食品伙伴網(wǎng)訊 10月9日，浙江省市場(chǎng)監(jiān)督管理局公布了第38期食品安全監(jiān)督抽檢信息公告。近期該局組織抽檢蛋制品、茶葉及相關(guān)制品、食糖、蔬菜制品、飲料、水果制品、冷凍飲品、水產(chǎn)制品、食用農(nóng)產(chǎn)品、餐飲食品等10類食品911批次樣品。其中不合格樣品12批次，不合格食品涉及微生物、農(nóng)獸藥殘留、食品添加劑和重金屬等指標(biāo)。

 

　　半數(shù)不合格樣品檢出微生物指標(biāo)問(wèn)題

 

　　不合格樣品中，有6批次樣品檢出微生物指標(biāo)問(wèn)題，占所有不合格樣品的一半。其中，臺(tái)州經(jīng)濟(jì)開發(fā)區(qū)益想超市有限公司銷售的標(biāo)稱武義上珍園貿(mào)易有限公司生產(chǎn)的月子紅糖（固體飲料）、寧波市海曙高橋吉多盛超市銷售的標(biāo)稱寧波市鎮(zhèn)海區(qū)蛟川立新食品廠生產(chǎn)的蛋制品（非即食）檢出菌落總數(shù)不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。

 

　　菌落總數(shù)是用以判定食品被細(xì)菌污染的程度，反映食品的新鮮程度和衛(wèi)生狀況的重要微生物指標(biāo)之一。根據(jù)《GB 7101-2015 食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 飲料》規(guī)定，固體飲料中菌落總數(shù)應(yīng)符合n=5，c=2，m=10³CFU/g，M=5×10⁴CFU/g的要求；根據(jù)《GB 2749-2015 食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 蛋與蛋制品》規(guī)定，液蛋制品、干蛋制品、冰蛋制品中菌落總數(shù)應(yīng)符合n=5，c=2，m=5×10⁴CFU/g，M=10⁶CFU/g，再制蛋（不含糟蛋）中菌落總數(shù)應(yīng)符合n=5，c=2，m=10⁴CFU/g，M=10⁵CFU/g。

 

　　還有，樂(lè)清市虹橋華嶼水產(chǎn)商行銷售的標(biāo)稱樂(lè)清市華南水產(chǎn)有限公司生產(chǎn)的泥螺檢出大腸菌群不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。

 

　　大腸菌群是國(guó)內(nèi)外通用的食品污染常用指示菌之一。食品中檢出大腸菌群，提示被致病菌（如沙門氏菌、志賀氏菌、致病性大腸桿菌）污染的可能性較大。大腸菌群超標(biāo)可能由于產(chǎn)品的加工原料、包裝材料受污染，或在生產(chǎn)過(guò)程中產(chǎn)品受人員、工器具等生產(chǎn)設(shè)備、環(huán)境的污染、有滅菌工藝的產(chǎn)品滅菌不徹底而導(dǎo)致。

 

　　還有，杭州市西湖區(qū)芬芳送水站銷售的標(biāo)稱杭州紅珊瑚飲用水有限公司生產(chǎn)的“虎跑泉”包裝飲用水檢出銅綠假單胞菌不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。

 

　　銅綠假單胞菌是一種條件致病菌，廣泛分布于各種水、空氣、正常人的皮膚、呼吸道和腸道等，易在潮濕的環(huán)境存活，對(duì)消毒劑、紫外線等具有較強(qiáng)的抵抗力，對(duì)于抵抗力較弱的人群有較大的健康風(fēng)險(xiǎn)。銅綠假單胞菌主要由源水污染或生產(chǎn)過(guò)程衛(wèi)生控制不嚴(yán)格所致。GB19298-2014《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)包裝飲用水》中明確規(guī)定每250mL水樣中銅綠假單胞菌不得檢出，并且要求出廠前對(duì)每批次成品進(jìn)行銅綠假單胞菌檢測(cè)。

 

　　另外，還有2批次樣品檢出不止一項(xiàng)指標(biāo)不合格，分別為：建德市新安江街道雪誠(chéng)冷飲店銷售的標(biāo)稱嘉善猩球?qū)崢I(yè)有限公司生產(chǎn)的榴蓮芒果芝士夾心雪糕檢出菌落總數(shù)、大腸菌群不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定；浙江家家福超市有限公司余姚伊頓店銷售的標(biāo)稱海寧市華大食品有限公司生產(chǎn)的枸杞子檢出霉菌、菌落總數(shù)、大腸菌群不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。

 

　　2批次樣品檢出食品添加劑問(wèn)題

 

　　不合格樣品中，有2批次樣品檢出食品添加劑問(wèn)題，分別為：義烏市廣貝食品商行銷售的標(biāo)稱杭州燕亭農(nóng)業(yè)科技有限公司生產(chǎn)的K滋K滋黃桃干檢出乙二胺四乙酸二鈉不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定；海寧市海洲街道岑曉副食品店銷售的標(biāo)稱杭州蕭山義蓬益民菜廠生產(chǎn)的蘿卜干（鹽脫水型）檢出防腐劑混合使用時(shí)各自用量占其最大使用量比例之和不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。

 

　　乙二胺四乙酸二鈉作為食品添加劑廣泛用作穩(wěn)定劑、抗氧化劑、防腐劑、螯合劑、防止金屬離子引起的變色、變質(zhì)、變濁及維生素的氧化損失。《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)》（GB 2760-2014）中允許蜜餞涼果中的果脯類（僅限地瓜果脯）使用乙二胺四乙酸二鈉（最大使用量為0.25g/kg），其他類別的蜜餞涼果類不得使用。另外，該標(biāo)準(zhǔn)還規(guī)定同一功能的防腐劑在混合使用時(shí)，各自用量占其最大使用量的比例之和不應(yīng)超過(guò)1。

 

　　3批次樣品檢出農(nóng)獸藥殘留問(wèn)題

 

　　不合格樣品中，有1批次茶葉和2批次食用農(nóng)產(chǎn)品檢出農(nóng)獸藥殘留問(wèn)題。其中，不合格茶葉為：浙江人本超市有限公司中歐店銷售的標(biāo)稱新昌縣碧玉茶業(yè)有限公司生產(chǎn)的龍井茶，該樣品檢出水胺硫磷不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。

 

　　水胺硫磷為有機(jī)磷殺蟲劑，兼具胃毒和殺卵作用，主要用于防治果樹、水稻和棉花害蟲。《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品中農(nóng)藥最大殘留限量》（GB 2763-2016）中規(guī)定，水胺硫磷在茶葉中的最大殘留限量為0.05mg/kg。

 

　　不合格食用農(nóng)產(chǎn)品為：杭州駱家莊農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)樊學(xué)義冷鮮禽商行銷售的雞肉檢出甲硝唑不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定；個(gè)體工商戶張林娜銷售的芹菜檢出辛硫磷不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。

 

　　甲硝唑是硝基咪唑類的衍生物，具有抗厭氧原蟲和厭氧菌的作用，《動(dòng)物性食品中獸藥最高殘留限量-農(nóng)業(yè)部235號(hào)公告》中規(guī)定，甲硝唑允許作治療用，但不得在動(dòng)物性食品中檢出的藥物。

 

　　辛硫磷為低毒有機(jī)磷殺蟲劑，對(duì)危害花生、小麥、水稻、棉花、玉米、果樹、蔬菜、桑、茶等作物的多種鱗翅目害蟲的幼蟲有良好的作用效果，對(duì)蟲卵也有一定的殺傷作用。根據(jù)《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品中農(nóng)藥最大殘留限量》（GB 2763-2016）規(guī)定，辛硫磷在葉菜類蔬菜（普通白菜除外）中的最大用量為0.05mg/kg。

 

　　除上述產(chǎn)品外，還有1批次白砂糖檢出不合格，為：紹興市袍江新萬(wàn)家樂(lè)超市銷售的標(biāo)稱紹興市福峰食品有限公司生產(chǎn)的白砂糖，該樣品檢出還原糖分不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。

 

　　對(duì)抽檢中發(fā)現(xiàn)的不合格產(chǎn)品，浙江省市場(chǎng)監(jiān)管局已責(zé)成相關(guān)市級(jí)市場(chǎng)監(jiān)管部門依法予以查處。要求杭州、寧波、嘉興、紹興、金華等市市場(chǎng)監(jiān)管部門督促食品生產(chǎn)企業(yè)查清產(chǎn)品流向、召回不合格產(chǎn)品、分析原因進(jìn)行整改；要求杭州、寧波、溫州、嘉興、湖州、紹興、金華、臺(tái)州、麗水等市市場(chǎng)監(jiān)管部門督促食品經(jīng)營(yíng)環(huán)節(jié)有關(guān)單位立即采取下架等措施控制風(fēng)險(xiǎn)；要求杭州、湖州等市市場(chǎng)監(jiān)督管理局責(zé)令食用農(nóng)產(chǎn)品集中交易市場(chǎng)開辦者查清進(jìn)貨渠道、產(chǎn)地等信息并向相關(guān)部門報(bào)告，要求食用農(nóng)產(chǎn)品銷售者對(duì)不合格產(chǎn)品立即采取停止銷售等措施控制風(fēng)險(xiǎn)。以上市級(jí)市場(chǎng)監(jiān)管部門自通告發(fā)布之日起7日內(nèi)向社會(huì)公布風(fēng)險(xiǎn)防控措施，3個(gè)月內(nèi)向我局報(bào)告核查處置情況并向社會(huì)公布。
 

　　浙江省市場(chǎng)監(jiān)督管理局食品安全監(jiān)督抽檢信息公告（2019年第38期）不合格樣品信息