本次公布的食品安全監(jiān)督抽檢信息涉及10大類食品，包括速凍食品、水產(chǎn)制品、酒類、食用油油脂及其制品、糧食加工品、調(diào)味品、食用農(nóng)產(chǎn)品、餐飲食品、飲料、炒貨食品及堅(jiān)果制品，共抽檢92批次，其中合格89批次，不合格3批次，不合格率為3.26%。樣品信息詳見附件。

 

　　福州市市場(chǎng)監(jiān)督管理局已要求所在地市場(chǎng)監(jiān)督管理部門對(duì)不合格食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者進(jìn)行調(diào)查處置，依法查處違法違規(guī)行為，督促食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者履行法定義務(wù)，防控食品安全風(fēng)險(xiǎn)。

 

　　不合格項(xiàng)目的小知識(shí)

 

　　一、胭脂紅

 

　　胭脂紅為水溶性偶氮類著色劑，在食品行業(yè)中應(yīng)用廣泛，可改善食品的外觀和色澤。胭脂紅屬于安全性較高的合成色素，但若長(zhǎng)期過(guò)量食用胭脂紅超標(biāo)的食品，可能對(duì)人體健康產(chǎn)生一定影響。《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)》（GB2760-2014）中規(guī)定：胭脂紅在熟肉制品中不得檢出。

 

　　二、霉菌

 

　　霉菌是常見的真菌，在自然界中廣泛存在。霉菌污染可使食品腐敗變質(zhì)，破壞食品的色、香、味，降低食品的食用價(jià)值。有的霉菌會(huì)產(chǎn)生真菌毒素，對(duì)人類健康有一定的危害。《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 飲料》（GB 7101-2015）中規(guī)定，飲料中的霉菌不得超過(guò) 50 CFU/g。

 

　　三、過(guò)氧化值

 

　　過(guò)氧化值主要反映食品中油脂是否氧化變質(zhì)。隨著油脂氧化，過(guò)氧化值會(huì)逐步升高，一般不會(huì)對(duì)人體的健康產(chǎn)生損害，但過(guò)高時(shí)可能會(huì)導(dǎo)致腸胃不適、腹瀉等癥狀。《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 堅(jiān)果與籽類食品》（GB19300-2014）規(guī)定，熟制葵花籽類食品過(guò)氧化值的最大限量值為0.80g/100g。

 

　　特別提醒消費(fèi)者，如購(gòu)買或在市場(chǎng)上發(fā)現(xiàn)通告所列的不合格食品，請(qǐng)撥打投訴舉報(bào)電話12315進(jìn)行投訴舉報(bào)。

 

　　福州市市場(chǎng)監(jiān)督管理局

 

　　2021年4月2日

 

　　附件下載

 

　　食品抽檢結(jié)果合格和不合格產(chǎn)品信息表（2021年第11期）.xls