烏雞是我國特有的地方雞種，其中以泰和烏雞最為知名，具有分布最廣、飼養量最大等特點(diǎn)。烏雞具有特殊種質(zhì)性狀和經(jīng)濟價(jià)值的品種資源，是藥、肉、蛋、觀(guān)賞兼用型多用途雞種。具有有效預防心腦血管疾病、美容養顏、延緩衰老等功效，深受消費者的歡迎。但是，由于烏雞對某些抗菌藥物的消除較為緩慢，尤其是恩諾沙星，導致產(chǎn)品中藥物殘留超標現象的出現，嚴重影響了烏雞產(chǎn)業(yè)的健康發(fā)展。
圍繞烏雞產(chǎn)業(yè)的安全問(wèn)題，農業(yè)農村部畜禽產(chǎn)品質(zhì)量安全風(fēng)險評估實(shí)驗室（南昌）在部監管司畜禽產(chǎn)品質(zhì)量安全風(fēng)險評估專(zhuān)項的支持下，對影響烏雞產(chǎn)品的質(zhì)量安全風(fēng)險隱患進(jìn)行了分析評估，研究了烏雞對重點(diǎn)藥物（氟喹諾酮類(lèi)、酰胺醇類(lèi)、氨基糖甙類(lèi)等）的殘留代謝規律，鎖定了影響烏雞產(chǎn)品質(zhì)量安全的關(guān)鍵控制點(diǎn)為場(chǎng)地選擇、雞苗質(zhì)量、衛生防疫、疫苗免疫和藥物殘留控制，提出了烏雞產(chǎn)品質(zhì)量安全風(fēng)險防控措施，為烏雞產(chǎn)業(yè)的健康發(fā)展提供技術(shù)支撐。
一、場(chǎng)地選擇
1.雞舍選址應符合本地畜禽養殖“三區”規劃方案，距離生活飲用水源地、居民區和主要交通干線(xiàn)、其它畜禽養殖場(chǎng)及畜禽屠宰加工、交易場(chǎng)所500m以上；地勢平坦高燥、背風(fēng)向陽(yáng)、通風(fēng)良好、水源充足、水質(zhì)良好、供電穩定和交通便利的地方。
2.雞場(chǎng)周?chē)h(huán)境質(zhì)量應符合NY/T 388-1999的規定，雞場(chǎng)環(huán)境要符合《動(dòng)物防疫法》有關(guān)要求，大氣質(zhì)量應符合GB 3095-2012的規定，養殖用水水質(zhì)量應符合NY 5027-2008的規定，污水、污物處理應符合GB 18596-2001要求。
3.雞場(chǎng)入口處應設置相應的車(chē)輛、人員消毒通道和設施，生產(chǎn)區內凈道與污道分離，互不交叉。
二、雞苗來(lái)源
1.雞苗應來(lái)源于具有《種禽生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)許可證》的烏雞種雞生產(chǎn)企業(yè)，且符合泰和烏雞品種標準。
2.購入的烏雞雞苗須經(jīng)產(chǎn)地動(dòng)物防疫檢疫部門(mén)檢疫并附有檢疫合格證明，不得從疫區引進(jìn)。
3.雞苗應來(lái)自相同日齡的健康種雞群， 種雞無(wú)雞白痢、新城疫、禽流感、支原體、禽結核、白血病等疾病。
三、衛生防疫
1.采用全進(jìn)全出制的飼養制度。
2.凡進(jìn)入生產(chǎn)區的人員，應在消毒室消毒后，更換消毒衣褲和靴帽，經(jīng)消毒后方可進(jìn)入。
3.非生產(chǎn)人員不得進(jìn)入生產(chǎn)區，維修人員必須消毒后才能進(jìn)入。
4.消毒池內消毒液要及時(shí)更換，并保持一定深度和濃度，冬季可加鹽防止結冰，車(chē)輛通過(guò)消毒池進(jìn)入場(chǎng)區前應對車(chē)身和車(chē)底盤(pán)進(jìn)行噴霧消毒。
5.保持雞舍的清潔衛生，飼槽、飲水器定時(shí)洗刷，地面保持清潔干燥，定期進(jìn)行消毒，保持雞舍空氣新鮮，光照、通風(fēng)、溫度、濕度應符合飼養管理要求。
6.進(jìn)雞前、成雞淘汰、雛雞轉群時(shí)對雞舍及用具要徹底進(jìn)行清掃、沖洗、消毒。
7.清理場(chǎng)內衛生死角，消滅蚊蠅及其滋生源。
8.飼養人員嚴禁串欄，各雞舍用具和設備必須固定使用。
9.定期進(jìn)行場(chǎng)區環(huán)境消毒及舍內消毒，消毒液的選擇、頻次、方式等參照GB/T 19664-2005執行。
四、免疫
1.疫苗應選擇國家定點(diǎn)生產(chǎn)廠(chǎng)家生產(chǎn)的優(yōu)質(zhì)疫苗，到行政獸醫部門(mén)批準經(jīng)營(yíng)生物制品的動(dòng)物防疫機構購買(mǎi)。
2.按照廠(chǎng)家提供的方法，對疫苗進(jìn)行正確保存和使用。
3.疫苗選用時(shí)應考慮當地疫情、毒株特點(diǎn)，免疫前后禁止使用抑制免疫的藥物使用。
4.疫苗失效或重大疫情前可緊急補種疫苗。
5.免疫方法有滴鼻滴眼、飲水和氣霧免疫，在獸醫師指導下才可使用肌肉注射法。
表1. 烏雞推薦免疫程序（引自 DB36/T 666-2018）
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日齡
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接種疫苗
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劑量
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接種方式
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1
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馬力克氏疫苗CVI988
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1羽份
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頸背上皮下注射
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7
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新支H120二聯(lián)苗
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2羽份
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滴鼻
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14
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法氏囊活疫苗
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1羽份～2羽份
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飲水免疫
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21
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雞痘
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1羽份
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刺翅
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28
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新支H52二聯(lián)苗
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2羽份
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滴鼻或飲水免疫
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35
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法氏囊活疫苗
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1羽份～2羽份
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飲水免疫
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42
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禽流感H5-H9滅活苗
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1羽份
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肌注
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49
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新支流滅活苗
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1羽份
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肌注
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56
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新城疫I系疫苗
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1羽份
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肌注
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63
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禽霍亂蜂膠滅活苗
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1.5羽份
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肌注
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70
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禽流感H5-H9滅活苗
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1羽份
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肌注
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五、藥物殘留控制
1.按《中華人民共和國獸藥典》農業(yè)部2438號公告、《中華人民共和國獸藥規范》農業(yè)部（2010）頒布、《獸藥質(zhì)量標準》（2017年版）農業(yè)部2513號公告和《進(jìn)口獸藥質(zhì)量標準》農業(yè)部（2003）頒布收載的營(yíng)養類(lèi)、礦物質(zhì)和維生素類(lèi)藥使用，但是需要在烏雞養殖過(guò)程中停止使用氟喹諾酮類(lèi)、甲氧芐啶藥物。
2.嚴格按《中華人民共和國獸藥典》農業(yè)部2438號公告、《中華人民共和國獸藥規范》農業(yè)部（2010）頒布收載的適用于雞的中藥材、中藥成方制劑使用；購買(mǎi)中藥制劑時(shí)選擇正規的生產(chǎn)廠(chǎng)家，并進(jìn)行中藥質(zhì)量監控，防止中藥中隱性添加化學(xué)藥物成分影響產(chǎn)品質(zhì)量安全。
3.使用消毒劑對飼養環(huán)境、禽舍和器具進(jìn)行消毒，應符合NY/T 5038-2006的要求。
4.在商品雞進(jìn)行預防或治療時(shí)應符合NY/T 5339-2017、NY/T 5030-2016、NY 5041-2001準則。
5.使用疫苗預防疾病時(shí)，所用疫苗應符合農業(yè)部（2010）頒布的《獸用生物制品質(zhì)量標準》的規定。
6.允許使用國家獸藥管理部門(mén)批準的微生態(tài)制劑。
7.商品雞嚴禁使用禁用藥物和添加劑，并根據國內外肉雞產(chǎn)品的質(zhì)量要求，隨時(shí)調整用藥程序和方法，禁止使用未經(jīng)國家畜牧獸醫行政管理部門(mén)批準的用基因工程方法生產(chǎn)的獸藥或生物制品，以及禁止使用影響動(dòng)物生殖的激素或其它具有激素作用的物質(zhì)及催眠鎮靜類(lèi)藥物。
8.抗菌藥和抗寄生蟲(chóng)藥需嚴格遵守規定的作用與用途、給藥的途徑、使用劑量、療程；抗菌藥物的休藥期方面，氟苯尼考休藥時(shí)間延長(cháng)至24天，其他藥物（除氟喹諾酮類(lèi)藥物和甲氧芐啶外）執行已有的休藥時(shí)間；使用藥物時(shí)應注意配伍禁忌；抗球蟲(chóng)藥應輪換使用。
來(lái)源：農業(yè)農村部畜禽產(chǎn)品質(zhì)量安全風(fēng)險評估實(shí)驗室（南昌）/江西省農業(yè)科學(xué)院農產(chǎn)品質(zhì)量安全與標準研究所
地區：
魯公網(wǎng)安備 37060202000128號
