9月23日,全省餐飲質量提升暨“陽光餐飲”街區(qū)建設推進會在杭州召開,杭州市市場監(jiān)管局和拱墅區(qū)市場監(jiān)管局在會上分別作了餐飲質量提升和陽光餐飲街區(qū)工作交流。
拱墅區(qū)勝利河美食街作為現(xiàn)場考察點,受到省市場監(jiān)管局和各市市場監(jiān)管局專家的關注和“點贊”。
多年來,拱墅區(qū)市場監(jiān)管局在勝利河美食街推行餐飲服務食品安全“三位一體”綜合治理模式,壓實餐飲單位食品安全主體責任,采取有效管理措施保證食品安全。
美食街管委會組織成立食品安全專管員隊伍,督促餐飲單位創(chuàng)建放心消費單位、應用浙江外賣在線、反對餐飲浪費、推出小份菜、限塑、參保食品安全險等工作,市場監(jiān)管部門加強事中事后監(jiān)管,倒逼市場主體提升管理水平。
通過創(chuàng)建,勝利河美食街所有線上經(jīng)營的商戶均將陽光廚房接入外賣訂餐平臺,消費者足不出戶即可了解商戶后廚的食品安全信息。
勝利河美食街兩端各設立一個“食安驛站”,消費者動動手指就能查詢商家食品安全信息、陽光廚房和美食導航等,美食街中有25家商戶進門位置都有食品安全信息觸摸式看板,展示量化分級、員工健康信息、放心消費、陽光廚房等內(nèi)容。
今年以來,杭州市市場監(jiān)管局以創(chuàng)建國家食品安全示范城市為契機,通過抓示范引領、抓掛圖作戰(zhàn)、抓數(shù)字賦能、抓有效監(jiān)管、抓綜合治理等舉措,高標準推進餐飲質量安全提升行動,大力推進數(shù)字化監(jiān)管,取得了階段性成效。
大力推進市政府為民辦實事項目,在全市學校食堂陽光廚房全覆蓋的基礎上,安裝智能抓拍設備和物聯(lián)設備包括冰箱溫控、餐飲具消毒、擋鼠板移位、紫外線消毒等物聯(lián)預警設備,實現(xiàn)網(wǎng)上智能抓拍、預警,新建成學校食堂智能陽光廚房1587家,建成農(nóng)村家宴陽光廚房127家。
全面推進“浙江外賣在線”系統(tǒng)應用,推動17748家杭州商戶上線接入“陽光廚房”,10401戶外賣商家每周通過企業(yè)端填報信息。
開發(fā)“智能亞運”監(jiān)管系統(tǒng),將現(xiàn)有的陽光餐飲數(shù)字化監(jiān)管系統(tǒng)功能融入到亞運食安保障場景,遴選89家亞運會保障接待飯店和企業(yè),累計培訓2300余人次,提升相關單位保障水平。
今年以來已監(jiān)督檢查餐飲單位54576家次,督促整改6626家次,開展餐飲食品安全抽檢1383批次。
下一步,杭州市市場監(jiān)管局將以數(shù)字化改革為突破口,認真貫徹落實《浙江省餐飲質量安全提升行動實施方案(2021-2023年)》,著力破解餐飲服務食品安全重點、難點問題,全力提升全市餐飲業(yè)質量安全水平,提高人民群眾食品安全滿意度,以嶄新的姿態(tài)迎接2022年杭州亞運會。
供稿:餐飲處