根據(jù)《新冠肺炎防控期間餐飲服務(wù)經(jīng)營單位有序恢復(fù)現(xiàn)場就餐規(guī)定》，為抓緊抓實抓細(xì)疫情防控工作，有序推進(jìn)餐飲行業(yè)復(fù)工復(fù)產(chǎn)工作，決定自即日起有序恢復(fù)餐飲服務(wù)單位現(xiàn)場就餐服務(wù)（以下簡稱“堂食”），具體告知如下：
一、餐飲服務(wù)經(jīng)營者應(yīng)禁止聚集性就餐。恢復(fù)堂食的餐飲服務(wù)經(jīng)營者要切實落實疫情防控主體責(zé)任，制定應(yīng)急預(yù)案，落實各項防護(hù)管理措施。
二、提倡餐飲服務(wù)經(jīng)營者通過預(yù)約等形式控制就餐人流，提前設(shè)置專門勸導(dǎo)人員。
三、餐飲服務(wù)經(jīng)營者通過 “大連健康碼”專屬碼對消費者進(jìn)行掃碼管理，并對其體溫測量，健康碼為黃色和紅色以及體溫高于37.3℃、咳嗽、流涕等不適癥狀，積極勸離并提醒其按照要求做好隔離或者及時到醫(yī)院就診；制定用餐人員可追溯制度，形成檔案管理，至少登記一名同行就餐客人的姓名和有效的聯(lián)系方式。餐飲服務(wù)經(jīng)營者應(yīng)引導(dǎo)就餐人員除就餐時全程佩戴口罩。
四、餐飲服務(wù)經(jīng)營者要引導(dǎo)消費者分散就餐，保證就餐人員統(tǒng)一就餐方向且距離不小于1.5m。
五、餐飲服務(wù)經(jīng)營者不得提供自助餐飲服務(wù)，各類自助餐飲項目應(yīng)改為服務(wù)人員協(xié)助盛添。
六、餐飲服務(wù)經(jīng)營者應(yīng)加強內(nèi)部從業(yè)人員管理，具體要求如下：
（一）應(yīng)建立全體員工健康檔案，對于外地返崗員工，特別是到過疫情發(fā)生地區(qū)、與疫情發(fā)生地區(qū)人員有過接觸、與確診病例有接觸等情況，應(yīng)按規(guī)定及時向當(dāng)?shù)胤酪摺⑸鐓^(qū)、街道等相關(guān)部門報備，并按規(guī)定隔離觀察 14 天，待確認(rèn)傳染風(fēng)險排除后再行返崗。
（二）掌握員工近期及每日外出情況（所到區(qū)域、是否去過醫(yī)院、是否接觸疑似患者、是否出現(xiàn)發(fā)熱、咳嗽、呼吸困難等相關(guān)癥狀），并做好登記。
（三）從業(yè)人員每日應(yīng)提前上班進(jìn)行晨檢，經(jīng)體溫檢測和健康檢查正常方可進(jìn)入工作區(qū)域，按要求先進(jìn)行自我消毒防護(hù)處理，做好記錄。
（四）要做好從業(yè)人員疫情防控知識和食品安全知識培訓(xùn)，做好培訓(xùn)記錄。
七、各類學(xué)校（托幼機構(gòu)）、機關(guān)和企事業(yè)單位食堂應(yīng)采用分散性就餐，具體措施如下：
應(yīng)采取分時錯峰、隔座就餐等分散式簡餐方式，應(yīng)統(tǒng)一就餐方向，排隊取餐及就餐時人員間隔1.5m以上，除就餐時應(yīng)全程佩戴口罩。
食堂要準(zhǔn)備消毒設(shè)施，對飲水機、咖啡機、電磁爐、微波爐等公用設(shè)施做好隨時用，隨時消毒。
八、餐飲服務(wù)經(jīng)營者和食堂就餐場所采用自然通風(fēng)的，應(yīng)增加自然通風(fēng)頻次；通風(fēng)不良的，可使用電風(fēng)扇、排風(fēng)扇等機械通風(fēng)方式，輔助提高通風(fēng)效果，并適當(dāng)增加通風(fēng)時間；采用空調(diào)通風(fēng)系統(tǒng)的，應(yīng)關(guān)閉回風(fēng)，使用全新風(fēng)運行；并增加就餐環(huán)境空氣消毒和物體表面消毒頻次。
九、餐飲服務(wù)經(jīng)營者和食堂就餐場所落實餐廚廢棄物處置制度，做好餐廚廢棄物回收處理工作。
十、餐飲服務(wù)經(jīng)營者簽訂《疫情防控復(fù)工復(fù)產(chǎn)信用承諾書》，自覺履行疫情防控主體責(zé)任，如有違反，承擔(dān)相應(yīng)的法律責(zé)任。
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