食品伙伴網(wǎng)訊 日前，江西省市場(chǎng)監(jiān)督管理局公布了2020年第4期食品安全監(jiān)督抽檢情況，抽檢蜂產(chǎn)品、肉制品2大類食品共123批次樣品，發(fā)現(xiàn)蜂產(chǎn)品共4批次不合格產(chǎn)品，主要涉及微生物污染問題。

 

　　不合格樣品中，有3批次樣品檢出嗜滲酵母計(jì)數(shù)不符合國(guó)家食品安全標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定，分別為：由青山湖區(qū)吳瑤蜂產(chǎn)品店銷售的標(biāo)稱江西省衛(wèi)民蜜蜂園有限公司生產(chǎn)的衛(wèi)民枸杞花蜂蜜、由石城縣復(fù)興蜂業(yè)專業(yè)合作社銷售的標(biāo)稱石城縣康皇蜂業(yè)有限公司生產(chǎn)的復(fù)人春荔枝蜜、由廬山市星子鎮(zhèn)禎禎便利店銷售的標(biāo)稱江西省九江市華林蜂業(yè)開發(fā)有限公司生產(chǎn)的田莊蜜使土蜂蜜。

 

　　蜂蜜中嗜滲酵母對(duì)蜂蜜品質(zhì)影響較大，是導(dǎo)致蜂蜜發(fā)酵的重要原因。《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)蜂蜜》（GB14963—2011）中規(guī)定，蜂蜜中嗜滲酵母計(jì)數(shù)的最大限量值為200CFU/g。蜂蜜中嗜滲酵母計(jì)數(shù)超標(biāo)的原因，可能是蜂蜜在生產(chǎn)加工過程中受到嗜滲酵母等微生物的污染。食用嗜滲酵母計(jì)數(shù)超標(biāo)的蜂蜜，可能出現(xiàn)腹瀉等不適癥狀。

 

　　還有1批次樣品檢出菌落總數(shù)不符合國(guó)家食品安全標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定，為：由樂平市家家欣超市銷售的，標(biāo)稱井岡嚴(yán)氏養(yǎng)蜂專業(yè)合作社生產(chǎn)的冬蜜。

 

　　菌落總數(shù)是指示性微生物指標(biāo)，并非致病菌指標(biāo)，主要用來評(píng)價(jià)食品清潔度，反映食品在生產(chǎn)過程中是否符合衛(wèi)生要求。菌落總數(shù)超標(biāo)可能由于個(gè)別企業(yè)所使用的原輔料初始菌數(shù)較高，又未按要求嚴(yán)格控制生產(chǎn)加工過程的衛(wèi)生條件，或者包裝容器清洗消毒不到位，還有可能與產(chǎn)品包裝密封不嚴(yán)、儲(chǔ)運(yùn)條件控制不當(dāng)?shù)扔嘘P(guān)。

 

　　對(duì)抽檢中發(fā)現(xiàn)的不合格產(chǎn)品，江西省市場(chǎng)監(jiān)督管理局已告知并通報(bào)本省當(dāng)?shù)厥袌?chǎng)（食品）監(jiān)管部門依法處置。各地市場(chǎng)（食品）監(jiān)管部門已責(zé)令生產(chǎn)環(huán)節(jié)企業(yè)立即停止生產(chǎn)并進(jìn)行產(chǎn)品控制和原因排查；督促食品經(jīng)營(yíng)環(huán)節(jié)相關(guān)單位立即采取停止銷售同時(shí)下架相關(guān)商品等手段控制風(fēng)險(xiǎn)。目前，已對(duì)部分相關(guān)違法單位進(jìn)行立案調(diào)查。

　　江西省市場(chǎng)監(jiān)督管理局關(guān)于4批次食品不合格情況的通告（2020年第4期）不合格樣品信息

序號(hào)	標(biāo)稱生產(chǎn)企業(yè)名稱	標(biāo)稱生產(chǎn)企業(yè)地址	被抽樣單位名稱	被抽樣單位地址	食品名稱	規(guī)格型號(hào)	商標(biāo)	生產(chǎn)日期/批號(hào)	不合格項(xiàng)目     ║檢驗(yàn)結(jié)果║標(biāo)準(zhǔn)值	檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)	備注
1	井岡嚴(yán)氏養(yǎng)蜂專業(yè)合作社	/	樂平市家家欣超市	景德鎮(zhèn)市樂平市吉利商業(yè)廣場(chǎng)二樓	冬蜜	/	/	2019/3/18	菌落總數(shù)||1400||1000	江西省食品檢驗(yàn)檢測(cè)研究院
2	江西省衛(wèi)民蜜蜂園有限公司	江西省九江市永修縣燕山	青山湖區(qū)吳瑤蜂產(chǎn)品店	江西省南昌市青山湖區(qū)江大南路101號(hào)	衛(wèi)民枸杞花蜂蜜	/	衛(wèi)民	2019/6/8	嗜滲酵母計(jì)數(shù)||400||200	江西省產(chǎn)品質(zhì)量監(jiān)督檢測(cè)院
3	江西省九江市華林蜂業(yè)開發(fā)有限公司	/	廬山市星子鎮(zhèn)禎禎便利店	九江市廬山市星子鎮(zhèn)蓼花村細(xì)灣詹村	田莊蜜使土蜂蜜	/	田莊蜜使	2019/4/8	嗜滲酵母計(jì)數(shù)||3700||200	江西省產(chǎn)品質(zhì)量監(jiān)督檢測(cè)院
4	石城縣康皇蜂業(yè)有限公司	江西省贛州市石城縣小松創(chuàng)業(yè)園A6-2	石城縣復(fù)興蜂業(yè)專業(yè)合作社	江西省贛州市石城縣琴江鎮(zhèn)頤高電商園15棟1樓	復(fù)人春荔枝蜜	/	復(fù)人春	2019/5/1	嗜滲酵母計(jì)數(shù)||35000||200	江西省產(chǎn)品質(zhì)量監(jiān)督檢測(cè)院

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