炒貨食品及堅(jiān)果制品檢出過(guò)氧化值、酸價(jià)等超標(biāo)

 

　　不合格樣品中，有4批次炒貨食品及堅(jiān)果制品檢出過(guò)氧化值、酸價(jià)等超標(biāo)。不合格樣品分別為：清鎮(zhèn)市鄉(xiāng)聚食品商行銷(xiāo)售的標(biāo)稱(chēng)龍里縣佳奇食品廠生產(chǎn)的蘭花豆、清鎮(zhèn)市鄉(xiāng)聚食品商行銷(xiāo)售的標(biāo)稱(chēng)龍里縣佳奇食品廠生產(chǎn)的麻辣豌豆檢出酸價(jià)（以脂肪計(jì)）不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定；北京華聯(lián)綜合超市股份有限公司貴陽(yáng)分公司銷(xiāo)售的標(biāo)稱(chēng)貴州御味軒食品有限公司生產(chǎn)的黑花生（烘炒類(lèi)堅(jiān)果炒貨食品）檢出過(guò)氧化值（以脂肪計(jì)）不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定；畢節(jié)市家鄉(xiāng)美農(nóng)業(yè)綜合開(kāi)發(fā)有限公司生產(chǎn)的原味南瓜籽檢出大腸菌群不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。

 

　　根據(jù)《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 堅(jiān)果與籽類(lèi)食品》（GB 19300-2014）中規(guī)定，堅(jiān)果與籽類(lèi)食品中的酸價(jià)不得超過(guò)3mg/g；熟制其他類(lèi)堅(jiān)果與籽類(lèi)食品中的過(guò)氧化值不得超過(guò)0.50g/100g；大腸菌群要求5次檢測(cè)結(jié)果均不超過(guò)10²CFU/g且至少3次檢測(cè)結(jié)果不超過(guò)10CFU/g。

 

　　糕點(diǎn)、水果制品檢出食品添加劑問(wèn)題

 

　　不合格樣品中，有1批次糕點(diǎn)、1批次水果制品檢出食品添加劑問(wèn)題。其中，貴州合力購(gòu)物有限責(zé)任公司花果園第二分公司銷(xiāo)售的標(biāo)稱(chēng)貴州天刺力食品科技有限責(zé)任公司生產(chǎn)的刺梨果脯，經(jīng)貴州省產(chǎn)品質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)院檢驗(yàn)發(fā)現(xiàn)，其中乙二胺四乙酸二鈉不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。貴州天刺力食品科技有限責(zé)任公司對(duì)檢驗(yàn)結(jié)果提出異議，并申請(qǐng)復(fù)檢；經(jīng)中國(guó)測(cè)試技術(shù)研究院復(fù)檢后，維持初檢結(jié)論。

 

　　乙二胺四乙酸二鈉作為食品添加劑廣泛用作穩(wěn)定劑、抗氧化劑、防腐劑、螯合劑，防止金屬離子引起的變色、變質(zhì)、變濁及維生素的氧化損失。《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)  食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)》（GB 2760-2014）中規(guī)定，蜜餞涼果中的果脯類(lèi)（地瓜果脯除外）不得使用乙二胺四乙酸二鈉。乙二胺四乙酸二鈉可對(duì)粘膜、上呼吸道、眼睛、皮膚產(chǎn)生刺激作用。長(zhǎng)期大量食用乙二胺四乙酸二鈉超標(biāo)食品可能對(duì)人體健康產(chǎn)生一定影響。

 

　　另外1批次為：清鎮(zhèn)老表餅業(yè)商行銷(xiāo)售的標(biāo)稱(chēng)貴安新區(qū)戀食陽(yáng)光食品有限公司生產(chǎn)的遵義雞蛋糕，該樣品檢出防腐劑混合使用時(shí)各自用量占其最大使用量的比例之和不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。

 

　　防腐劑是指天然或合成的化學(xué)成分，用于加入食品以延遲微生物生長(zhǎng)或化學(xué)變化引起的腐敗。國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)》（GB 2760-2014）中規(guī)定，防腐劑在混合使用時(shí)，各自用量占其最大使用量的比例之和不應(yīng)超過(guò)1。

 

　　松花皮蛋檢出鉛超標(biāo)

 

　　不合格樣品中，還有1批次蛋制品檢出鉛超標(biāo)，不合格樣品為：貴州湄潭小媳婦食品有限公司生產(chǎn)的小媳婦松花皮蛋。
 

　　鉛是一種能夠在生物體內(nèi)蓄積且排除緩慢的重金屬污染物，人體若長(zhǎng)期大量攝入鉛含量超標(biāo)的食品，鉛會(huì)蓄積在體內(nèi)，危害人體健康。《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品中污染物限量》（GB 2762-2017）中規(guī)定，皮蛋中鉛的最大限量為0.5mg/kg。鉛含量超標(biāo)可能是生產(chǎn)企業(yè)對(duì)原料把關(guān)不嚴(yán)，由生產(chǎn)原料或輔料帶入到產(chǎn)品中，也可能是食品生產(chǎn)加工過(guò)程中由加工設(shè)備、容器、包裝材料中的鉛遷移帶入。

 

　　針對(duì)抽檢中發(fā)現(xiàn)的不合格食品，按照《中華人民共和國(guó)食品安全法》《食品安全抽樣檢驗(yàn)管理辦法》《食品召回管理辦法》等法律法規(guī)，貴州省市場(chǎng)監(jiān)管局已責(zé)成相關(guān)市（州、區(qū)）食品監(jiān)管部門(mén)依法予以查處。貴陽(yáng)市、遵義市、六盤(pán)水市、畢節(jié)市、黔南州、貴安新區(qū)等市（州、區(qū)）食品監(jiān)管部門(mén)已督促食品生產(chǎn)企業(yè)查清產(chǎn)品流向，召回不合格產(chǎn)品，分析原因進(jìn)行整改。貴陽(yáng)市食品監(jiān)管部門(mén)已督促食品經(jīng)營(yíng)環(huán)節(jié)有關(guān)單位立即采取下架等措施控制風(fēng)險(xiǎn)。以上市（州、區(qū)）食品監(jiān)管部門(mén)自通告發(fā)布之日起3個(gè)月內(nèi)向省市場(chǎng)監(jiān)管局報(bào)告核查處置情況并向社會(huì)公布。
 

      　　貴州省市場(chǎng)監(jiān)管局關(guān)于7批次食品不合格情況的通告（2019年第22期）不合格樣品信息