食品伙伴網(wǎng)訊 12月27日，內(nèi)蒙古自治區(qū)市場(chǎng)監(jiān)督管理局公布了餅干、餐飲食品、炒貨食品及堅(jiān)果制品、淀粉及淀粉制品等17大類(lèi)食品203批次樣品抽檢情況，其中檢出11批次不合格樣品。

 

　　5批次樣品檢出微生物超標(biāo)問(wèn)題

 

　　不合格樣品中，有5批次樣品檢出微生物超標(biāo)問(wèn)題。其中，2批次飲用水檢出銅綠假單胞菌不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定，分別為：呼和浩特市內(nèi)蒙古合泰貿(mào)易有限公司生產(chǎn)銷(xiāo)售的大窯龍泉包裝飲用水（飲用純凈水）（生產(chǎn)日期2021/8/23）、呼和浩特市內(nèi)蒙古合泰貿(mào)易有限公司生產(chǎn)銷(xiāo)售的微量純天然飲用泉水（生產(chǎn)日期2021/8/22）。

 

　　銅綠假單胞菌是一種條件致病菌， 廣泛分布于各種水、空氣、正常人的皮膚、呼吸道和腸道等，易在潮濕的環(huán)境存活，對(duì)消毒劑、紫外線等具有較強(qiáng)的抵抗力，對(duì)于抵抗力較弱的人群存在健康風(fēng)險(xiǎn)。《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 包裝飲用水》（GB 19298—2014）中規(guī)定，包裝飲用水同一批次產(chǎn)品5個(gè)樣品中銅綠假單胞菌均不得檢出。包裝飲用水中銅綠假單胞菌超標(biāo)的原因，可能是水源防護(hù)不當(dāng)，水體受到污染；也可能是生產(chǎn)過(guò)程中衛(wèi)生控制不嚴(yán)格；還可能與包裝材料清洗消毒有缺陷等有關(guān)。

 

　　還有，2批次醬油檢出菌落總數(shù)不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定，分別為：赤峰市松山區(qū)志鵬和達(dá)超市銷(xiāo)售的、標(biāo)稱(chēng)通遼市同鄉(xiāng)居副食品有限公司生產(chǎn)的原汁老醬油（生產(chǎn)日期2021/8/19）；通遼市經(jīng)濟(jì)技術(shù)開(kāi)發(fā)區(qū)耀利超市沈鐵河畔店銷(xiāo)售的、標(biāo)稱(chēng)通遼市福全居調(diào)味食品有限公司生產(chǎn)的黃豆醬油（釀造醬油）（生產(chǎn)日期2021/9/7）。

 

　　菌落總數(shù)是指示性微生物指標(biāo)，不是致病菌指標(biāo)，反映食品在生產(chǎn)過(guò)程中的衛(wèi)生狀況。《GB 2717-2018 食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 醬油》中規(guī)定，醬油中菌落總數(shù)應(yīng)符合n=5,c=2,m=5000,M=50000CFU/mL。如果食品的菌落總數(shù)嚴(yán)重超標(biāo)，將會(huì)破壞食品的營(yíng)養(yǎng)成分，使食品失去食用價(jià)值；還會(huì)加速食品腐敗變質(zhì)，可能危害人體健康。

 

　　另外，赤峰市新維利超市有限公司銷(xiāo)售的、標(biāo)稱(chēng)武川縣蒙歌來(lái)食品有限責(zé)任公司生產(chǎn)的蒙古奶茶（炒米咸）（生產(chǎn)日期2021/7/22）檢出大腸菌群不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。

 

　　4批次樣品檢出有機(jī)物污染問(wèn)題

 

　　不合格樣品中，有4批次樣品檢出有機(jī)物污染問(wèn)題，分別為：呼和浩特市內(nèi)蒙古小尾羊餐飲連鎖股份有限公司呼和浩特市賽罕區(qū)歡樂(lè)牧場(chǎng)萬(wàn)達(dá)店使用的勺子（使用日期2021/10/21）；呼和浩特市賽罕區(qū)萬(wàn)達(dá)廣場(chǎng)熙疆味餐飲飯店使用的盤(pán)子（使用日期2021/10/21）；烏蘭察布市集寧區(qū)徐氏百姓鐵鍋燉新區(qū)店使用的、阿波羅消毒餐具配送的餐具（配送日期2021/10/14）；烏蘭察布市集寧區(qū)致遠(yuǎn)街四子王旗燜把燉飯店使用的、阿波羅消毒餐具配送的餐具（配送日期2021/10/16），均檢出陰離子合成洗滌劑（以十二烷基苯磺酸鈉計(jì)）不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。

 

　　陰離子合成洗滌劑是我們?nèi)粘Ｉ钪薪?jīng)常用到的洗衣粉、洗潔精、洗衣液、肥皂等洗滌劑的主要成分，其主要成分十二烷基磺酸鈉，是一種低毒物質(zhì)，因其使用方便、易溶解、穩(wěn)定性好、成本低等優(yōu)點(diǎn)，在消毒企業(yè)中廣泛使用，但是如果餐（飲）具清洗消毒流程控制不當(dāng)，會(huì)造成洗滌劑在餐（飲）具上的殘留，對(duì)人體健康產(chǎn)生不良影響。因此，作為一種非食用的合成化學(xué)物質(zhì)，應(yīng)控制人體的攝入。GB 14934-2016《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 消毒餐（飲）具》規(guī)定，采用化學(xué)消毒法的餐（飲）具的陰離子合成洗滌劑應(yīng)不得檢出。

 

　　1批次樣品檢出食品添加劑使用問(wèn)題

 

　　不合格樣品中，有1批次樣品檢出食品添加劑使用問(wèn)題，為：烏蘭察布市集寧區(qū)都樂(lè)瑪鮮生超市三羊開(kāi)泰店銷(xiāo)售的、標(biāo)稱(chēng)通遼草原義成食品有限公司生產(chǎn)的牛品人生順絲風(fēng)干牛肉（孜然味）（生產(chǎn)日期2021/9/16）檢出山梨酸及其鉀鹽（以山梨酸計(jì)）不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。

 

　　山梨酸及其鉀鹽抗菌性強(qiáng)，防腐效果好，是目前應(yīng)用非常廣泛的食品防腐劑。《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)》（GB 2760—2014）中規(guī)定，山梨酸及其鉀鹽（以山梨酸計(jì)）在熟肉制品中最大使用限量為0.075g/kg。

 

　　除上述產(chǎn)品外，還有1批次不合格樣品為：呼倫貝爾市海拉爾區(qū)張志波食品攤床銷(xiāo)售的笨豆芽（銷(xiāo)售日期2021/10/31）檢出6-芐基腺嘌呤（6-BA）不符合國(guó)家有關(guān)規(guī)定。

 

　　對(duì)抽檢中發(fā)現(xiàn)的不合格食品，內(nèi)蒙古自治區(qū)市場(chǎng)監(jiān)督管理局已責(zé)令呼和浩特市、呼倫貝爾市、通遼市、赤峰市、烏蘭察布市等地市場(chǎng)監(jiān)管部門(mén)立即組織開(kāi)展核查處置，查清產(chǎn)品流向，督促企業(yè)采取下架召回不合格產(chǎn)品等措施控制風(fēng)險(xiǎn)；對(duì)違法違規(guī)行為，依法從嚴(yán)處理；及時(shí)將企業(yè)采取的風(fēng)險(xiǎn)防控措施和核查處置情況向社會(huì)公開(kāi)，并向內(nèi)蒙古自治區(qū)市場(chǎng)監(jiān)督管理局報(bào)告。
 

內(nèi)蒙古自治區(qū)市場(chǎng)監(jiān)督管理局關(guān)于203批次食品抽檢情況的通告不合格樣品信息