信息顯示，不合格樣品為：德保縣德雅商行銷售的標(biāo)稱“陵縣億德食品有限公司”生產(chǎn)的“泡鳳爪”樣品（商標(biāo)：億德及圖形商標(biāo)，生產(chǎn)日期/批號(hào)：2018-09-01，規(guī)格：55克/袋；經(jīng)德州市食品藥品監(jiān)督管理局核查，陵縣億德食品有限公司未生產(chǎn)過此批號(hào)產(chǎn)品，該產(chǎn)品系假冒產(chǎn)品），該樣品檢出菌落總數(shù)值為55CFU/g、3.8×10⁴CFU/g、1.4×10²CFU/g、1.5×10⁴CFU/g、1.3×10⁶CFU/g。

 

　　菌落總數(shù)是指示性微生物指標(biāo)，并非致病菌指標(biāo)。主要用來評(píng)價(jià)食品清潔度，反映食品在生產(chǎn)過程中是否符合衛(wèi)生要求。《GB 2726-2016 食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 熟肉制品》規(guī)定，熟肉制品中菌落總數(shù)應(yīng)符合n=5、c=2、m=10⁴CFU/g；M=10⁵CFU/g的要求。樣品存在菌落總數(shù)超標(biāo)的情況，說明個(gè)別企業(yè)可能未按要求嚴(yán)格控制生產(chǎn)加工過程的衛(wèi)生條件，或者包裝容器清洗消毒不到位，還有可能與產(chǎn)品包裝密封不嚴(yán)、儲(chǔ)運(yùn)條件控制不當(dāng)?shù)扔嘘P(guān)。

 

　　對(duì)抽檢中發(fā)現(xiàn)的不合格食品，各相關(guān)市、縣（市、區(qū)）市場(chǎng)（食品藥品）監(jiān)管部門均已經(jīng)依法進(jìn)行處置。
 

　　廣西壯族自治區(qū)市場(chǎng)監(jiān)督管理局食品安全監(jiān)督抽檢信息通告（2019年第11期）不合格產(chǎn)品信息