還好吃”。
另一位名叫Keona Abraham的學生則表示，她現(xiàn)在在家里也會做昆蟲食品。“我在學校嘗試之后，發(fā)現(xiàn)它們還挺好吃的，所以我將它們介紹給我的家人，他們可能會覺得有些惡心。”Keona Abraham說。學生Alex則表示，自己喜歡昆蟲食品這個想法。“我覺得這個想法不錯，你可以得到很多昆蟲，而且繁殖它們也不是很費事。”Alex說。
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