食品伙伴網(wǎng)訊 12月1日，廣東省市場(chǎng)監督管理局通報，該局組織抽檢糧食加工品、飲料、餅干、水產(chǎn)制品、豆制品、糕點(diǎn)、餐飲食品、食用農產(chǎn)品等8類(lèi)食品788批次樣品。其中抽樣檢驗項目合格樣品766批次、不合格樣品22批次，檢出微生物污染、農獸藥殘留、重金屬污染及食品添加劑超范圍超限量使用問(wèn)題。

 

　　10批次樣品檢出微生物污染問(wèn)題

 

　　不合格樣品中，有10批次樣品檢出微生物污染問(wèn)題。其中，有7批次樣品檢出銅綠假單胞菌不符合食品安全國家標準規定，分別為：標稱(chēng)佛山市順德區共旺飲用水有限公司2020年9月14日和2020年9月15日生產(chǎn)的共旺飲用純凈水；標稱(chēng)東莞市怡心泉飲料有限公司生產(chǎn)的水井灣包裝飲用水、包裝飲用水和水濂仙泉；標稱(chēng)佛岡縣高崗鎮龍潭山純泉水廠(chǎng)生產(chǎn)的包裝飲用水（飲用純凈水）和包裝飲用水（其它飲用水）。

 

　　銅綠假單胞菌是一種常見(jiàn)的條件致病菌，屬于非發(fā)酵革蘭氏陰性桿菌。廣泛存在于自然界各類(lèi)型水、土壤、空氣、正常人的皮膚、呼吸道和腸道等，且常存在于潮濕環(huán)境中。銅綠假單胞菌是一種重要的水源性致病菌，對消毒劑、干燥、紫外線(xiàn)等理化因素具有很強的抵抗力，可引起急性腸道炎、腦膜炎、敗血癥和皮膚炎癥等。《食品安全國家標準 包裝飲用水》（GB 19298-2014）中規定，包裝飲用水中銅綠假單胞菌應符合n=5,c=0,m=0 CFU/250mL的要求。

 

　　還有3批次樣品檢出菌落總數不符合食品安全國家標準規定，分別為：東莞市鑫云海日用品貿易有限公司銷(xiāo)售的標稱(chēng)東莞市尚可佳食品有限公司生產(chǎn)的古早蛋糕（紅樹(shù)莓味）、東莞市鑫云海日用品貿易有限公司銷(xiāo)售的標稱(chēng)東莞市尚可佳食品有限公司2020年8月17日和2020年8月19日生產(chǎn)的古早蛋糕（原味）。

 

　　菌落總數是指示性微生物指標，并非致病菌指標，主要用來(lái)評價(jià)食品清潔度，反映食品在生產(chǎn)過(guò)程中是否符合衛生要求。根據《食品安全國家標準 糕點(diǎn)、面包》（GB 7099-2015）規定，糕點(diǎn)、面包中菌落總數應符合n=5,c=2,m=10000,M=100000CFU/g的要求。菌落總數超標可能是個(gè)別企業(yè)所使用的原輔料初始菌數較高，又未按要求嚴格控制生產(chǎn)加工過(guò)程的衛生條件，或者包裝容器清洗消毒不到位，還有可能與產(chǎn)品包裝密封不嚴、儲運條件控制不當等有關(guān)。

 

 

　　不合格樣品中，有5批次樣品檢出農獸藥殘留問(wèn)題。其中，金玉灣茂佳市場(chǎng)-徐澤宇銷(xiāo)售的豇豆檢出滅蠅胺不符合食品安全國家標準規定。

 

　　滅蠅胺是一種觸殺、胃毒和內吸傳導作用的昆蟲(chóng)生長(cháng)調節劑類(lèi)殺蟲(chóng)劑。主要用于防治雙翅目昆蟲(chóng)病蟲(chóng)害。《食品安全國家標準 食品中農藥最大殘留限量》（GB 2763-2019）中規定，豇豆中滅蠅胺殘留最大限量值不得超過(guò)0.5mg/kg。滅蠅胺對眼睛、皮膚有刺激作用，短期內大量接觸可引起急性中毒，產(chǎn)生惡心、嘔吐、眩暈等健康危害。

 

　　還有，2批次樣品檢出呋喃唑酮代謝物不符合食品安全國家標準規定，分別為：深圳市南山區新味鮮配送行銷(xiāo)售的來(lái)自廣東省新興溫氏佳豐食品有限公司的清遠雞、河源市源城區德玲姐妹鮮魚(yú)檔銷(xiāo)售的老虎蝦。

 

　　呋喃唑酮是硝基呋喃類(lèi)廣譜抗生素，曾廣泛應用于畜禽及水產(chǎn)養殖業(yè)。硝基呋喃類(lèi)原型藥在生物體內代謝迅速，其代謝物因與蛋白質(zhì)結合而相當穩定，故常利用對其代謝物的檢測來(lái)反映硝基呋喃類(lèi)藥物的殘留狀況。《食品動(dòng)物中禁止使用的藥品及其他化合物清單》（農業(yè)農村部公告第250號）中規定，呋喃唑酮為食品動(dòng)物中禁止使用的藥物。

 

　　另外，梅州市梅江區雪蘭鮮魚(yú)攤銷(xiāo)售的鯽魚(yú)和生魚(yú)檢出氧氟沙星不符合食品安全國家標準規定。

 

　　氧氟沙星屬于氟喹諾酮類(lèi)藥物，因抗菌譜廣、抗菌活性強等曾被廣泛用于畜禽細菌性疾病的治療和預防。《發(fā)布在食品動(dòng)物中停止使用洛美沙星、培氟沙星、氧氟沙星、諾氟沙星4種獸藥的決定》（農業(yè)部公告第2292號）中規定，在食品動(dòng)物中停止使用氧氟沙星。

 

 

　　不合格樣品中，有6批次樣品檢出食品添加劑使用問(wèn)題。其中，4批次樣品檢出脫氫乙酸及其鈉鹽（以脫氫乙酸計）不符合食品安全國家標準規定，分別為：標稱(chēng)深圳市榮義食品有限公司生產(chǎn)的榮義烤冷面、吳川市中心市場(chǎng)莊尚福銷(xiāo)售的坡尾粉、茂名市嘉榮超市有限公司化州橘洲一號店銷(xiāo)售的豬腸粉和餃子皮。

 

　　脫氫乙酸及其鈉鹽（以脫氫乙酸）是繼苯甲酸鈉、山梨酸鉀等常規防腐劑之后的一種較新型防霉防腐保鮮劑，具有廣譜抗菌抑菌作用，對多種細菌、酵母菌、霉菌等多種微生物具有較好的抑制或殺滅作用，在酸性、中性和堿性條件下均有效，與其他防腐劑復配，對鼠傷寒沙門(mén)菌和單核增生李斯特菌有協(xié)同作用，被廣泛應用于食品、醫藥、洗滌化妝品及飼料等相關(guān)領(lǐng)域。《食品安全國家標準食品添加劑使用標準》（GB 2760-2014）中規定，米粉制品和生濕面制品不得添加脫氫乙酸及其鈉鹽（以脫氫乙酸計）。

 

　　還有2批次不合格樣品為：廣州市白云區同德黃惠江隆江豬腳飯店銷(xiāo)售的酸菜檢出二氧化硫殘留量不符合食品安全國家標準規定；廣州市白云區棠景黃月雄小吃店銷(xiāo)售的油條檢出鋁的殘留量（干樣品，以Al計）不符合食品安全國家標準規定。

 

　　二氧化硫（以及焦亞硫酸鉀、亞硫酸鈉等添加劑）對食品有漂白、防腐和抗氧化作用，是食品加工中常用的漂白劑和防腐劑。《食品安全國家標準 食品添加劑使用標準》（GB 2760-2014）中規定，腌漬的蔬菜中二氧化硫最大殘留量為0.1g/kg。

 

　　含鋁食品添加劑（比如明礬）是合法的食品添加劑，按標準使用不會(huì )對健康造成危害。根據《食品安全國家標準  食品添加劑使用標準》（GB 2760-2014）中規定，油炸面制品中鋁的殘留量不應超過(guò)100mg/kg。

 

　　1批次樣品檢出重金屬污染問(wèn)題

 

　　不合格樣品中，有1批次樣品檢出重金屬污染問(wèn)題，為：河源市天天樂(lè )超市有限公司銷(xiāo)售的本地生姜檢出鉛（以Pb計）不符合食品安全國家標準規定。

 

　　鉛是最常見(jiàn)的重金屬元素污染物之一。《食品安全國家標準食品中污染物限量》（GB 2762-2017）規定，新鮮蔬菜（蕓薹類(lèi)蔬菜、葉菜蔬菜、豆類(lèi)蔬菜、薯類(lèi)除外）中鉛的最大限量值為0.1mg/kg。生姜中鉛超標的原因，可能是生姜種植過(guò)程中對環(huán)境中鉛元素的富集。鉛可在人體內積累，長(cháng)期攝入鉛超標的食品會(huì )嚴重影響大腦和神經(jīng)系統，尤其會(huì )對兒童造成智力發(fā)育障礙和表現行為異常。

 

　　廣東省市場(chǎng)監督管理局已要求轄區市場(chǎng)監管部門(mén)及時(shí)對不合格食品及其生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者進(jìn)行調查處理，責令企業(yè)查清產(chǎn)品流向，采取下架、召回不合格產(chǎn)品等措施控制風(fēng)險，并分析原因進(jìn)行整改。同時(shí)要求轄區市場(chǎng)監管部門(mén)將相關(guān)情況記入生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者食品安全信用檔案，并按規定在監管部門(mén)網(wǎng)站上公開(kāi)相關(guān)信息。
 

　　飲料監督抽檢不合格產(chǎn)品信息