春節(jié)過(guò)后，為助力企業(yè)有序復(fù)工復(fù)產(chǎn)，切實(shí)保障企業(yè)食品安全，近日，銀川市市場(chǎng)監(jiān)督管理局西夏區(qū)分局文昌路市場(chǎng)監(jiān)管所抽調(diào)精干執(zhí)法力量，組成檢查整治小組，對(duì)轄區(qū)經(jīng)濟(jì)技術(shù)開(kāi)發(fā)區(qū)內(nèi)的企業(yè)職工食堂開(kāi)展了一次大體檢，大整治。
此次專項(xiàng)整治行動(dòng)，文昌路市場(chǎng)監(jiān)管所主要采取了以下工作措施：一是指導(dǎo)轄區(qū)企業(yè)進(jìn)一步完善食堂職工底冊(cè)，將眾多企業(yè)職工的用餐安全作為重要監(jiān)管內(nèi)容。二是指導(dǎo)企業(yè)穩(wěn)步推進(jìn)“整理到位、責(zé)任到位、培訓(xùn)到位、執(zhí)行到位”的4D管理模式，建立健全企業(yè)職工食堂規(guī)范管理體系；三是開(kāi)展企業(yè)職工食堂管理人員集中培訓(xùn)，全面提升企業(yè)食品管理人員和從業(yè)人員的食品安全意識(shí)。四是扎實(shí)推進(jìn)行業(yè)自律，將信譽(yù)差，管理水平低的餐飲服務(wù)公司淘汰出局，提升整個(gè)餐飲外包市場(chǎng)的檔次，從而提高承包企業(yè)食堂業(yè)務(wù)的餐飲服務(wù)公司的服務(wù)水平。五是采用指導(dǎo)、教育和處罰相結(jié)合的措施，對(duì)違規(guī)違法的企業(yè)依法予以處罰，切實(shí)保障廣大職工用餐安全。
在整治過(guò)程中，執(zhí)法人員積極發(fā)揮行政指導(dǎo)作用，堅(jiān)持包容審慎的監(jiān)管思路，每到一家企業(yè)，根據(jù)企業(yè)實(shí)際、職工用餐人數(shù)、餐飲業(yè)經(jīng)營(yíng)形式等具體情況，指導(dǎo)企業(yè)食品安全管理人員建立責(zé)任清單，從食材采購(gòu)、進(jìn)貨查驗(yàn)、食品制作過(guò)程控制、食品留樣、從業(yè)人員健康控制等方面進(jìn)行全面規(guī)范。同時(shí)，現(xiàn)場(chǎng)發(fā)放《餐飲服務(wù)食品安全操作規(guī)范》，督促企業(yè)食堂管理人員嚴(yán)格落實(shí)食品安全主體責(zé)任，并充分認(rèn)識(shí)到要讓職工安心工作，不但要讓職工吃飽吃好，還要吃的放心，吃的安全。
截止3月9日，此次專項(xiàng)整治共發(fā)放《餐飲服務(wù)食品安全操作規(guī)范》27份，檢查企業(yè)職工食堂8家，擬對(duì)2家無(wú)證且經(jīng)營(yíng)環(huán)境嚴(yán)重不達(dá)標(biāo)的企業(yè)職工食堂予以立案處罰。
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