食品伙伴網(wǎng)訊 9月12日，山西省市場監(jiān)督管理局發(fā)布2019年第32期食品安全監(jiān)督抽檢信息，通報了10批次不合格食品，不合格食品涉及糧食加工品2批次，調(diào)味品2批次，飲料1批次，糕點3批次，食用油、油脂及其制品2批次。
有4批次食品存在過氧化值超標(biāo)問題，包括2批次糕點和2批次食用油、油脂及其制品，分別為山西省臨猗縣朱柿緣食品有限公司生產(chǎn)并銷售的朱柿花股麻花（油炸類糕點）（五香），翼城縣三琪超市銷售的運城市宇祥食品有限公司生產(chǎn)的烤饃棒（烘烤類糕點），朔州市平魯區(qū)莊稼漢土特產(chǎn)門市銷售的朔州市晉北糧油加工有限公司生產(chǎn)的朔平府亞麻籽油（規(guī)格為5L/桶）、亞麻籽油（規(guī)格為1L/罐）。
過氧化值主要反映食品中油脂是否氧化變質(zhì)。隨著油脂氧化，過氧化值會逐步升高，雖一般不會對人體的健康產(chǎn)生損害，但嚴(yán)重時會導(dǎo)致腸胃不適、腹瀉等癥狀。過氧化值超標(biāo)的原因，可能是產(chǎn)品用油已經(jīng)變質(zhì)，或者產(chǎn)品在儲存過程中環(huán)境條件控制不當(dāng)，導(dǎo)致油脂酸敗；也可能是原料中的脂肪已經(jīng)氧化，原料儲存不當(dāng)，未采取有效的抗氧化措施，使得終產(chǎn)品油脂氧化。
還有2批次糧食加工品分別檢出生物毒素、重金屬超標(biāo)，分別為大同市平城區(qū)嘉泓商貿(mào)有限公司銷售的的山西億源升農(nóng)業(yè)科技有限責(zé)任公司生產(chǎn)的全粉莜面，赭曲霉毒素A超標(biāo)；山西中藜食品開發(fā)有限公司銷售的山西中藜食品開發(fā)有限公司生產(chǎn)的白藜麥米，鎘（以Cd計）超標(biāo)。
赭曲霉毒素是一種有毒真菌代謝產(chǎn)物，是由純綠青霉、赭曲霉和碳黑曲霉等真菌產(chǎn)生的一組結(jié)構(gòu)類似的毒素，其中毒性最大、與人類健康關(guān)系最密切、對農(nóng)作物污染最廣泛的是赭曲霉毒素A（Ochratoxin A, OA）。赭曲霉毒素A具有很強的肝臟毒性和腎臟毒性，并有致畸、致突變和致癌作用。赭曲霉毒素A廣泛分布于自然界，糧谷類、咖啡、茶葉等多種農(nóng)作物和食品均可被赭曲霉毒素A污染。長期食用赭曲霉毒素A超標(biāo)的食物，會使人體腎臟、肝臟中毒，還會導(dǎo)致癌變的可能。
鎘是自然界存在的一種元素。鎘的毒性較大，被鎘污染的空氣和食物對人體危害嚴(yán)重，且在人體內(nèi)代謝較慢，日本因鎘中毒曾出現(xiàn)“痛痛病”。鎘化合物不易被腸道吸收，但可經(jīng)呼吸被體內(nèi)吸收，積存于肝或腎臟造成危害，尤以對腎臟損害最為明顯。造成農(nóng)產(chǎn)品中鎘超標(biāo)的原因是由于農(nóng)產(chǎn)品的生長環(huán)境被鎘污染。主要是灌溉用水、土壤以及大氣受到鎘污染，導(dǎo)致農(nóng)產(chǎn)品的鎘含量嚴(yán)重超過國家標(biāo)準(zhǔn)。
還有2批次調(diào)味品檢出不合格，分別為翼城縣三琪超市銷售的山西五谷豐醋業(yè)有限公司生產(chǎn)的小米醋（釀造食醋），總酸（以乙酸計）不達(dá)標(biāo)；大同市云岡區(qū)宏恩薄利超市銷售的大同市南郊區(qū)同冀調(diào)味食品有限責(zé)任公司生產(chǎn)的麻醬，黃曲霉毒素B1超標(biāo)。
食醋中的總酸，屬于食醋的品質(zhì)指標(biāo)，與食醋風(fēng)味有密切關(guān)系。食醋中總酸含量不達(dá)標(biāo)，對其品風(fēng)味有一定影響。而黃曲霉毒素B1是天然存在的人類致癌物，長期食用黃曲霉毒素超標(biāo)的食物會對肝臟造成損傷。造成食品中黃曲霉毒素B1不合格的主要原因有：原料在采收和儲運過程中環(huán)境條件高溫潮濕，導(dǎo)致霉變、腐爛，企業(yè)采購時沒有嚴(yán)格挑揀原料并進行相關(guān)檢測；加工中工藝控制不當(dāng)。
除上述不合格產(chǎn)品外，還有1批次飲料和1批次糕點不合格，分別為右玉縣富朔聯(lián)創(chuàng)電子商務(wù)有限公司銷售的右玉縣益鑫源食品有限公司生產(chǎn)的沙棘原漿，苯甲酸及其鈉鹽（以苯甲酸計）檢出值0.0871g/kg；安賽蜜檢出值0.25g/kg；甜蜜素（以環(huán)己基氨基磺酸計）檢出值0.34g/kg；聞喜縣亞太食品廠生產(chǎn)的聞喜煮餅，菌落總數(shù)超標(biāo)。
針對抽檢中發(fā)現(xiàn)的不合格食品，山西省市場監(jiān)督管理局已按照《中國人民共和國食品安全法》的規(guī)定，督導(dǎo)相關(guān)市局及時進行核查處置，采取有效措施防控食品安全風(fēng)險，督促企業(yè)查找原因，清除隱患。消費者如果在市場上發(fā)現(xiàn)被通報的不合格食品，可撥打 12315投訴舉報。
不合格產(chǎn)品信息
| 序號 | 標(biāo)稱生產(chǎn)企業(yè)名稱 | 標(biāo)稱生產(chǎn)企業(yè)地址 | 被抽樣單位 名稱 |
被抽樣 單位地址 |
食品名稱 | 規(guī)格型號 | 商標(biāo) | 生產(chǎn)日期/批號 | 不合格項目║檢驗結(jié)果║標(biāo)準(zhǔn)值 | 分類 | 公告號 | 公告日期 | 任務(wù)來源/ 項目名稱 |
檢驗機構(gòu) | 備注 |
| 1 | 山西億源升農(nóng)業(yè)科技有限責(zé)任公司 | / | 大同市平城區(qū)嘉泓商貿(mào)有限公司 | 山西省大同市平城區(qū)清遠(yuǎn)街南側(cè)B區(qū)12號 | 全粉莜面 | 2.4kg/袋 | / | 2019-04-08 | 赭曲霉毒素A║18.5μg/kg║≤5.0μg/kg | 糧食加工品 | 2019年第32期 | 2019.09.12 | 山西/國抽 | 山西省食品質(zhì)量安全監(jiān)督檢驗研究院 | |
| 1 | 山西中藜食品開發(fā)有限公司 | 山西朔州經(jīng)濟開發(fā)區(qū)振武東街 | 山西中藜食品開發(fā)有限公司 | 朔州經(jīng)濟開發(fā)區(qū)振武東街（山西中藜食品開發(fā)有限公司） | 白藜麥米 | 510克/盒 | / | 2019-04-15 | 鎘(以Cd計)║0.12mg/kg║≤0.1mg/kg | 糧食加工品 | 2019年第32期 | 2019.09.12 | 山西/國抽 | 初檢機構(gòu)山西省食品質(zhì)量安全監(jiān)督檢驗研究院，復(fù)檢機構(gòu)山西出入境檢驗檢疫局檢驗檢疫技術(shù)中心 | |
| 2 | 山西五谷豐醋業(yè)有限公司 | 山西省臨汾市襄汾縣南賈鎮(zhèn)七一水庫南 | 翼城縣三琪超市 | 山西省臨汾市翼城縣解放西街南側(cè)時代購物廣場 | 小米醋（釀造食醋） | 800ml/壺 | 汾州香 | 2018-04-20 | 總酸（以乙酸計）║3.84g/100mL║標(biāo)簽明示≥4.00g/100mL | 調(diào)味品 | 2019年第32期 | 2019.09.12 | 山西/國抽 | 山西省食品質(zhì)量安全監(jiān)督檢驗研究院 | |
| 3 | 大同市南郊區(qū)同冀調(diào)味食品有限責(zé)任公司 | 大同市南郊區(qū)北村農(nóng)業(yè)旅游區(qū) | 大同市云岡區(qū)宏恩薄利超市 | 大同市云岡區(qū)恒安新區(qū)十三站103號商鋪 | 麻醬 | 260g/瓶 | 同冀 | 2019-05-15 | 黃曲霉毒素B1║43μg/kg║≤20μg/kg | 調(diào)味品 | 2019年第32期 | 2019.09.12 | 山西/國抽 | 初檢機構(gòu)山西省食品質(zhì)量安全監(jiān)督檢驗研究院，復(fù)檢機構(gòu)山西省食品藥品檢驗所 | |
| 4 | 右玉縣益鑫源食品有限公司 | 右玉縣新城鎮(zhèn)張家店村 | 右玉縣富朔聯(lián)創(chuàng)電子商務(wù)有限公司 | 右玉縣新城鎮(zhèn)梁威工業(yè)園區(qū)主路西側(cè) | 沙棘原漿 | 350ml/瓶 | 益鑫源+圖型 | 2019-05-15 | 苯甲酸及其鈉鹽（以苯甲酸計）║0.0871g/kg║不得使用；安賽蜜║0.25g/kg║不得使用；甜蜜素(以環(huán)己基氨基磺酸計）║0.34g/kg║不得使用 | 飲料 | 2019年第32期 | 2019.09.12 | 山西/國抽 | 山西省食品質(zhì)量安全監(jiān)督檢驗研究院 | |
| 5 | 山西省臨猗縣朱柿緣食品有限公司 | 臨猗縣北景鄉(xiāng)景氏廟村 | 臨猗縣朱柿緣食品有限公司 | 運城市臨猗縣北景鄉(xiāng)景氏廟村 | 朱柿花股麻花（油炸類糕點）（五香） | 410克±5克/袋 | 楊爭普+圖形 | 2019-06-14 | 過氧化值(以脂肪計)║0.37g/100g║≤0.25g/100g | 糕點 | 2019年第32期 | 2019.09.12 | 山西/省抽 | 山西省食品質(zhì)量安全監(jiān)督檢驗研究院 | |
| 6 | 運城市宇祥食品有限公司 | 運城市棉西路（大渠辦羊馱寺村東南500米處） | 翼城縣三琪超市 | 山西省臨汾市翼城縣解放西街南側(cè)時代購物廣場 | 烤饃棒（烘烤類糕點） | 345克/袋 | / | 2019-01-17 | 過氧化值(以脂肪計)║1.02g/100g║≤0.25g/100g | 糕點 | 2019年第32期 | 2019.09.12 | 山西/省抽 | 山西省食品質(zhì)量安全監(jiān)督檢驗研究院 | |
| 7 | 聞喜縣亞太食品廠 | 山西省運城市聞喜縣凹底鎮(zhèn)栗村 | 聞喜縣亞太食品廠 | 聞喜縣凹底鎮(zhèn)栗村 | 聞喜煮餅 | 計量 稱重 |
康誠惠 | 2019-06-10 | 菌落總數(shù)║n1=4.8×104 n2=4.6×102 n3=7.0×10³ n4=1.1×104 n5=1.2×104（CFU/g）║n=5,c=2,m=104, M=105（CFU/g） | 糕點 | 2019年第32期 | 2019.09.12 | 山西/省抽 | 山西省食品質(zhì)量安全監(jiān)督檢驗研究院 | |
| 8 | 朔州市晉北糧油加工有限公司 | 山西朔州平魯回平路 | 朔州市平魯區(qū)莊稼漢土特產(chǎn)門市 | 朔州平魯區(qū)新城東街路南52號 | 朔平府亞麻籽油 | 5L/桶 | 朔平府+圖型 | 2019-03-06 | 過氧化值║10.5mmol/kg║≤6.0mmol/kg | 食用油、油脂及其制品 | 2019年第32期 | 2019.09.12 | 山西/省抽 | 山西省食品質(zhì)量安全監(jiān)督檢驗研究院 | |
| 9 | 朔州市晉北糧油加工有限公司 | 山西朔州平魯北平工業(yè)園區(qū) | 朔州市平魯區(qū)莊稼漢土特產(chǎn)門市 | 朔州平魯區(qū)新城東街路南52號 | 亞麻籽油 | 1L/罐 | 朔平府+圖型 | 2019-03-06 | 過氧化值║15.8mmol/kg║≤6.0mmol/kg | 食用油、油脂及其制品 | 2019年第32期 | 2019.09.12 | 山西/國抽 | 山西省食品質(zhì)量安全監(jiān)督檢驗研究院 |
（來源：山西省市場監(jiān)督管理局）
相關(guān)報道：山西省市場監(jiān)督管理局2019年第32期食品安全監(jiān)督抽檢信息公告
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