進(jìn)行的研究表明,大米中含有危險的蠟樣芽孢桿菌。它能感染富含碳水化合物的食物。
生物技術(shù)學(xué)家阿奴克利迪?馬度(音譯)說(shuō):“這種細菌存活在各種條件下:土壤中,動(dòng)物、昆蟲(chóng)、灰塵和植物的組織中。它在有營(yíng)養的環(huán)境中很容易繁殖,特別是在大米、奶制品和蔬菜中。”
如果煮熟的大米長(cháng)時(shí)間在室溫下保存,那么細菌開(kāi)始繁殖得更加活躍。
這時(shí)食用大米的人可能會(huì )嚴重中毒甚至死亡。
科學(xué)家們建議煮熟的大米不要在冰箱里儲存超過(guò)一天,因為加熱也可能導致細菌繁殖。