食品伙伴網(wǎng)訊 1月21日，新疆維吾爾自治區(qū)市場監(jiān)督管理局通報，在該局組織的“你點我檢”服務活動中，抽檢了調味品、餐飲食品、食用農產(chǎn)品和食用油、油脂及其制品4類食品320批次樣品，有8批次樣品檢出不合格，發(fā)現(xiàn)的主要問題是微生物污染、食品添加劑超限量使用和農獸藥殘留等。
5批次樣品檢出微生物污染問題
不合格樣品中，有 5批次樣品檢出微生物污染問題，分別為：經(jīng)營地址為新疆烏魯木齊新市區(qū)江蘇東路79號紫金長安二期南區(qū)1棟1層商業(yè)用房1-4鋪的新市區(qū)天津北路蘭世牛肉面館經(jīng)營使用的復用餐盤；經(jīng)營地址為新疆烏魯木齊市高新區(qū)（新市區(qū)）蘇州東街255號百商購物中心一層112號商鋪的高新區(qū)（新市區(qū)）蘇州路舌尖尖餐飲店經(jīng)營使用的復用餐碗；經(jīng)營地址為新疆烏魯木齊市高新區(qū)（新市區(qū)）河南東路北一巷1號漫街餐飲文化生活街區(qū)A203的新市區(qū)河南東路故川火鍋店經(jīng)營使用的復用餐飲具（杯子）；經(jīng)營地址為新疆烏魯木齊市高新區(qū)（新市區(qū)）長春南路216號美居三期5號商鋪一、二層的高新區(qū)（新市區(qū)）長春南路午色芝味江原道自助餐廳經(jīng)營使用的碗（復用餐飲具）和碟子（復用餐飲具），均檢出大腸菌群不符合食品安全國家標準規(guī)定。
大腸菌群是國內外通用的食品污染常用指示菌之一。食品中檢出大腸菌群，提示被致病菌（如沙門氏菌、志賀氏菌、致病性大腸桿菌）污染的可能性較大。《食品安全國家標準 消毒餐（飲）具》（GB 14934-2016）中規(guī)定，大腸菌群為不得檢出。造成復用餐飲具中大腸菌群超標的主要原因可能是餐飲服務場所對餐具未消毒殺菌或殺菌不徹底。
1批次樣品檢出食品添加劑超限量使用問題
不合格樣品中，有1批次樣品檢出食品添加劑超限量使用問題，為：經(jīng)營地址為新疆維吾爾自治區(qū)烏魯木齊市新市區(qū)喀什東路566號藍翔熱力公司大門口旁的新市區(qū)喀什東路勤和居餐廳加工自制的油條檢出鋁的殘留量（干樣品，以Al計）不符合食品安全國家標準規(guī)定。
含鋁食品添加劑，比如硫酸鋁鉀（又名鉀明礬）、硫酸鋁銨（又名銨明礬）等，在食品中作為膨松劑、穩(wěn)定劑使用，使用后會產(chǎn)生鋁殘留。《食品安全國家標準 食品添加劑使用標準》（GB 2760-2014）中規(guī)定，油炸面制品中鋁的最大殘留限量值為100mg/kg。
2批次樣品檢出農獸藥殘留問題
不合格樣品中，有2批次樣品檢出農獸藥殘留問題，分別為：烏魯木齊豐瑞糧緣貿易有限公司銷售的菠菜檢出毒死蜱不符合食品安全國家標準規(guī)定；經(jīng)營地址為新疆烏魯木齊高新區(qū)（新市區(qū)）地窩堡鄉(xiāng)城北大道3707號新聯(lián)市場D加23號的高新區(qū)（新市區(qū)）城北大道小磊蔬菜店銷售的生姜檢出噻蟲胺不符合食品安全國家標準規(guī)定。
毒死蜱，又名氯蜱硫磷，目前是全世界使用最廣泛的有機磷酸酯殺蟲劑之一，具有觸殺、胃毒和熏蒸等作用。《食品安全國家標準 食品中農藥最大殘留限量》（GB 2763-2021）中規(guī)定，菠菜中毒死蜱殘留限量值不得超過0.02mg/kg。
噻蟲胺屬新煙堿類殺蟲劑，具有內吸性、觸殺和胃毒作用，對姜蛆等有較好防效。《食品安全國家標準 食品中農藥最大殘留限量》（GB 2763-2021）中規(guī)定，噻蟲胺在根莖類蔬菜中的最大殘留限量值為0.2mg/kg。
對抽檢中發(fā)現(xiàn)的不合格食品，新疆維吾爾自治區(qū)市場監(jiān)督管理局已督促相關地（州、市）市場監(jiān)管部門立即組織開展處置工作，查清產(chǎn)品流向，采取下架召回不合格產(chǎn)品等措施控制風險；對違法違規(guī)行為，依法從嚴處理；及時將風險防控措施和核查處置情況向社會公示。
新疆維吾爾自治區(qū)市場監(jiān)督管理局食品安全監(jiān)督抽檢信息通告（2022年第2期）2022年 第5號不合格樣品信息
| 餐飲食品監(jiān)督抽檢不合格產(chǎn)品信息 | ||||||||||||
| 序號 | 標稱生產(chǎn)企業(yè)名稱 | 標稱生產(chǎn)企業(yè)地址 | 被抽樣單位名稱 | 被抽樣單位地址 | 樣品名稱 | 規(guī)格型號 | 商標 | 生產(chǎn)日期 | 不合格項目 | 檢驗結果 | 標準值 | 檢驗機構 |
| 1 | / | / | 新市區(qū)喀什東路勤和居餐廳 | 新疆維吾爾自治區(qū)烏魯木齊市新市區(qū)喀什東路566號藍翔熱力公司大門口旁 | 油條 | / | / | 2021-11-21 | 鋁的殘留量(干樣品，以Al計) | 308mg/kg | ≤ 100mg/kg | 新疆維吾爾自治區(qū)產(chǎn)品質量監(jiān)督檢驗研究院 |
| 2 | / | / | 新市區(qū)天津北路蘭世牛肉面館 | 新疆烏魯木齊新市區(qū)江蘇東路79號紫金長安二期南區(qū)1棟1層商業(yè)用房1-4鋪 | 復用餐盤 | / | / | 2021-11-24 | 大腸菌群 | 檢出/50cm² | 不得檢出/50cm² | 新疆維吾爾自治區(qū)產(chǎn)品質量監(jiān)督檢驗研究院 |
| 3 | / | / | 高新區(qū)（新市區(qū)）蘇州路舌尖尖餐飲店 | 新疆烏魯木齊市高新區(qū)（新市區(qū)）蘇州東街255號百商購物中心一層112號商鋪 | 復用餐碗 | / | / | 2021-11-21 | 大腸菌群 | 檢出/50cm² | 不得檢出/50cm² | 新疆維吾爾自治區(qū)產(chǎn)品質量監(jiān)督檢驗研究院 |
| 4 | / | / | 新市區(qū)河南東路故川火鍋店 | 新疆烏魯木齊市高新區(qū)（新市區(qū)）河南東路北一巷1號漫街餐飲文化生活街區(qū)A203 | 復用餐飲具（杯子） | / | / | 2021-11-26 | 大腸菌群 | 檢出/50cm² | 不得檢出/50cm² | 新疆維吾爾自治區(qū)產(chǎn)品質量監(jiān)督檢驗研究院 |
| 5 | / | / | 高新區(qū)（新市區(qū)）長春南路午色芝味江原道自助餐廳 | 新疆烏魯木齊市高新區(qū)（新市區(qū)）長春南路216號美居三期5號商鋪一、二層 | 碗（復用餐飲具） | / | / | 2021-11-06 | 大腸菌群 | 檢出/50cm² | 不得檢出/50cm² | 新疆維吾爾自治區(qū)產(chǎn)品質量監(jiān)督檢驗研究院 |
| 6 | / | / | 高新區(qū)（新市區(qū)）長春南路午色芝味江原道自助餐廳 | 新疆烏魯木齊市高新區(qū)（新市區(qū)）長春南路216號美居三期5號商鋪一、二層 | 碟子（復用餐飲具） | / | / | 2021-11-06 | 大腸菌群 | 檢出/50cm² | 不得檢出/50cm² | 新疆維吾爾自治區(qū)產(chǎn)品質量監(jiān)督檢驗研究院 |
| 食用農產(chǎn)品監(jiān)督抽檢不合格產(chǎn)品信息 | |||||||||||
| 序號 | 標稱生產(chǎn)企業(yè)/進貨來源名稱 | 標稱生產(chǎn)企業(yè)/進貨來源地址 | 被抽樣單位名稱 | 被抽樣單位地址 | 樣品名稱 | 規(guī)格型號 | 商標 | 不合格項目 | 檢驗結果 | 標準值 | 檢驗機構 |
| 1 | / | / | 烏魯木齊豐瑞糧緣貿易有限公司 | 新疆烏魯木齊市新市區(qū)紹興中街3400號新聯(lián)市場A-26號 | 菠菜 | / | / | 毒死蜱 | 0.05mg/kg | ≤ 0.02mg/kg | 新疆維吾爾自治區(qū)產(chǎn)品質量監(jiān)督檢驗研究院 |
| 2 | / | / | 高新區(qū)（新市區(qū)）城北大道小磊蔬菜店 | 新疆烏魯木齊高新區(qū)（新市區(qū)）地窩堡鄉(xiāng)城北大道3707號新聯(lián)市場D加23號 | 生姜 | / | / | 噻蟲胺 | 3.4mg/kg | ≤ 0.2mg/kg | 新疆維吾爾自治區(qū)產(chǎn)品質量監(jiān)督檢驗研究院 |
（來源：新疆維吾爾自治區(qū)市場監(jiān)督管理局）
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