美國國家漁業(yè)協(xié)會(NFI)主辦的全球海鮮市場會議(GSMC)上,分析師預(yù)測2021年全球巴沙魚產(chǎn)量約325萬噸,2022年將減產(chǎn)15萬噸至310萬噸。
全球前五大巴沙魚生產(chǎn)國分別是越南(150萬噸)、印度(66.2萬噸)、中國(46.8萬噸)、孟加拉國(46.5萬噸)和印尼(20.6萬噸)。
2021年三季度,越南湄公河三角洲地區(qū)因疫情導(dǎo)致的勞動力短缺和加工產(chǎn)能下降,致使巴沙魚投苗率下降30%至55%。例如,許多越南加工廠強(qiáng)制要求為員工提供食宿,增加成本負(fù)擔(dān),熟練工稀缺,導(dǎo)致產(chǎn)值下降。
一位消息人士稱,目前越南產(chǎn)能恢復(fù)至80%左右。美國進(jìn)口商受到一些監(jiān)管干預(yù),導(dǎo)致商品采購習(xí)慣發(fā)生了重大變化。疫情加劇了市場的波動性,巴沙魚在消費(fèi)者中知名度較差,餐飲業(yè)衰退期間許多餐館都不選購。
巴沙魚在美國餐飲菜單上的比例不到1%,很多消費(fèi)者甚至不知道巴沙魚,只有大約3%消費(fèi)者表示喜愛這個(gè)產(chǎn)品。倘若銷量下滑,供應(yīng)商可能需要很長時(shí)間來彌補(bǔ),運(yùn)輸問題又增添了市場的復(fù)雜性。
業(yè)者稱,“今天從越南訂購一條巴沙魚集裝箱,可能需要8個(gè)月才拿到貨。作為喜愛新鮮水產(chǎn)品的商家,我不確定他們是否還有耐心。”