瀘州市市場監(jiān)督管理局組織食品安全專項監(jiān)督抽檢，經(jīng)瀘州市市場檢驗檢測中心檢驗，抽取酒類、豆制品、糕點、糧食加工品等13食品大類500批次產(chǎn)品，檢出49批次樣品不合格。發(fā)現(xiàn)的主要問題是食品添加劑超范圍超限量使用和質量指標不達標。
對本次抽檢不合格的產(chǎn)品，我市轄區(qū)內(nèi)市場監(jiān)管部門已采取行政控制措施，防止不合格產(chǎn)品進一步流入市場，督促食品生產(chǎn)經(jīng)營單位查清產(chǎn)品流向，采取下架召回不合格產(chǎn)品等措施控制風險；對違法違規(guī)行為，依法處理。
現(xiàn)將監(jiān)督抽檢不合格食品具體情況通告如下：
一、食品添加劑超范圍超限量使用
（一）敘永縣魏祖訓河壩燒酒坊銷售的3批次白酒，甜蜜素（以環(huán)己基氨基磺酸計）不符合食品安全國家標準規(guī)定。（詳情請見附件2）
（二）瀘州市納溪區(qū)葉文平食品經(jīng)營部銷售的1批次玉米酒（白酒），甜蜜素（以環(huán)己基氨基磺酸計）不符合食品安全國家標準規(guī)定。（詳情請見附件2）
（三）古藺縣觀文鎮(zhèn)潘玉貴食品經(jīng)營部、瀘州天展酒店有限責任公司、古藺縣大村鎮(zhèn)王花椒綜合超市等食品經(jīng)營單位銷售的44批次產(chǎn)品，二氧化硫殘留量不符合食品安全國家標準規(guī)定。（詳情請見附件2）
二、質量指標不達標問題
由保定市大紅門酒業(yè)有限公司生產(chǎn)、瀘州廣臾隱市百貨有限公司合江分公司銷售的“永定河二鍋頭酒（白酒）”，酒精度不符合產(chǎn)品明示標準和質量要求。（詳情請見附件2）
三、部分不合格項目解讀
（一）蔬菜干制品不合格項目二氧化硫殘留量解讀
二氧化硫（以及焦亞硫酸鉀、亞硫酸鈉等添加劑）對食品有漂白、防腐和抗氧化作用，是食品加工中常用的漂白劑和防腐劑，使用后均產(chǎn)生二氧化硫殘留。攝入少量二氧化硫，可在人體內(nèi)經(jīng)酶轉化后由尿液排出體外，一般不會對人體健康造成不良影響，但如果長期過量攝入二氧化硫，可能會對健康不利。《食品安全國家標準食品添加劑使用標準》（GB 2760—2014）中規(guī)定，蔬菜干制品二氧化硫最大殘留量為0.2g/kg。二氧化硫殘留量超標可能是，在加工過程中超限量使用二氧化硫（以及焦亞硫酸鉀、亞硫酸鈉等添加劑）等漂白劑，以達到漂白和防腐的作用，從而導致產(chǎn)品中二氧化硫殘留不符合要求。
（二）白酒不合格項目甜蜜素解讀
甜蜜素，其化學名稱為環(huán)己基氨基磺酸鈉，是一種常用的合成甜味劑。《食品安全國家標準食品添加劑使用標準》（GB 2760—2014）中規(guī)定，甜蜜素可以用于飲料、糕點等食品中，白酒中不允許使用甜蜜素。甜蜜素超標的原因，可能是個別企業(yè)為降低生產(chǎn)成本，同時為改善產(chǎn)品的口感，在白酒中添加甜蜜素等甜味劑來調節(jié)口感，也有可能是原輔料及生產(chǎn)環(huán)節(jié)把關不嚴造成。
（三）白酒不合格項目酒精度解讀
酒精度又叫酒度，是指在20℃時，100毫升酒中含有乙醇（酒精）的毫升數(shù)，即體積（容量）的百分數(shù)。酒精度是白酒、葡萄酒的理化指標，其含量應符合標簽明示要求。酒精度未達到產(chǎn)品標簽明示要求的原因，可能是包裝不嚴密造成酒精揮發(fā)；還可能是企業(yè)為降低成本，用低度酒冒充高度酒。酒精度超過產(chǎn)品標簽明示要求的原因，可能是生產(chǎn)企業(yè)檢驗能力不足，造成產(chǎn)品出廠檢驗結果不準確。
四、食品安全消費提示
瀘州市市場監(jiān)督管理局提醒您：
在選擇購買感官正常的食品或食品原料，特別要觀察是否新鮮，是否在保質期內(nèi)，包裝是否完整無損、有無鼓包（漲袋、胖聽）等現(xiàn)象。外出就餐應選擇證照齊備的食品經(jīng)營單位并索要正規(guī)發(fā)票或收據(jù)，選擇量化分級B級以上的“笑臉”餐飲單位就餐。
消費者如在市場上發(fā)現(xiàn)或購買到本次公布信息中所涉不合格產(chǎn)品，請撥打食品投訴舉報電話12315反映。
特此通告。特此通告。
附件： 
附件1：本期檢驗項目.doc
附件1：本期檢驗項目.doc 瀘州市市場監(jiān)督管理局
2021年4月20日
地區(qū)：
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