不合格樣品中，有餐飲食品、食用農(nóng)產(chǎn)品、方便食品、蜂產(chǎn)品、食糖各1批次。

 

　　不合格餐飲食品為三亞咱家金色時(shí)光餐廳銷售的麻花，該樣品檢出鋁的殘留量（干樣品，以Al計(jì)）不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。

 

　　含鋁食品添加劑可在油炸面制品、焙烤食品的加工中起到膨松劑的作用。鋁殘留量超標(biāo)的原因可能是個(gè)別企業(yè)為增加產(chǎn)品口感，在生產(chǎn)過(guò)程中超限量、超范圍使用含鋁食品添加劑，或者其使用的復(fù)配添加劑中鋁含量過(guò)高。

 

　　不合格食用農(nóng)產(chǎn)品為海口瓊山唐友花蔬菜攤銷售的綠豆芽，該樣品檢出4-氯苯氧乙酸鈉不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。

 

　　4-氯苯氧乙酸鈉是一種植物生長(zhǎng)調(diào)節(jié)劑，具有防止落花落果、加快果實(shí)生長(zhǎng)速度、促進(jìn)提前成熟等作用。《國(guó)家食品藥品監(jiān)督管理總局、農(nóng)業(yè)部、國(guó)家衛(wèi)生和計(jì)劃生育委員會(huì)關(guān)于豆芽生產(chǎn)過(guò)程中禁止使用6-芐基腺嘌呤等物質(zhì)的公告》（2015年第11號(hào)）中規(guī)定，生產(chǎn)者不得在豆芽生產(chǎn)過(guò)程中使用4-氯苯氧乙酸鈉，豆芽經(jīng)營(yíng)者不得經(jīng)營(yíng)含4-氯苯氧乙酸鈉的豆芽。

 

　　不合格蜂產(chǎn)品為海口家樂(lè)福商業(yè)有限公司金龍店銷售的標(biāo)稱海南廣晟達(dá)蜂業(yè)有限公司海口分公司生產(chǎn)的凝泉茶花粉（規(guī)格：180克/瓶，生產(chǎn)日期：2018-09-10），檢驗(yàn)項(xiàng)目鉛（以Pb計(jì)）不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。

 

　　鉛是一種能夠在生物體內(nèi)蓄積且排除緩慢的重金屬污染物。《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品中污染物限量》（GB 2762）中規(guī)定，蜂花粉中鉛（以Pb計(jì)）限量值為≤0.5mg/kg。食品中鉛含量超標(biāo)可能是生產(chǎn)企業(yè)對(duì)原料把關(guān)不嚴(yán)，使用了鉛含量超標(biāo)的原料，或存在污染物從生產(chǎn)設(shè)備遷移入食品的可能。

 

　　不合格食糖為三亞沃樂(lè)商業(yè)管理有限公司銷售的標(biāo)稱沈陽(yáng)北糖糖業(yè)有限公司生產(chǎn)的綿白糖（規(guī)格：450克/袋，生產(chǎn)日期：2018-01-06），檢驗(yàn)項(xiàng)目還原糖分不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。

 

　　還原糖分是食糖的質(zhì)量指標(biāo)之一，反映了食糖中還原糖的含量。還原糖分高的食糖易吸潮，易滋生微生物，導(dǎo)致變質(zhì)，不利于保存。還原糖分超標(biāo)與生產(chǎn)工藝、運(yùn)輸儲(chǔ)存環(huán)境等密切相關(guān)。《綿白糖》（GB/T 1445-2000）（注：不合格樣品生產(chǎn)日期為2018年1月6日，執(zhí)行該標(biāo)準(zhǔn)。2018年9月1日，該標(biāo)準(zhǔn)被GB/T 1445-2018代替。）中規(guī)定，綿白糖的還原糖分應(yīng)控制在1.5-2.5%。

 

　　另外，不合格方便食品為海口秀英鑫欣馨生鮮超市銷售的標(biāo)稱廣西億發(fā)食品飲料有限公司生產(chǎn)的皇味蓮子黑芝麻糊（規(guī)格：490克/包，生產(chǎn)日期：2018-07-24），檢驗(yàn)項(xiàng)目霉菌不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。

 

　　對(duì)抽檢中發(fā)現(xiàn)的不合格產(chǎn)品，當(dāng)?shù)厥称匪幤繁O(jiān)管部門已經(jīng)采取措施依法予以查處、并責(zé)令食品生產(chǎn)企業(yè)查清產(chǎn)品流向、召回不合格產(chǎn)品、分析原因進(jìn)行整改；責(zé)令食品經(jīng)營(yíng)環(huán)節(jié)有關(guān)單位立即采取下架等措施防控風(fēng)險(xiǎn)；責(zé)令食用農(nóng)產(chǎn)品集中交易市場(chǎng)開辦者查清進(jìn)貨渠道、產(chǎn)地等信息并向相關(guān)部門報(bào)告；責(zé)令食用農(nóng)產(chǎn)品銷售者對(duì)不合格產(chǎn)品立即采取停止銷售等措施防控風(fēng)險(xiǎn)。

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