盡管美國餐飲服務(wù)業(yè)受到COVID-19大流行的嚴重打擊，酒吧、咖啡店和餐廳關(guān)閉或限制營業(yè)，但智利養(yǎng)殖鮭魚和鱒魚的出口仍出現(xiàn)了積極的發(fā)展，這一趨勢也與航空運費的大幅上漲背道而馳。

 

　　智利鮭魚對美國的出口呈現(xiàn)每月均比去年同期有所增加的趨勢。9月智利鮭魚對美出口量15934噸，比去年同期的13907噸，同比增加15%。

 

　　智利鮭魚供應(yīng)商Blumar表示，智利鮭魚對美出口增加的幾點因素，首先，截止9月底，智利鮭魚產(chǎn)量增長了14%；其次，由于客運航班取消導(dǎo)致航空貨位受限，從歐洲進口的整條三文魚數(shù)量下降，歐洲鮭魚的出貨量基本被智利鮭魚所取代，加拿大鮭魚的出貨量基本保持穩(wěn)定，同時美國零售市場的消費也抵消了餐館銷售額的下滑，快遞和在線服務(wù)帶來的業(yè)務(wù)增長也刺激了需求。

 

　　然而鮭魚在美國市場的價格仍處于地位運行，市場對價格持續(xù)低靡表示出擔(dān)憂，隨著南美地區(qū)水果收獲季節(jié)越來越長，可能會限制供貨，從而推高鮭魚在美國的價格。