上期“俄羅斯食品標(biāo)簽解析系列”中食品伙伴網(wǎng)同大家一起分享了俄羅斯聯(lián)邦對肉類產(chǎn)品標(biāo)簽標(biāo)識的管理要求，希望對大家了解該國的相關(guān)產(chǎn)品標(biāo)識要求有所裨益。秋天已到，又到了胃口大開的季節(jié)，果蔬汁產(chǎn)品一直備受各類群體喜愛，本期食品伙伴網(wǎng)將同大家一起分享俄羅斯對果蔬汁產(chǎn)品的標(biāo)簽管理要求。
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一、果蔬汁產(chǎn)品定義及分類
在俄羅斯聯(lián)邦，果蔬汁產(chǎn)品的生產(chǎn)把控、標(biāo)簽標(biāo)識、上市流通、倉儲管理及召回銷毀等相關(guān)要求由關(guān)稅同盟技術(shù)法規(guī)TR CU 023/2011《果蔬汁類產(chǎn)品的安全》（以下簡稱TR CU 023/2011）進行統(tǒng)一規(guī)范，該技術(shù)法規(guī)是關(guān)稅同盟成立后頒發(fā)的第一部涉及具體食品安全監(jiān)管的規(guī)范性文件，制定該技術(shù)法規(guī)的目的是在同盟統(tǒng)一關(guān)稅區(qū)域內(nèi)確立對果蔬汁產(chǎn)品的統(tǒng)一強制性要求，以確保在關(guān)稅區(qū)域內(nèi)相關(guān)產(chǎn)品的自由合法流通，維護市場運行秩序。
1.1 定義
TR CU 023/2011正文中第2條“基本概念及定義”中對果蔬汁類產(chǎn)品的定義如下：經(jīng)發(fā)酵工藝或未經(jīng)發(fā)酵而成，以新鮮水果、干果或蔬菜的可食用部分為原料經(jīng)物理方法如壓榨、離心、萃取等得到的汁液產(chǎn)品，保留了與原料等同的營養(yǎng)價值、感官及理化特性的液態(tài)食品。
1.2 分類
根據(jù)果蔬汁加工工藝的不同要求，可分為如下幾類：
（1）原榨果蔬汁：將新鮮水果和（或）蔬菜通過機械加工得到的果汁；
（2）鮮榨果蔬汁：在消費者面前直接將新鮮水果或蔬菜壓榨而成的不經(jīng)罐裝的汁液；
（3）復(fù)原果蔬汁：由濃縮果汁或與原榨果汁及飲用水調(diào)配而成的果汁；
（4）濃縮果蔬汁：通過物理方法直接提取果汁汁液中的水分，將汁液中可溶性固形物含量相較于原始汁液含量至少增加2倍而得到的果汁；
（5）普通果蔬汁飲料：由果汁和（或）馬鈴薯泥為原料，經(jīng)機械加工，以飲用水、糖和（或）蜂蜜為配料進行加工而成的液態(tài)食品，其中，水果或漿果的原漿含量不得低于15%。
二、果蔬汁標(biāo)簽標(biāo)識及相關(guān)技術(shù)要求
關(guān)稅同盟法規(guī)TR TS 022/2011《食品標(biāo)簽部分技術(shù)法規(guī)》是俄羅斯聯(lián)邦食品標(biāo)簽管理領(lǐng)域的通用法規(guī)，該法規(guī)第4.1條對預(yù)包裝食品的標(biāo)簽內(nèi)容作了具體規(guī)定。而TR CU 023/2011中第5節(jié) “果蔬汁產(chǎn)品的安全要求”第31-62條具體明確了果蔬汁類產(chǎn)品在標(biāo)簽標(biāo)識方面的強制性要求及相關(guān)注意事項。
2.1 基本要求
果蔬汁類產(chǎn)品如要在俄羅斯市場自由流通，其標(biāo)簽內(nèi)容必須清晰、易讀、可靠，不得誤導(dǎo)消費者；標(biāo)簽文字高度不得小于1.5mm；標(biāo)識、符號等應(yīng)與背景色成鮮明對比；標(biāo)簽語言應(yīng)為俄語或俄語和其他外語語種（針對進口產(chǎn)品）。根據(jù)TR TS 022/2011 第4.1條標(biāo)簽標(biāo)識要求，果蔬汁類產(chǎn)品標(biāo)簽必須包含如下內(nèi)容：
（1）產(chǎn)品名稱，必須包含用于生產(chǎn)此類產(chǎn)品的水果和（或）蔬菜原料的名稱，順序不受限制；
（2）配料表；
（3）營養(yǎng)成分表；
（4）產(chǎn)品凈重；
（5）生產(chǎn)日期；
（6）保質(zhì)期；
（7）儲存條件（包括開啟后的儲存要求）；
（8）生產(chǎn)商名稱及地址；
（9）產(chǎn)品執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)；
（10）歐亞經(jīng)濟聯(lián)盟統(tǒng)一關(guān)稅區(qū)域內(nèi)產(chǎn)品流通單一標(biāo)識（EAC）。
2.2 具體要求解析
TR CU 023/2011第5部分章節(jié)對果蔬汁類產(chǎn)品名稱、配料表及其他相關(guān)強制性內(nèi)容如何進行標(biāo)識作了具體說明，現(xiàn)進行總結(jié)分析：
2.2.1 產(chǎn)品名稱
（1）產(chǎn)品名稱中必須包含用于生產(chǎn)此類產(chǎn)品的水果和（或）蔬菜的名稱，順序不作限制要求：如“蘋果汁”，“胡蘿卜汁”等；
（2）由兩種或多種水果和（或）蔬菜生產(chǎn)的汁類產(chǎn)品名稱應(yīng)包括其中一部分水果或蔬菜的名稱或全部名稱（按含量占比降序排列），如“源自蘋果和葡萄的果汁混合物”等；
（3）原榨果汁名稱應(yīng)包含“原榨”一詞；
（4）果汁中如添加糖分或其溶液及糖漿，產(chǎn)品名稱旁必須標(biāo)識“加糖”或“含糖”字樣；
（5）若果汁中使用甜味劑，產(chǎn)品名稱旁必須含有“含有甜味劑”字樣；
（6）若果汁中含有阿巴斯甜，產(chǎn)品標(biāo)簽中必須標(biāo)識“含有苯丙酸來源”銘文；
（7）果汁的生產(chǎn)過程中若加入鹽，則此類產(chǎn)品的產(chǎn)品名稱旁需標(biāo)識“含鹽”字樣；
（8）果汁中若加入蜂蜜，產(chǎn)品名稱旁必須含有“加入蜂蜜”字樣。
2.2.2 配料表
（1）配料表順序：所有成分按降序排列；
（2）濃縮果汁配料表：應(yīng)標(biāo)明所有配料成分及生物活性物質(zhì)成分。
2.2.3 技術(shù)要求
（1）禁止在鮮榨果汁生產(chǎn)中添加調(diào)味劑及香料；
（2）添加到果汁中的糖漿如蔗糖、無水葡萄糖和果糖等含量不得超過最終產(chǎn)品質(zhì)量的1.5%；
（3）禁止在同一種果汁中同時加入糖和果汁酸度調(diào)節(jié)劑；
（4）添加到果蔬汁中的食鹽含量必須符合各年齡段人群身體需求；
（5）不允許在嬰幼兒果蔬汁產(chǎn)品中添加調(diào)味劑和著色劑；
（6）對5-羥甲基糠醛和可滴定酸的含量進行了規(guī)定。
三、特定產(chǎn)品標(biāo)簽要求
俄羅斯果蔬汁產(chǎn)品分類較簡單清晰，每類產(chǎn)品標(biāo)簽內(nèi)容大同小異，因此在本節(jié)內(nèi)容不再一一羅列每類產(chǎn)品的具體標(biāo)識內(nèi)容，僅選取具有代表性的濃縮果汁類產(chǎn)品進行解析：該類產(chǎn)品的標(biāo)簽內(nèi)容除應(yīng)包含第2.1節(jié)提到的相關(guān)要求外，還應(yīng)符合如下特定要求：
（1）若出售給消費者的濃縮果汁需在食用前進行復(fù)原，在標(biāo)簽中必須注明該類產(chǎn)品的復(fù)原規(guī)則；
（2）濃縮果汁類產(chǎn)品配料表應(yīng)標(biāo)識所有配料成分名稱和（或）生物活性物質(zhì)成分名稱及含量；
（3）濃縮果汁中若含有酪蛋白酸鉀，則必須在標(biāo)簽中標(biāo)識“含有酪蛋白酸鉀”字樣。
四、標(biāo)簽示例
本章食品伙伴網(wǎng)精心挑選了一款色彩鮮明的果汁產(chǎn)品標(biāo)簽圖片并對其進行分析，希望能幫助看官更好理解本文內(nèi)容。
五、下期提示
俄羅斯食品標(biāo)簽解析系列我們陸續(xù)分析了肉制品、乳制品、油脂制品及果蔬汁產(chǎn)品的相關(guān)標(biāo)識要求，通過學(xué)習(xí)可以看出上述產(chǎn)品均需標(biāo)識營養(yǎng)成分表，俄羅斯食品營養(yǎng)成分表到底需具體標(biāo)識哪些內(nèi)容？格式又如何？下期讓我們一探究竟吧！
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