雪糕、肉夾饃檢出微生物污染問題

 

　　不合格樣品中，有3批次樣品檢出微生物污染問題。其中雪糕2批次，為：滎陽市趙德功生活便利店銷售的標(biāo)稱林州市大地食品有限公司生產(chǎn)的1批次VIP訂制（草莓+牛奶口味雪糕）和1批次VIP訂制（藍(lán)莓+牛奶口味雪糕），2批次樣品均檢出菌落總數(shù)、大腸菌群超標(biāo)。另1批次為河南添華食品有限公司生產(chǎn)的1批次肉夾饃（五香味），該樣品檢出菌落總數(shù)超標(biāo)。

 

　　菌落總數(shù)、大腸菌群均為指示性微生物指標(biāo)，《GB 2759-2015 食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 冷凍飲品和制作料》中規(guī)定，冷凍飲品（食用冰除外）中菌落總數(shù)應(yīng)符合n=5，c=2，m=2.5×10⁴，M=10⁵CFU/g的要求，大腸菌群應(yīng)符合n=5，c=2，m=10，M=10²CFU/g的要求。《GB 19295-2011 食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 速凍面米制品》中規(guī)定，速凍面米制品中菌落總數(shù)應(yīng)符合n=5，c=1，m=10000，M=100000CFU/g的要求。

 

　　食用農(nóng)產(chǎn)品檢出重金屬、獸藥殘留超標(biāo)等問題

 

　　不合格樣品中，有3批次食用農(nóng)產(chǎn)品檢出重金屬、獸藥殘留超標(biāo)等問題，其中，鄭州丹尼斯百貨有限公司漯河友愛分公司銷售的1批次鱸魚檢出氧氟沙星和磺胺類（總量）兩項不合格；濟源市承留鎮(zhèn)豫西超市銷售的1批次白條雞檢出呋喃唑酮代謝物（AOZ）。

 

　　《動物性食品中獸藥最高殘留限量》（農(nóng)業(yè)部公告第235號）中規(guī)定，磺胺類在所有動物的肌肉中的最高殘留限量為100μg/kg，呋喃唑酮則為禁止使用的藥物，在動物性食品中不得檢出。另外，根據(jù)《發(fā)布在食品動物中停止使用洛美沙星、培氟沙星、氧氟沙星、諾氟沙星4種獸藥的決定》（農(nóng)業(yè)部公告第2292號）中規(guī)定，在食品動物中停止使用氧氟沙星。

 

　　還有1批次不合格食用農(nóng)產(chǎn)品為：鶴壁市淇濱區(qū)福音蔬菜批發(fā)行銷售的1批次韭菜，該樣品檢出鉛（以Pb計）超標(biāo)，檢出值為0.552mg/kg。

 

　　鉛是一種慢性毒素，具有蓄積性，長期攝入鉛含量超標(biāo)的食品，會蓄積在體內(nèi)，影響大腦和神經(jīng)系統(tǒng)，尤其會對兒童造成智力發(fā)育障礙或行為異常。按照國家標(biāo)準(zhǔn)《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 食品中污染物限量》（GB2762-2017）規(guī)定，新鮮蔬菜（蕓薹類蔬菜、葉菜蔬菜、豆類蔬菜、薯類除外）中的鉛≤0.1mg/kg。

 

　　飲用水檢出亞硝酸鹽超標(biāo)

 

　　不合格樣品中，有2批次飲用水檢出亞硝酸鹽超標(biāo)，為：鹿邑縣百姓商貿(mào)有限公司銷售的標(biāo)稱焦作市云臺山礦泉水廠生產(chǎn)的2批次瓶裝飲用山泉水。

 

　　亞硝酸鹽是自然界中普遍存在的含氮無機化合物。《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 食品中污染物限量》（GB 2762-2017）中規(guī)定包裝飲用水（礦泉水除外）中的亞硝酸鹽殘留量不得超過0.005mg/L。飲用水中亞硝酸鹽超標(biāo)可能是水源受亞硝酸鹽污染所致，也可能是生產(chǎn)加工過程中二次污染所致。

 

　　除上述產(chǎn)品外，還有社旗縣泓祥副食百貨銷售中心銷售的標(biāo)稱四川省瀘州市酒泉釀酒廠生產(chǎn)的1批次藍(lán)花瓷酒檢出酒精度未達(dá)標(biāo)；川匯區(qū)井鳳美快餐店銷售的1批次油條檢出鋁的殘留量超標(biāo)。

 

　　河南省市場監(jiān)督管理局針對抽檢發(fā)現(xiàn)的問題，對于不合格樣品涉及外省生產(chǎn)單位的，已按規(guī)定移送相應(yīng)省級食品監(jiān)管部門進行調(diào)查處理；對于不合格樣品涉及省內(nèi)生產(chǎn)經(jīng)營單位的，已要求鄭州、安陽、焦作、鶴壁、漯河、南陽、商丘、周口、濟源、鹿邑市（縣）市場監(jiān)管部門對涉及單位依法處理，責(zé)令查清不合格產(chǎn)品的批次、數(shù)量、流向，召回不合格產(chǎn)品，采取下架等措施控制風(fēng)險，分析原因進行整改，并依法予以查處。