隨著氣溫的逐漸攀升，為確保建筑工地食堂食品安全，讓高溫作業(yè)下的工人享受到衛(wèi)生、健康的飯菜，近日，合肥市肥西縣市場監(jiān)管局豐樂市場監(jiān)管所聯合鄉(xiāng)鎮(zhèn)食安辦，對轄區(qū)內建筑工地食堂進行全覆蓋檢查。

 

　　檢查食品原料，保證來源合法有效。執(zhí)法人員對采購的蔬菜、禽畜肉進行重點檢查，檢查禽畜肉是否持有檢驗檢疫合格證明，是否索證索票。此外，執(zhí)法人員還對米面油、調味品等原料進行檢查，要求經營者不得采購、使用“三無”、過期產品。

 

　　檢查后廚衛(wèi)生，保證環(huán)境良好有序。夏季氣溫炎熱，后廚溫度更是居高不下，而且后廚濕度大，食品殘渣較多，如果不能保證環(huán)境衛(wèi)生，極易滋生蚊蠅，帶來食品安全隱患。執(zhí)法人員要求經營者要及時清理廚余垃圾，操作結束后及時清理桌面、臺面和地面衛(wèi)生，確保地面無積水、臺面無蚊蠅、桌面無油污。

 

　　檢查主體資格，保證經營合法合規(guī)。執(zhí)法人員在檢查過程中發(fā)現部分食堂未及時公示食品經營許可證和健康證，執(zhí)法人員現場責令負責人及時張貼證照和健康證，及時更換過期的健康證。

 

　　夏季氣溫高，食品安全隱患多，該所將嚴格把好建筑工地食堂食品安全這道關，加強食品安全監(jiān)管力度，嚴厲打擊違法違規(guī)行為。（吳馮奇  周貴娟）