近日，南充市市場監(jiān)管局食品生產(chǎn)安全監(jiān)督管理科邀請食品專家一行深入到營山縣肉制品生產(chǎn)企業(yè)四川杰臻食品有限公司，以“聽、查、問、診”的方式，聽取企業(yè)負責(zé)人關(guān)于企業(yè)生產(chǎn)的情況匯報，查看原料庫、生產(chǎn)車間、成品車間等工藝布局和環(huán)境衛(wèi)生狀況，查閱關(guān)鍵控制點的工作記錄和實驗室的日常檢驗記錄，詢問企業(yè)管理者和作業(yè)工人對生產(chǎn)工序的過程控制情況，現(xiàn)場為企業(yè)診斷在食品生產(chǎn)質(zhì)量管理過程中存在問題和不足。
專家組充分肯定了企業(yè)在抓質(zhì)量、保安全、疫情防控、履行企業(yè)主體責(zé)任等方面做的努力，對環(huán)境衛(wèi)生條件有欠缺、未按期檢定計量器具等問題提出了整改意見和措施。企業(yè)負責(zé)人對市場監(jiān)管部門邀請專家來企業(yè)詢診指導(dǎo)表示感謝，并將按照整改意見，進一步做好冷鏈?zhǔn)称芬咔榉揽睾褪称焚|(zhì)量安全，夯實基礎(chǔ)，規(guī)范管理，嚴(yán)把安全，提升質(zhì)量，為企業(yè)整體實力再上一個臺階而不懈努力。
通過專家為企業(yè)“把診問脈、對癥下藥”，排查消除了企業(yè)風(fēng)險隱患，提升了企業(yè)風(fēng)險防控能力。市局食品生產(chǎn)安全監(jiān)管科對企業(yè)、食品專家、基層監(jiān)管部門三個維度分別提出要求：
企業(yè)要強化主體責(zé)任，嚴(yán)格依法依規(guī)生產(chǎn)；
基層監(jiān)管人員要增強責(zé)任心，提升監(jiān)管能力；
食品專家要嚴(yán)格遵守工作紀(jì)律突出專業(yè)優(yōu)勢，深挖行業(yè)風(fēng)險點進行分析。
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