為進(jìn)一步嚴(yán)格規(guī)范柳州螺螄粉生產(chǎn)許可，強(qiáng)化柳州螺螄粉質(zhì)量安全監(jiān)管，促進(jìn)柳州螺螄粉生產(chǎn)企業(yè)資源配置，4月19日，廣西自治區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管局印發(fā)《柳州螺螄粉生產(chǎn)許可審查細(xì)則（2022版）》（以下簡(jiǎn)稱：新版《細(xì)則》），并于2022年5月19日起實(shí)施。

 

　　2021年，在柳州市市場(chǎng)監(jiān)管局的積極協(xié)調(diào)下，自治區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管局啟動(dòng)重新修訂新版《細(xì)則》。此次修訂為《柳州螺螄粉生產(chǎn)許可審查細(xì)則（2017版）》發(fā)布后的首次修訂，根據(jù)《中華人民共和國(guó)食品安全法》及其實(shí)施條例、《食品生產(chǎn)許可管理辦法》等法律法規(guī)及標(biāo)準(zhǔn)要求進(jìn)行修訂，并經(jīng)過廣泛公開征求意見等程序后制定發(fā)布實(shí)施。

 

　　與2017版《細(xì)則》相比，新版《細(xì)則》本著為企業(yè)生產(chǎn)補(bǔ)短板、促升級(jí)的原則，對(duì)柳州螺螄粉生產(chǎn)場(chǎng)所、生產(chǎn)車間潔凈度、設(shè)備設(shè)施、生產(chǎn)工藝、柳州螺螄粉湯料包和配料包的加工等進(jìn)行了更為全面、清晰、具體的規(guī)定。如明確柳州螺螄粉外購料包的種類以及完善添加復(fù)合調(diào)味料的要求，更好保持柳州螺螄粉的特色風(fēng)味；新增生產(chǎn)企業(yè)清潔作業(yè)區(qū)的空氣潔凈度要達(dá)到《食品工業(yè)潔凈用房建筑技術(shù)規(guī)范》（GB 50687-2011）中潔凈用房等級(jí)Ⅲ級(jí)的規(guī)定要求；要求干制米粉制粉車間中從擠壓、熟化到包裝的全過程和其他生產(chǎn)區(qū)域隔離，空間相對(duì)密閉等。

 

　　新版《細(xì)則》發(fā)布實(shí)施，對(duì)生產(chǎn)企業(yè)改進(jìn)生產(chǎn)環(huán)境和食品出廠檢驗(yàn)等方面提出了更高要求，將有效解決柳州螺螄粉產(chǎn)業(yè)準(zhǔn)入門檻過低，食品安全不易把控、同質(zhì)化競(jìng)爭(zhēng)激烈等問題，柳州螺螄粉的質(zhì)量安全將得到進(jìn)一步保證，有力維護(hù)柳州螺螄粉消費(fèi)者“舌尖上的安全”，推動(dòng)柳州螺螄粉產(chǎn)業(yè)持續(xù)健康、快速發(fā)展。