食品伙伴網(wǎng)訊 2月21日,福建省市場監(jiān)督管理局發(fā)布2020年第4期食品安全抽檢信息,本次公告的監(jiān)督抽檢信息涉及14大類食品1340批次,包括:糧食加工品、食用油(含油脂及其制品)、調(diào)味品、肉制品、乳制品、飲料、茶葉及相關(guān)制品、酒類、蛋制品、淀粉及淀粉制品、豆制品、餐飲食品(含餐飲具)、食用農(nóng)產(chǎn)品、其他食品(地方特色食品)。合格1328批次,不合格12批次。其中,餐飲食品(含餐飲具)不合格8批次,淀粉及淀粉制品不合格1批次,食用農(nóng)產(chǎn)品不合格3批次。
餐飲食品(含餐飲具)不合格8批次,涉及食品添加劑、微生物污染等問題
餐飲食品(含餐飲具)不合格8批次,涉及食品添加劑、微生物污染等問題。其中,5批次食品檢出鋁的殘留量不合格,分別為福州市倉山區(qū)漁美味小吃店銷售的油條(購進日期為2019年12月19日),晉江市梅嶺日天麻辣燙小吃店銷售的油條(購進日期為2019年12月19日),南安市水頭鎮(zhèn)陳志紅小吃店銷售的油條(購進日期為2019年12月24日),南安市水頭鎮(zhèn)韻師小吃店銷售的油條(購進日期為2019年12月24日),漳州市薌城區(qū)陳平豆花店銷售的油條(購進日期為2019年12月24日)。
《食品安全國家標(biāo)準 食品添加劑使用標(biāo)準》(GB 2760-2014)中規(guī)定,硫酸鋁鉀、硫酸鋁銨作為膨松劑、穩(wěn)定劑可應(yīng)用于油炸面制品,其添加量“按生產(chǎn)需要適量添加”,而終產(chǎn)品中的鋁殘留限量不得超過100mg/kg。鋁殘留量超標(biāo)的原因可能是個別企業(yè)為改善產(chǎn)品口感,在生產(chǎn)加工過程中超限量使用含鋁添加劑。
此外,還有3批次餐飲具檢出陰離子合成洗滌劑(以十二烷基苯磺酸鈉計)不合格、大腸菌群不合格,分別為廈門市集美區(qū)韓之味餐飲店的碗(消毒日期為2019年12月19日),廈門市集美區(qū)詹文彬飲食店的餐盤(消毒日期為2019年12月19日),漳州市薌城區(qū)隆江餐飲店的消毒餐盤(消毒日期為2019年12月19日)。
陰離子合成洗滌劑是洗潔精、洗衣粉等洗滌劑的主要活性成分,其主要成分是十二烷基磺酸鈉,是一種低毒的化學(xué)物質(zhì)。《食品安全國家標(biāo)準 消毒餐(飲)具》(GB 14934-2016)中規(guī)定,消毒餐(飲)具中陰離子合成洗滌劑(以十二烷基苯磺酸鈉計)不得檢出。消毒餐(飲)具中陰離子合成洗滌劑超標(biāo)的原因,可能是用于清洗餐具的洗滌劑不符合標(biāo)準;也可能是洗滌劑或消毒劑未徹底沖洗干凈等。
大腸菌群是國內(nèi)外通用的食品污染常用指示菌之一。《食品安全國家標(biāo)準 消毒餐(飲)具》(GB 14934-2016 )中規(guī)定,消毒餐(飲)具中大腸菌群不得檢出。餐(飲)具中大腸菌群不合格原因可能是餐具清洗、滅菌不徹底,或存放過程中污染等。
食用農(nóng)產(chǎn)品不合格3批次,涉及農(nóng)藥殘留、重金屬污染問題
食用農(nóng)產(chǎn)品不合格3批次,涉及農(nóng)藥殘留、重金屬污染問題。分別為泉州市豐澤區(qū)新天意超市銷售的韭菜(購進日期為2019年11月2日),腐霉利不合格;惠安振興福德龍超市銷售的活花蟹(購進日期為2019年11月7日),沃爾瑪(廈門)商業(yè)零售有限公司金山路分店銷售的來自廈門合順昌貿(mào)易有限公司的梭子蟹(購進日期為2019年11月15日)鎘(以Cd計)不合格。
腐霉利是一種低毒內(nèi)吸性殺菌劑,具有保護和治療雙重作用,主要用于果樹、蔬菜作物灰霉病、菌核病、褐腐病的防治。《食品安全國家標(biāo)準 食品中農(nóng)藥最大殘留限量》(GB 2763)規(guī)定,腐霉利在韭菜中的最大殘留限量為0.2mg/kg。韭菜中腐霉利超標(biāo)的原因,可能是菜農(nóng)對使用農(nóng)藥的安全間隔期不了解,從而違規(guī)使用或濫用農(nóng)藥。腐霉利對眼睛和皮膚有刺激作用,經(jīng)口毒性低。長期食用腐霉利超標(biāo)的食品,對人體健康有一定影響。
鎘(以Cd計)是最常見的重金屬元素污染物之一。《食品安全國家標(biāo)準 食品中污染物限量》(GB 2762-2017)中規(guī)定,鎘(以Cd計)在鮮、凍水產(chǎn)動物的甲殼類中限量為0.5mg/kg。水產(chǎn)品中鎘(以Cd計)超標(biāo)可能是養(yǎng)殖過程中對環(huán)境中鎘元素的富集。
此外,還有淀粉及淀粉制品不合格1批次,為標(biāo)稱福建中盛食品有限公司2019年3月12日生產(chǎn)的木薯粉,菌落總數(shù)不合格。
菌落總數(shù)是指示性微生物指標(biāo),并非致病菌指標(biāo),主要用來評價食品清潔度,反映食品在生產(chǎn)過程中是否符合衛(wèi)生要求。《食品安全國家標(biāo)準 食用淀粉》(GB 31637-2016)中規(guī)定,食用淀粉一批樣品的5次檢測結(jié)果均不得超過105 CFU/g且至少3次檢測結(jié)果不得超過104 CFU/g。菌落總數(shù)超標(biāo)的原因可能是原料初始菌落數(shù)較高,或者個別企業(yè)可能未按要求嚴格控制生產(chǎn)加工過程的衛(wèi)生條件,包裝容器、器皿清洗消毒不到位,還有可能與產(chǎn)品包裝密封不嚴,儲運溫度等條件控制不當(dāng)?shù)扔嘘P(guān)。
福建省市場監(jiān)督管理局已要求所在地市場監(jiān)管部門對不合格食品生產(chǎn)經(jīng)營者進行調(diào)查處置,依法查處違法違規(guī)行為,督促生產(chǎn)經(jīng)營者履行法定義務(wù),防控食品安全風(fēng)險。
不合格產(chǎn)品信息
序號 | 標(biāo)稱生產(chǎn)企業(yè)名稱 | 標(biāo)稱生產(chǎn)企業(yè)地址 | 被抽樣單位名稱 | 被抽樣單位所在地址 | 食品名稱 | 規(guī)格型號 | 商標(biāo) | 生產(chǎn)(加工、購進、消毒)日期 | 不合格項目|檢驗結(jié)果|標(biāo)準值 | 分類 | 公告號 | 公告日期 | 任務(wù)來源/項目名稱 | 檢驗機構(gòu) | 備注 |
1 | / | / | 福州市倉山區(qū)漁美味小吃店 | 福建省福州市倉山區(qū)倉前街道六一南路118號匯達花園1層2號店面 | 油條 | / | / | 2019/12/19 | 鋁的殘留量(干樣品,以Al計)mg/kg|301|100 | 餐飲食品 | 第4期 | 福建/國抽 | 漳州海關(guān)綜合技術(shù)服務(wù)中心 | ||
2 | / | / | 晉江市梅嶺日天麻辣燙小吃店 | 福建省泉州市晉江市梅嶺街道桂山社區(qū)萬達廣場金街P047號 | 油條 | / | / | 2019/12/19 | 鋁的殘留量(干樣品,以Al計)mg/kg|585|100 | 餐飲食品 | 第4期 | 福建/國抽 | 漳州海關(guān)綜合技術(shù)服務(wù)中心 | ||
3 | / | / | 南安市水頭鎮(zhèn)陳志紅小吃店 | 福建省泉州市南安市水頭鎮(zhèn)奎峰路592號 | 油條 | / | / | 2019/12/24 | 鋁的殘留量(干樣品,以Al計)mg/kg|727|100 | 餐飲食品 | 第4期 | 福建/國抽 | 漳州海關(guān)綜合技術(shù)服務(wù)中心 | ||
4 | / | / | 南安市水頭鎮(zhèn)韻師小吃店 | 福建省泉州市南安市水頭鎮(zhèn)奎峰路608號 | 油條 | / | / | 2019/12/24 | 鋁的殘留量(干樣品,以Al計)mg/kg|710|100 | 餐飲食品 | 第4期 | 福建/國抽 | 漳州海關(guān)綜合技術(shù)服務(wù)中心 | ||
5 | / | / | 漳州市薌城區(qū)陳平豆花店 | 福建省漳州市薌城區(qū)丹霞星城D1幢07、08號店面 | 油條 | / | / | 2019/12/24 | 鋁的殘留量(干樣品,以Al計)mg/kg|312|100 | 餐飲食品 | 第4期 | 福建/國抽 | 漳州海關(guān)綜合技術(shù)服務(wù)中心 | ||
6 | / | / | 廈門市集美區(qū)韓之味餐飲店 | 福建省廈門市集美區(qū)銀江路137-21、22、23 | 碗 | / | / | 2019/12/19 | 大腸菌群/50cm²|檢出|不得檢出,陰離子合成洗滌劑(以十二烷基苯磺酸鈉計)mg/100cm²|0.0458|不得檢出 | 餐飲食品 | 第4期 | 福建/國抽 | 廈門泓益檢測有限公司 | ||
7 | / | / | 廈門市集美區(qū)詹文彬飲食店 | 福建省廈門市集美區(qū)僑英街道鳳林前山路1-104號 | 餐盤 | / | / | 2019/12/19 | 陰離子合成洗滌劑(以十二烷基苯磺酸鈉計)mg/100cm²|0.0240|不得檢出,大腸菌群/50cm²|檢出|不得檢出 | 餐飲食品 | 第4期 | 福建/國抽 | 廈門泓益檢測有限公司 | ||
8 | / | / | 漳州市薌城區(qū)隆江餐飲店 | 福建省漳州市薌城區(qū)石亭鎮(zhèn)仙景村737-2 | 消毒餐盤 | / | / | 2019/12/19 | 大腸菌群/50cm²|檢出|不得檢出,陰離子合成洗滌劑(以十二烷基苯磺酸鈉計)mg/100cm²|0.0430|不得檢出 | 餐飲食品 | 第4期 | 福建/國抽 | 廈門泓益檢測有限公司 | ||
9 | / | / | 泉州市豐澤區(qū)新天意超市 | 泉州市豐澤區(qū)城東街道潯美社區(qū)8號 | 韭菜 | 散裝 | / | 2019/11/2 | 腐霉利mg/kg|0.47|0.2 | 食用農(nóng)產(chǎn)品 | 第4期 | 福建/國抽 | 福建省產(chǎn)品質(zhì)量檢驗研究院 | 復(fù)檢機構(gòu)為福州海關(guān)技術(shù)中心 | |
10 | / | / | 惠安振興福德龍超市 | 福建省泉州市惠安縣黃塘鎮(zhèn)富民路14-2 | 活花蟹 | 稱重 | / | 2019/11/7 | 鎘(以Cd計)mg/kg|2.2|0.5 | 食用農(nóng)產(chǎn)品 | 第4期 | 福建/國抽 | 福建省產(chǎn)品質(zhì)量檢驗研究院 | 復(fù)檢機構(gòu)為福建中檢華日食品安全檢測有限公司 | |
11 | 廈門合順昌貿(mào)易有限公司 | 中國(福建)自由貿(mào)易試驗區(qū)廈門片區(qū)港中路1469號之A023 | 沃爾瑪(廈門)商業(yè)零售有限公司金山路分店 | 廈門市湖里區(qū)仙岳路4666號廈門湖里萬達廣場ZB-101 | 梭子蟹 | 散裝 | / | 2019/11/15 | 鎘(以Cd計)mg/kg|0.76|0.5 | 食用農(nóng)產(chǎn)品 | 第4期 | 福建/國抽 | 福建省產(chǎn)品質(zhì)量檢驗研究院 | 復(fù)檢機構(gòu)為福建中檢華日食品安全檢測有限公司 | |
12 | 福建中盛食品有限公司 | 福建省福州市福清市龍江街道安民村村東往北500米鐘山下 | 臺江區(qū)寶運祥食品商行 | 福建省福州市臺江區(qū)鰲峰街道鰲興路283號水岸華庭20#樓1層06店面 | 木薯粉 | 300克/袋 | 翁太太 | 2019/3/12 | 菌落總數(shù)CFU/g|25000,20000, 22000,26000, 26000|n=5,c=2,m=10000,M=100000 | 淀粉及淀粉制品 | 第4期 | 福建/國抽 | 福建賽福食品檢測研究所有限公司 |
(來源:福建省市場監(jiān)督管理局)
相關(guān)報道:福建省市場監(jiān)督管理局2020年食品安全監(jiān)督抽檢信息公告(第4期)
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