食品伙伴網(wǎng)訊  9月17日，湖南省市場監(jiān)督管理局公布了259批次食品安全抽樣結(jié)果，抽檢的肉制品、乳制品、豆制品、餐飲食品、食用農(nóng)產(chǎn)品、速凍食品、飲料等10大類259批次樣品中，有11 批次樣品檢出不合格，涉茶、魚、蝦、菜、酒等。

 

　　魚、蝦、菜等檢出農(nóng)獸藥殘留、重金屬污染問題

 

　　不合格樣品中，有4批次魚、蝦、菜等檢出農(nóng)獸藥殘留、重金屬污染問題。其中，臨澧縣陳氏海鮮經(jīng)營部銷售的多寶魚（海水魚）、桃源縣胡記海鮮店銷售的羅氏蝦（淡水蝦）檢出恩諾沙星項目不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。

 

　　恩諾沙星屬于氟喹諾酮類藥物，是一類人工合成的廣譜抗菌藥，用于治療動物的皮膚感染、呼吸道感染等，是動物專屬用藥。根據(jù)《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 食品中獸藥最大殘留限量》（GB 31650-2019）中規(guī)定，恩諾沙星在魚（皮+肉）、蝦中的殘留限量不得超過100μg/kg。長期食用恩諾沙星殘留超標(biāo)的食品，對人體健康有一定影響。

 

　　還有，郴州市蘇仙區(qū)朵朵生鮮超市二店銷售的茄子檢出鎘（以Cd計）項目不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。

 

　　鎘是最常見的重金屬元素污染物之一。鎘對人體的危害主要是慢性蓄積性。《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 食品中污染物限量》（GB 2762-2017）中規(guī)定，鎘（以Cd計）在新鮮蔬菜（葉菜蔬菜、豆類蔬菜、塊根和塊莖蔬菜、莖類蔬菜、黃花菜除外）的最大限量值為0.05mg/kg。茄子中鎘（以Cd計）檢測值超標(biāo)的原因，主要是其生長過程中富集環(huán)境中的鎘元素。

 

　　另外，步步高商業(yè)連鎖股份有限公司益陽南縣南洲店銷售的芹菜檢出毒死蜱項目不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。

 

　　2批次飲用水檢出不合格

 

　　不合格樣品中，有2批次飲用水檢出不合格，分別為：張家界雙盛食品飲料有限責(zé)任公司生產(chǎn)銷售的和湘晨包裝飲用水檢出銅綠假單胞菌項目不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定；澧縣波清波健康飲水服務(wù)中心銷售的，標(biāo)稱澧縣愛可娜飲用水有限公司生產(chǎn)的恒源山泉包裝飲用水檢出亞硝酸鹽（以亞硝酸鈉計）項目不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。

 

　　銅綠假單胞菌是一種條件致病菌，廣泛分布于各種水、空氣、正常人的皮膚、呼吸道和腸道等，易在潮濕的環(huán)境存活，對消毒劑、紫外線等具有較強(qiáng)的抵抗力，對于抵抗力較弱的人群存在健康風(fēng)險。《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 包裝飲用水》（GB 19298-2014）中規(guī)定，包裝飲用水中同一批次產(chǎn)品5個樣品的銅綠假單胞菌均不得檢出。包裝飲用水中銅綠假單胞菌數(shù)不合格的主要原因，可能是源水防護(hù)不當(dāng)，水體受到污染，也可能是企業(yè)對環(huán)境衛(wèi)生監(jiān)管不到位，工作人員操作不夠規(guī)范，生產(chǎn)過程中交叉污染；或者是包裝材料清洗消毒有缺陷所致。

 

　　亞硝酸鹽能一定程度上反映水體被污染的情況，若飲用亞硝酸鹽嚴(yán)重超標(biāo)的水可能會引起中毒。《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 食品中污染物限量》（GB 2762-2017）中規(guī)定，亞硝酸鹽在包裝飲用水（礦泉水除外）中最大限量值為0.005mg/L（以NO₂^- 計）。水中的亞硝酸鹽可由硝酸鹽轉(zhuǎn)化而來，硝酸鹽有天然來源和人為來源，水體被細(xì)菌污染后，在一定溫度下細(xì)菌會釋放出硝酸鹽還原酶，將水中的硝酸鹽還原成亞硝酸鹽。另外如果消毒控制不當(dāng)，也會導(dǎo)致輸水系統(tǒng)中亞硝酸鹽濃度升高。

 

　　茶葉檢出水胺硫磷超標(biāo)

 

　　不合格樣品中，有1批次茶葉檢出農(nóng)殘超標(biāo)，為：沅陵縣朝慕思沅陵特產(chǎn)店銷售的，標(biāo)稱沅陵縣皇妃碣灘生態(tài)有機(jī)茶專業(yè)合作社生產(chǎn)的皇妃碣灘茶（茶葉）檢出水胺硫磷項目不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。

 

　　水胺硫磷為有機(jī)磷殺蟲劑，兼具胃毒和殺卵作用，主要用于防治果樹、水稻和棉花害蟲。水胺硫磷屬于高毒農(nóng)藥，主要通過食道、皮膚和呼吸道引起中毒。《GB 2763-2021 食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 食品中農(nóng)藥最大殘留限量》規(guī)定，水胺硫磷在茶葉中的最大殘留限量為0.05mg/kg。

 

　　2批次速凍食品檢出不合格

 

　　不合格樣品中，有2批次速凍食品檢出不合格，分別為：瀏陽市兩型產(chǎn)業(yè)園名廚食品廠生產(chǎn)銷售的鮮肥腸（速凍食品）檢出氯霉素項目不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定；湘潭市鄉(xiāng)菜農(nóng)副食品有限公司生產(chǎn)銷售的湖南老水鴨（速凍食品）檢出過氧化值（以脂肪計）項目不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。

 

　　氯霉素一種殺菌劑，也是高效廣譜的抗生素，對革蘭氏陽性菌和革蘭氏 陰性菌均有較好的抑制作用。《食品動物中禁止使用的藥品及其他化合物清單 （農(nóng)業(yè)農(nóng)村部公告第250號）》中規(guī)定，氯霉素為食品動物中禁止使用的藥品。

 

　　過氧化值是指油脂中不飽和脂肪酸被氧化形成過氧化物，是油脂酸敗的早期指標(biāo)，主要反映食品中油脂是否氧化變質(zhì)。過氧化值一般不會對人體的健康產(chǎn)生損害，但嚴(yán)重時會導(dǎo)致腸胃不適、腹瀉等癥狀。

 

　　除上述產(chǎn)品外，還有2批次不合格樣品為：湖南獼戀生物科技股份有限公司銷售的，標(biāo)稱湖南株洲盤龍獼猴桃果酒釀造有限責(zé)任公司生產(chǎn)的獼猴桃果酒檢出酒精度項目不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定；湖南省大唐山臻現(xiàn)代農(nóng)業(yè)開發(fā)股份有限公司生產(chǎn)銷售的土香菇（蔬菜制品）檢出鎘（以Cd計）項目不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。

 

　　對抽檢中發(fā)現(xiàn)的不合格食品，湖南省市場監(jiān)管局已責(zé)成長沙、株洲、湘潭、益陽、常德、郴州、張家界、懷化等地市場監(jiān)管部門組織開展核查處置，督促食品生產(chǎn)經(jīng)營者采取下架、封存、召回不合格產(chǎn)品等措施控制風(fēng)險，對違法違規(guī)行為，依法從嚴(yán)處理；及時將有關(guān)食品生產(chǎn)經(jīng)營者采取的風(fēng)險防控措施和核查處置情況向社會公開。
 

湖南省市場監(jiān)督管理局關(guān)于213批次食品安全抽樣檢驗情況（含中秋節(jié)令食品）的通告（2021年第18期）

       食品安全抽樣檢驗不合格食品信息表.pdf

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